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  1. Ciao a tutti!!!! Sono un "novellerrimo" birraio. Oggi ho fatto una lager a bassa fermentazione ma ho un dubbio. La temperatura al garage è ottima a 10° con saflager w-34/70, ma per i prossimi giorni è previsto un crollo delle temperature. Se dovessero scendere sotto i 7/8 la fermentazione si bloccherebbe? E nel caso cosa devo fare?
  2. scarpetta3

    Prima Cotta, Dubbio Densità

    La prima cotta di WEISS Super Premium e Lager Tedesca Super Premium, fatte tutte e due nel week-end. Sono stato molto attento a tutto, ho sanitizzato tutto e seguito le istruzioni nel miglior modo. Un solo errore per la WEISS (almeno per quanto mi sono accorto): lettura della densità senza mescolare e dopo aver aggiunto il lievito: 1070 (ovvio, se non si mescola), allora mescolo e faccio un'altra lettura: 1045 (un po' bassa rispetto ai 1051 indicati nelle istruzioni). Per la Lager tutto ok, mescolo e prima dell'inoculo misuro: 1046, lo stesso un po' più bassa dei 1051 indicati nelle istruzioni. Messo tutto a riposare, i gorgogliatori gorgogliano (scusate il gioco di parole) senza problemi. Dovrebbe essere tutto a posto, ma cosa ne pensate delle letture delle densità? Saluti Matteo
  3. Come da titolo, vorrei fare da kit una birra tipo DAB. dato per scontato che si tratta di una dortmunder girando sul loro sito invece si ci riferisce anche ad una lager chiare. siccome non mi pare di aver visto da nessuna parte kit per dormunder export come mi devo regolare. grazie a tutti ps: ho fatto la ricerca sul forum ma l'unica discussione in cui si parlava di questa cosa era di parecchi anni fa e non era stata data una risposta.