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Ciao ragazzi! Mi sono appena iscritto al forum pur avendo mesi fa già sperimentato il kit che mi fu regalato. Che dire, risultato ottimo per essere la prima birra e per essere un kit. Al momento stavo valutando di prepararne un'altra con un kit per poi alla prossima passare ad altre procedure o, chissà, ad inventarmi qualche ricetta sperimentale. Adorando le Stout, mi sto ovviamente gettando a capofitto su di questa tipologia ed ho deciso di acquistare la ADE! Ora, siccome a me fare le cose semplici non piace e siccome amo molto il sentore di caffè nelle stout, stavo pensando di aromatizzarla con un po' di Caffè. A questo punto mi rimetto ad i vostri pareri e consigli, anche in base alla vostra esperienza: -La aromatizzo o seguo semplicemente la ricetta? -Se decido di aromatizzarla, uso chicchi o caffè liquido? -Ho letto che gli oli possono destabilizzare la CO2. Quanto può influire l'aggiunta di poco caffè sulla schiuma e come rimediare? -Quando fare l'aggiunta? durante il Mash? in fermentazione? nel travaso? insomma, fatemi sapere cosa ne pensate! Grazie
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Buongiorno a tutti, intanto mi presento visto che sono nuovo di questo forum, sono Cactaceae e sono di Venezia. Sto birrificando da kit da ormai due anni con qualche E+G quando ne ho la possibilità e tempo. Mi piacerebbe passare ad allgrain ma il mio appartemento è limitato. Ho in programma di sfruttare la villa veneta di un amico Due domande, sembreranno forse banali ma il risultato cambia molto. 1- Nel kit Ade è indicato "lievito adatto al tipo di birra". Io di solito sostituisco SEMPRE il lievito del kit con uno specifico, perchè quelli di base, per quanto li travasi, mi lasciano sempre un gusto da mosto che non mi piace. In questo caso userei un Safbrew T-58, da nera speziato. La domanda è: ha senso usare il lievito specifico o quello del kit è effettivamente specifico solo con bustina diversa? 2- nelle istruzioni è indicato di mettere il luppolo in pellet direttamente nella birra, ma io travaso da fermentatore a fermentatore via rubinetti, posso usare un hopbag nel mosto eliminando così il problema del luppolo che si mischia alla birra? Grazie a tutti anticipatamente della risposta.