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  1. Ciao a tutti, sono alla mia seconda birra e ho bisogno di qualche consiglio tre giorni fa ho avviato la produzione di una scottish export geordie partendo da un kit preparato. Ecco il procedimento con i dubbi: 1) dopo molta lettura su internet ho scelto di usare 0,5 kg di estratto di malto e 0,5 fg di zucchero di canna, la prima fermentazione procede da 72 ore in maniera regolare. Lo zucchero è poco? se si bloccasse prima della giusta densità (leggevo 1005 sul kit) posso agigungerne altro per far ripartire? 2) vorrei fare un travaso in un altro contenitore prima di imbottigliare, m
  2. Salve a tutti, oggi ho fatto una birra da kit (coopers lager) con qualche modifica: ho aggiunto 1kg di beermalt dry e 1kg di beer enhancer, seguendo una ricetta per birra da estratto luppolato trovata sul sito di birramia. Colto da cieca furia da homebrewer che si illude di fare una birra perfetta da kit, assieme al kit e tutto ho usato una bustina di lievito Nottingham. Solo per accorgermi al momento dell'inoculazione che una bustina va bene per circa 11 litri (bustina da 11g con dicitura "dosaggio: 1g/l"). Essendo decisamente troppo tardi per ordinarne un'altra, e non volendo unire 2 bus
  3. Ciao a tutti, Sono nuovo nel forum e se faccio errori mi scuso in anticipo Sono alla mia seconda produzione con kit; dopo un primo tentativo con la bitter della Coopers (venuta molto bene) ho qualche problema con la lager della Mountmellick. Per prima cosa ho notato che sta venendo molto ambrata è normale? Poi dopo una decina di giorni ho fatto il test per vedere il fg, e mettendo il liquido in un bicchiere ho visto che era molto sporco come se ci fosse una polverina e dopo un pò si è depositata sul fondo schiarendo e rendendo normale il liquido; cosa può essere? posso fare qu
  4. Ciao a tutti gli appassionati! Finalmente il kit è arrivato! complimenti a Birramia.it: ordine giovedì, kit arrivato martedì. Favolosi! Ora è arrivato il momento di provarci...ma non vi nego che un po' d'ansia c'è! come verrà? sbaglierò? cosa fare? mi sono documentato un po', ma ci sono tante varianti che non so da dove cominciare...avrei quindi bisogno di qualche vostro consiglio per tuffarmi (letteralmente!) in questa avventura... Nel kit ho trovato il malto Brewmaker Pilsner da 1.8kg... e adesso??? vi dico cosa ho pensato di fare e vi prego di dirmi se notate qualcosa di non corretto:
  5. Ciao a tutti gli appassionati! Due giorni fa ho acquistato il mio primo kit sul sito Birramia.it. Ora attendo impaziente l'arrivo e non vedo l'ora di cominciare! Riuscirò ad aspettare i tempi giusti di maturazione prima di stappare la mia prima bottiglia??? Ciao Pier
  6. Buongiorno a tutti, sono nel panico. Ieri sera ho fatto 2 kit di birra Tarwebier, la bianca della Brewferm. ho fatto tutto al top, aggiunto i lieviti a 20° verso mezzanotte e la densità iniziale di entrambi i fermentatori era da 1052 la fermentazione è cominciata quasi subito. stamattina quando mi sono svegliato alle 6 ho guardato la temperatura della celletta che ho costruito ed era a 29° invece dei 23° soliti, i 2 termometri adesivi dei fermentatori mi davano che la temperatura della birra era di 31° in uno e 32° nell' altro. ho rimisurato subito le densità di entrambi i fer
  7. Salve a tutti vi racconto la mia esperienza, magari, anzi sicuramente troverò qualcuno con più esperienza di me che riuscirà a consigliarmi a risolvere questo problema. Inizio: Prima esperienza, kit birramia, ho utilizzato un malto preparato Brewmaker Scottish Heavy, ho utilizzato un lievito Nottingham ale reperibile sul sito birramia ovviamente, ho seguito tutte le istruzioni passo passo, ho sanificato tutto quanto prima con acqua e candeggina non profumata, risciacquato il tutto e sanificato ulteriormente con metabisolfito in quantità indicate. Il lievito non l'ho versato direttamente ne
  8. Salve a tutti, ho acquistao 2 kit per produrre e dei malti preparati. ho fatto qualche weizen e delle rosse ottenendo, a mio avviso, discreti risultati. a questo punto, anche se ritengo Internet un validissimo strumento (senza il quale non avrei conosciuto birra mia :-) ) io sono sempre e comunque uno "all' antica" e mi piace leggere su carta stampata, sfogliare un bel libro prima di andare a lettto; non c' è nessuno che mi può consigliare una buona lettura da neofita su come imparare dai kit, le temperature, fermentazioni, luppoli, lieviti, malti, E + G etc... etc... etc... ?? (stile
  9. Ciao a tutti, sono alle prime armi con la produzione di birra e vorrei provare a fare una weiss, ho letto alcune discussioni sul forum in cui si parla molto bene di questo kit E+G : http://www.birramia.it/weiss-birra-di-grano.html#.UJeFsWnqNHJ Dato che non ci sono le istruzioni on line, ma vengono spedite insieme al kit, mi chiedevo se servissero altri strumenti tipo filtri o una pentola molto capiente (per ora ho solo quella da 3-5 litri) Nel caso oltre ai filtri servisse anche una pentola da 15 litri, non vale la pena passare direttamente a questo kit all grain? http://www.birramia.
