stefanocog
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Ciao Morrison, i giorni erano giusti,era vecchio di un mese, causa influenza devo rimandare, avrei dovuto farla ieri sera, quindi ho rotto venerdì pomeriggio (infatti é bello gonfio). Conto di farla domani o martedì sera. Al groove ci capito, spesso quando era in piazza, ora un po' meno...non so chi sei quindi non so dirti se ci siamo mai visti
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Se non ne hai mai fatte ti consiglio di seguire ricette già testate, se le hai già fatte e ne vuoi fare una tua, segui sempre una ricetta già fatta e prova a modificarla secondo le tue preferenze, su hobbybirra c'è ne sono molte prese da concorsi, molto buone
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ciao a tutti, una domanda sul lievito liquido....ieri ho rotto la capsula interna e oggi é già bello gonfio, solo che non posso più birrificare in giornata. quanto tempo posso lasciare la confezione chiusa prima che diventi inutilizzabile?
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ok grzie
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OK, secondo voi la quantitá é giusta, uso sempre la stessa quantita con i fiocchi d'orzo e non ho mai avuto problemi
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in parte si anche se il carapils dovrebbe bastare, ma so che viene messo anche per dare una certa "profondita", non vorrei peró alterare il gusto
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Ciao a tutti, qualcuno ha mai provato i fiocchi di mais? Ho sempre usato i fiocchi d'orzo e non so cosa puó apportare al prodotto finito. La mia idea é di metterli in una bock:
Pilsner 4500 gr
Munich 150 gr
Carapils 500 gr
Fiocchi Mais 500 gr
Ho trovato una ricetta che viene spacciata per il clone della Superbock (birra portoghese), i fiocchi di mais mi hanno incuriosito, magari gli da un tocco di personalitá
Grazie
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Non sono stati conservati correttamente, hanno preso il caldo di questi giorni, ho modificato la ricetta cosi:
Pilsner Grani 3800 gr 78 %Munich Malt Grani 500 gr 10 %CaraPils Grani 300 gr 6 %Crystal 150L Grani 200 gr 4 %English Chocolate Malt Grani 100 gr 2 %Galaxy (AA 14.5) 10 gr 60 min PelletPilgrim (AA 9.8) 20 gr 20 min PelletGoldings, East Kent (AA 7.4) 20 gr 10 min PelletWilliamette (AA 4.7) 40 gr Dry-Hop PelletMi sembra un po piu bilanciata, mi risulta una IBU di 32.6, e si pensavo anche io di non superare i 65° -
Salve a tutti, é un po che non ci vediamo.
Vorrei un consiglio su una ricetta "svuotafrigo", ho appena installato un termostato STC per una camera di fermentazione estiva e non vedo l'ora di testarlo, mi sono rimasti alcuni malti che devo usare altrimenti vanno buttati e ho messo giu questa ricetta:
Malti:Pilsner Grani 2000 gr 40 %Munich Malt Grani 2000 gr 40 %CaraMunich 60 Grani 400 gr 8 %Melanoiden Malt Grani 400 gr 8 %Crystal 150L Grani 200 gr 4 %English Chocolate Malt Grani 50 gr 1 %Luppoli:Pilgrim (AA 9.8) 15 gr 30 min PelletGoldings, East Kent (AA 7.4) 25 gr 20 min PelletGalaxy (AA 14.5) 30 gr 5 min PelletWilliamette (AA 4.7) 40 gr Dry-Hop PelletLieviti:Safbrew S-04Forse ho un po "strafatto", qualcuno ha suggerimenti e/o consigli? -
Tipo: ALE - Nome: Rebelde
Litri finali: 22,5
OG: 1061
FG: 1010
Alcool: 5,9%
IBU: 30
Weizen 1 KgPilsner 1 Kg
Vienna 3 Kg
Fiocchi d'orzo 0,5 Kg
Amarillo 45 gr (60')Saaz 70 gr (Dry Hop)
E.K. Golding 70 gr (Dry Hop)
Lievito: SafAle US 05
Acqua mash: 22 litri
Acqua sparge: 14 litri
Saccarificazione: unico step a 65°C per 60'
Bollitura: 60'
Priming: 5 gr/l
La ricetta completa di commenti è qui -
Ciao Raffaele, mi sembra tutto ok, io eviterei di fare la proteolisi a 52°, ormai i malti sono talmente modificati che non serve farla, hai un termometro digitale con una sonda precisa? altrimenti occhio con lo step a 63. IBU 54??! fammi sapere come viene, sono curioso
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Ciao a tutti, stasera parto con una birretta di natale e vorrei utilizzare lo zenzero fresco, ho trovato poca roba in merito e parecchio discordante, chi dice 10 gr e chi 150 gr in 23 litri, qualcuno di voi ha esperienza con questa spezia?
