stefanocog

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Everything posted by stefanocog

  1. No non c'ero, cmq volentieri per la prossima ☺️
  2. Ciao Morrison, i giorni erano giusti,era vecchio di un mese, causa influenza devo rimandare, avrei dovuto farla ieri sera, quindi ho rotto venerdì pomeriggio (infatti é bello gonfio). Conto di farla domani o martedì sera. Al groove ci capito, spesso quando era in piazza, ora un po' meno...non so chi sei quindi non so dirti se ci siamo mai visti
  3. Se non ne hai mai fatte ti consiglio di seguire ricette già testate, se le hai già fatte e ne vuoi fare una tua, segui sempre una ricetta già fatta e prova a modificarla secondo le tue preferenze, su hobbybirra c'è ne sono molte prese da concorsi, molto buone
  4. ciao a tutti, una domanda sul lievito liquido....ieri ho rotto la capsula interna e oggi é già bello gonfio, solo che non posso più birrificare in giornata. quanto tempo posso lasciare la confezione chiusa prima che diventi inutilizzabile?
  5. OK, secondo voi la quantitá é giusta, uso sempre la stessa quantita con i fiocchi d'orzo e non ho mai avuto problemi
  6. in parte si anche se il carapils dovrebbe bastare, ma so che viene messo anche per dare una certa "profondita", non vorrei peró alterare il gusto
  7. Ciao a tutti, qualcuno ha mai provato i fiocchi di mais? Ho sempre usato i fiocchi d'orzo e non so cosa puó apportare al prodotto finito. La mia idea é di metterli in una bock: Pilsner 4500 gr Munich 150 gr Carapils 500 gr Fiocchi Mais 500 gr Ho trovato una ricetta che viene spacciata per il clone della Superbock (birra portoghese), i fiocchi di mais mi hanno incuriosito, magari gli da un tocco di personalitá Grazie
  8. Non sono stati conservati correttamente, hanno preso il caldo di questi giorni, ho modificato la ricetta cosi: Pilsner Grani 3800 gr 78 % Munich Malt Grani 500 gr 10 % CaraPils Grani 300 gr 6 % Crystal 150L Grani 200 gr 4 % English Chocolate Malt Grani 100 gr 2 % Galaxy (AA 14.5) 10 gr 60 min Pellet Pilgrim (AA 9.8) 20 gr 20 min Pellet Goldings, East Kent (AA 7.4) 20 gr 10 min Pellet Williamette (AA 4.7) 40 gr Dry-Hop Pellet Mi sembra un po piu bilanciata, mi risulta una IBU di 32.6, e si pensavo anche io di non superare i 65°
  9. Salve a tutti, é un po che non ci vediamo. Vorrei un consiglio su una ricetta "svuotafrigo", ho appena installato un termostato STC per una camera di fermentazione estiva e non vedo l'ora di testarlo, mi sono rimasti alcuni malti che devo usare altrimenti vanno buttati e ho messo giu questa ricetta: Malti: Pilsner Grani 2000 gr 40 % Munich Malt Grani 2000 gr 40 % CaraMunich 60 Grani 400 gr 8 % Melanoiden Malt Grani 400 gr 8 % Crystal 150L Grani 200 gr 4 % English Chocolate Malt Grani 50 gr 1 % Luppoli: Pilgrim (AA 9.8) 15 gr 30 min Pellet Goldings, East Kent (AA 7.4) 25 gr 20 min Pellet Galaxy (AA 14.5) 30 gr 5 min Pellet Williamette (AA 4.7) 40 gr Dry-Hop Pellet Lieviti: Safbrew S-04 Forse ho un po "strafatto", qualcuno ha suggerimenti e/o consigli?
  10. stefanocog

