Ciao a tutti!
volevo in vostro parere e la vostra esperienza per delucidarmi a riguardo del comportamento da tenere con dei lieviti che abbiamo recuperato.
Allora, proprio ieri abbiamo imbottigliato la nostra birra di natale (quella E+G da ricetta birramia) e abbiamo (io e i miei amici) deciso di recuperare il lievito per poterne usufruire in futuro (sia prossimo, che possibilmente più lontano)
dunque, tra residui di lievito, zucchero aggiunto e soprattutto acqua abbiamo ottenuto circa 4 litri di starter che abbiamo diviso in bottiglie riempite circa a metà...e oggi tutti quei palloncini hanno iniziato a gonfiarsi....
benissimo, converrete con me che 4 litri di starter sono leggermente eccessivi (anche perchè abbiamo fatto 46/48 litri di birra di natale) per far partire una semplice birra.
Da qui nasce il desiderio di riutilizzarlo e magari di conservarlo nel tempo (anche perchè è il white labs e ci farebbe anche risparmiare qualcosa)
venendo al dunque, come facciamo a conservarlo?
frigorifero? oppure nutrendolo periodicamente? oppure altro?
grazie anticipatamente dell'attenzione