Grazie
Stefano
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Tipo: ALE - Nome: ideALE
Litri finali: 21,5
OG: 1065
FG: 1018
Alcool: 6,2%
IBU: 28
Maris Otter 5 KgCrystal 105 0,7 Kg
Fiocchi d'orzo 0,5 Kg
Amarillo 20 gr (60')
Amarillo 15 gr (10')Amarillo 20 gr (Dry Hop)
E.K. Golding 70 gr (Dry Hop)
Lievito: Wyeast London Ale 1028
Acqua mash: 22 litri
Acqua sparge: 12 litri
Saccarificazione: unico step a 66°C per 60'
Bollitura: 60'
Priming: 5 gr/l
La ricetta completa di commenti è qui- 1
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Tipo: Bock - Nome: Mai dire Mai
Litri finali: 20
OG: 1064
FG: 1020
Alcool: 5.8%
IBU: 29
Pilsner 4 KgVienna 2 Kg
Fiocchi d'orzo 0.5 Kg
Cascade 30 gr (60')
Saaz 30 gr (15)
Lievito: Wyeast bavarian lager
Acqua mash: 22 litri
Acqua sparge: 15 litri
Saccarificazione: unico step a 68°C per 60'
Bollitura: 60'
Priming: 5 gr/l
La ricetta completa di commenti è qui -
I link sono nel post, nella prima e seconda riga, sono in verde
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I link sono nel post, nella prima e seconda riga, sono in verde
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Se a qualcuno interessa la cosa...l'ho provato e funziona
http://diariodiunbirrofilo.blogspot.it/2013/02/termometro-digitale-sonda-per-mash.html
Ciao
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Tranquillo, è panico da neofita!
Le AG sono sempre migliori delle EG (perchè è una tua creazione) e il luogo dove le fai non cambia il risultato. L'hai detto tu, la temperatura non è giusta, se lavora tra i 18 e i 21, a 24 non può lavorare, abbassa la T e vedrai che comincerà.
Per vedere se la fermentazione parte l'unico metodo sicuro è controllare la densità...non affidarti nè alla schiuma nè al gorgogliatore.
Keep calm and carry on!
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Fiocchi d'orzo
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L'importante è che piaccia a te....tra un pò non te ne piacerà nessuna, troverai sempre qualche difetto .....è lì che il gioco diventa divertente!!
Continua così che vai forte!!
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Tipo: Porter / Stout - Nome: (Re)porter
Litri finali: 21
OG: 1054
FG: 1020
Alcool: 4.5%
IBU: 29
Maris Otter 4 Kg
Fiocchi d'orzo 0.5 Kg
Chocolate 0.3 Kg
Crystal 0.3 Kg
Target 15 gr (60')
Cascade 25 gr (15)
Lievito: SafALE-04
Acqua mash: 18 litri
Acqua sparge: 15 litri
Saccarificazione: unico step a 68°C per 60'
Bollitura: 60'
Priming: 5 gr/l
La ricetta completa di commenti è qui
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Eccomi di nuovo qua....Lunedì ho imbottigliato, alla fine dopo la prima fermentazione e altre 2 incoculazioni siamo arrivati ad una FG di 1010...che alla fine non sarà il max ma allmeno non la butto. Vi faccio sapere come sarà
Stefano
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Non c'è un FG da raggiungere...dipende da molti fattori, devi aspettare e controllare che sia ferma per un po' prima di imbottigliare...altrimenti le bottiglie scoppiano
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Conservazione Lievito Liquido Confezione Rotta
In All Grain
Inviata
No non c'ero, cmq volentieri per la prossima ☺️