    Rebelde

    Tipo: ALE - Nome: Rebelde Litri finali: 22,5 OG: 1061 FG: 1010 Alcool: 5,9% IBU: 30 Weizen 1 Kg Pilsner 1 Kg Vienna 3 Kg Fiocchi d'orzo 0,5 Kg Amarillo 45 gr (60') Saaz 70 gr (Dry Hop) E.K. Golding 70 gr (Dry Hop) Lievito: SafAle US 05 Acqua mash: 22 litri Acqua sparge: 14 litri Saccarificazione: unico step a 65°C per 60' Bollitura: 60' Priming: 5 gr/l La ricetta completa di commenti è qui
  11. Ciao Raffaele, mi sembra tutto ok, io eviterei di fare la proteolisi a 52°, ormai i malti sono talmente modificati che non serve farla, hai un termometro digitale con una sonda precisa? altrimenti occhio con lo step a 63. IBU 54??! fammi sapere come viene, sono curioso
  12. Ciao a tutti, stasera parto con una birretta di natale e vorrei utilizzare lo zenzero fresco, ho trovato poca roba in merito e parecchio discordante, chi dice 10 gr e chi 150 gr in 23 litri, qualcuno di voi ha esperienza con questa spezia? Grazie Stefano
  13. stefanocog

    Ideale

    Tipo: ALE - Nome: ideALE Litri finali: 21,5 OG: 1065 FG: 1018 Alcool: 6,2% IBU: 28 Maris Otter 5 Kg Crystal 105 0,7 Kg Fiocchi d'orzo 0,5 Kg Amarillo 20 gr (60') Amarillo 15 gr (10') Amarillo 20 gr (Dry Hop) E.K. Golding 70 gr (Dry Hop) Lievito: Wyeast London Ale 1028 Acqua mash: 22 litri Acqua sparge: 12 litri Saccarificazione: unico step a 66°C per 60' Bollitura: 60' Priming: 5 gr/l La ricetta completa di commenti è qui
  14. stefanocog

    Mai Dire Mai

    Tipo: Bock - Nome: Mai dire Mai Litri finali: 20 OG: 1064 FG: 1020 Alcool: 5.8% IBU: 29 Pilsner 4 Kg Vienna 2 Kg Fiocchi d'orzo 0.5 Kg Cascade 30 gr (60') Saaz 30 gr (15) Lievito: Wyeast bavarian lager Acqua mash: 22 litri Acqua sparge: 15 litri Saccarificazione: unico step a 68°C per 60' Bollitura: 60' Priming: 5 gr/l La ricetta completa di commenti è qui
  15. I link sono nel post, nella prima e seconda riga, sono in verde
  16. Se a qualcuno interessa la cosa...l'ho provato e funziona http://diariodiunbirrofilo.blogspot.it/2013/02/termometro-digitale-sonda-per-mash.html Ciao
  17. Tranquillo, è panico da neofita! Le AG sono sempre migliori delle EG (perchè è una tua creazione) e il luogo dove le fai non cambia il risultato. L'hai detto tu, la temperatura non è giusta, se lavora tra i 18 e i 21, a 24 non può lavorare, abbassa la T e vedrai che comincerà. Per vedere se la fermentazione parte l'unico metodo sicuro è controllare la densità...non affidarti nè alla schiuma nè al gorgogliatore. Keep calm and carry on!
  18. L'importante è che piaccia a te....tra un pò non te ne piacerà nessuna, troverai sempre qualche difetto .....è lì che il gioco diventa divertente!! Continua così che vai forte!!
  19. stefanocog

    (Re)Porter

    Tipo: Porter / Stout - Nome: (Re)porter Litri finali: 21 OG: 1054 FG: 1020 Alcool: 4.5% IBU: 29 Maris Otter 4 Kg Fiocchi d'orzo 0.5 Kg Chocolate 0.3 Kg Crystal 0.3 Kg Target 15 gr (60') Cascade 25 gr (15) Lievito: SafALE-04 Acqua mash: 18 litri Acqua sparge: 15 litri Saccarificazione: unico step a 68°C per 60' Bollitura: 60' Priming: 5 gr/l La ricetta completa di commenti è qui
  20. Eccomi di nuovo qua....Lunedì ho imbottigliato, alla fine dopo la prima fermentazione e altre 2 incoculazioni siamo arrivati ad una FG di 1010...che alla fine non sarà il max ma allmeno non la butto. Vi faccio sapere come sarà Stefano
  21. Non c'è un FG da raggiungere...dipende da molti fattori, devi aspettare e controllare che sia ferma per un po' prima di imbottigliare...altrimenti le bottiglie scoppiano