  10. Salve a tutti, sono alla mia seconda cotta, la prima di weizen riuscita con buoni risultati, la seconda di rossa. Ho imbottigliato sempre con bottiglie sanificate e tappi a corona, dato che mi sono capitate a prezzo "politico" :-) una quarantina di bottiglie dell' ikea quelle da 1 lt col tappo meccanico di ferro con guarnizione, mi consigliate di usarle per imbottigliare una cotta o meglio usarle per altro ??? sono quelle trasparenti per intenderci. seconda domanda, le prime 2 cotte le ho fatte con acqua di sorgente che bevo e uso anche io dato che abito in montagna ed è molto pura. mi
  11. catto

    Birraio Novello

    Salve a tutti. Ho appena acquistato il mio primo kit e qualche malto preparato. Mi si é giá fuso il cervello sull argomento sostitutivi dello zucchero tra miele, malto, pasticconi beermalt dry etc..... C' ê nel forum una guida o qualcosa di simile relativa all utilizzo dello zucchero e sostitutivi ? Grazie a tutti
  12. Ciao a tutti,vorrei levarmi un dubbio prima di fare un ordine. Le birre Barley Wine http://www.birramia.it/barley-wine.html e la weath http://www.birramia.it/birramia-wheat-weiss-3-kg.html#.UGXFt03dcYk sono per la produzione E+ G o per la produzione con il kit. Graziemille per l'attenzione!
  13. Ciao a tutti, innanzitutto mi presento, sono Bebbu. Ho comprato da poco il mio primo kit da 50 lt e ho fatto subito (ovviamente) la mia prima birra. Oggi ho assaggiato i risultati....pessimi! La birra sembra annacquata ed è poco frizzante, oltre ad avere un odore di lattina aperta da giorni. Ora, apparte gli errori che sicuramente avrò fatto nella produzione (temperature altalenanti..ecc ecc..) il dubbio che mi è venuto e che vi vorrei sottoporre è questo: se uso il kit da 50lt per produrre 24lt di birra il processo viene in qualche modo sbagliato? E' possibile che la poca frizzantezza si
  14. ...mi appresto a preparare la mia quarta birra; la seconda STOUT.. Ma mi servono ancora tanti consigli! L'anno scorso ho fatto una stout E+G Birramia, mentre questa volta ho optato per il kit di malto luppolato Birramia, tanto per provare la differenza. Ho qualche timore, perché birre con malto luppolato mi risultano sempre un po' poco corpose, anche se migliorano dopo almeno sei mesi dall'imbottigliamento. Buone al naso, ma in bocca spariscono velocemente. La ricetta del Kit che sto per preparare è di 3kg, e non prevede l'aggiunta di zucchero o altro per la fermentazione. C'è qualcosa che
  15. Ciao a tutti, Venerdì 27 Luglio mi è arrivato il kit, e con l'aiuto di un mio(anche lui con zero esperienza ma curioso sul procedimento della birra) domenica 29 abbiamo preparato il mosto. Dato che era la prima volta avremo fatto sicuramente qualche errore, quindi scusatemi se scrivo qualche cavolata megagalattica. Comunque il malto utilizzato è il Coopers Wheat http://www.birramia....ml#.UBbOjbQ5J8s. La preparazione del mosto è andata apparentemente bene, ho forse fatto raffreddare un po poco il mosto al momento di inserirlo nel fermentatore. Comunque il mio problema è quando o prelevat