Davidoff

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Everything posted by Davidoff

  1. Grazie Aldo, mi fanno molto piacere le tue parole. La cosa che un pò mi dispiace è che nei miei progetti c'era di evolvere la mia tecnica ed attrezzatura, appena la temperatura lo permettesse, lasciando i malti amaricati e produrre birra ad un livello superiore ed è per questo che ho comprato il libro di Bertinotti ed un'altro ancora per partire da una buona teoria da mettere poi in pratica. Ma visto che così non sarà preferisco dare la mia attuale attrezzatura magari ad un neofita con la quale potrà partire già ben equipaggiato per iniziare a brasare. Grazie ancora.
  2. No, se vuoi possiamo definire via PM
  3. Ciao a tutti ragazzi, a causa di forze maggiori vendo il mio kit per malti amaricati così composto: - 3 fermentatori da 25 lt di cui uno dedicato solo per l'imbottigliamento - 2 gorgogliatori - 2 rubinetti - 1 tubo per travaso - 1 kit birramia weiss conf da 2 barattoli - 1 kit Coopers Lager - 1 kg e 1/2 di beer malt dry - 1 kg di destrosio monoidrato - 1/2 kg c.a. di metabisolfito - 1 densimetro - 1 cilindro per misurare la densità - 1 scovolino - 1 tubo per travasi - un pò di tappi sufficienti per una cotta - il libro di Davide Bertinotti e Massimo Faraggi "La tua birra fatta in casa 2° edizione". e se interessati posso fornire bottiglie da 66 cl 50 cl 33cl sufficienti per fare più di una cotta. Posso anche fornire le pentole che usavo per fare le mie cotte. Ciò che ho elencato è più che sufficiente per iniziare la produzione di birra in casa. Grazie e ciao
  4. Non aver fretta di assaggiare......lasciale ancora una settimana a temperatura di fermentazione e poi almeno un mesetto in cantina
  5. Benvenuta nel club......se hai bisogno chiedi pure
  6. Io non sono ancora passato all' e+g....mi sto documentando/attrezzando, ma una birra che farò sicuramente è la red devil extra strong birramia...mi ispira parecchio
  7. Don't worry.......be happy....
  8. Diciamo che questo delta di temperatura non è il massimo ma non credo che influirà così tanto sul tuo risultato finale, considerando che il tuo obbiettivo e di ottenere qualcosa di buono penso che ci riuscirai.... Come ti è già stato detto non otterrai una birra che rispecchia lo stile in quanto la temperatura di fermentazione è stata troppo alta....ma visto che siamo qui per imparare, un domani che vorrai fare un'altra ale/pils sai come comportarti.... Discorso diverso per una lager
  9. Ci risiamo.......non aprite gli spam
  10. Anch'io ho usato quel kit della Coopers....mai avuto problemi quindi vai tranquillo
  11. Se vuoi provare ad "abbattere" un pò di più la temperatura, potresti mettere sul fermenta un pezzo di ghiaccio secco abbastanza grosso (quello da pic nic) cambiandolo ogni 6/8 ore....io facendo così un paio di gradi li ho guadagnati... E se devi scongelare la carne per la sera, invece che metterla nel secchiaio mettila sul fermenta (questa dritta me l'ha data un amico del forum...semplice ma funzionale) Non farai del lagering però, come scritto qui sotto, PIUTTOSTO CHE NIENTE......MEGLIO PIUTTOSTO.....
  12. Per me, giusto per fare un esempio in più, una bella weiss deve essere da 0.66...........non potrebbe essere diversamente.... E non farei un fusto da 5 litri con una rossa doppio malto con un vol dell'8%....secondo me non ci sta....se fai un fusto ci devi mettere una beverina......
  13. Direi che visto che la birra te la stai facendo come vuoi tu direi che puoi anche scegliere come imbottigliarla.... A me personalmente le birre da 0.33 non piacciano, preferisco 0.50 o 0.66... Dipende anche dalla birra però, se dovessi un giorno fare una mexican cerveza la farei da 0.33... Stai facendo dell' homebrewer................per cui il mio consiglio è di imbottigliare come caspita ti pare.......
  14. A sto punto ti conviene che travasi in un fermentatore, sciogli lo zucchero in un pentolino, fai raffreddare, lo metti nel fermenta, mescoli piano piano e imbottigli...
  15. Perchè hai imbottigliato 6 bottiglie e non hai atteso ancora qualche giorno per farle tutte???
  16. Se parliamo di kit non vedo l'utilità di utilizzare il secco e il liquido insieme, lo trovo inutile; in e+g o AG forse ma non ho abbastanza dati per dare una risposta precisa..... Io credo che il liquido sia più "comodo" perchè si mescola meglio in bollitura e non rilascia sedimenti in fase di fermentazione, la pecca è che ce ne va di più in quanto, seppur abbastanza denso, c'è una percentuale di acqua.... In alcuni forum ho letto che qualcuno mischia il malto secco e liquido della stessa tipologia (per es. dry) ma anche qui non ne capisco l'utilità....
  17. I lieviti saranno al 90% lieviti generici ad alta fermentazione.....quindi se decidi di fare questa alchimia puoi tranquillamente usarli tutte e due due insieme, sicuramente non saranno loro la causa di risultato "nefasto"...... I luppoli non saprei dire esattamente quali e quanti ce ne siano, ma ho dei dubbi sulla loro compatibilità se mischiati....
  18. Anch'io collego i due rubinetti con il medesimo tubo.....l'ho provato domenica per la prima volta ed è veramente funzionale...e soprattutto ossigeni molto meno
  19. Io non ti consiglio di mischiare i due malti.... Ma poi scusa se proprio vuoi provare qualcosa di nuovo/particolare/azzardato perchè non fai un E+G o una AG???? Lo trovo un pò uno spreco anche di danaro, soprattutto perchè non hai basi anche solo per capire se e cosa ti verrà e credo che con tecniche diverse puoi ottenere un risultato migliore. Poi per carità, se vuoi provare, lungi da me frenare la tua fantasia.......prendi il mio come un consiglio
  20. Metti sempre il gorgogliatore con acqua e un pò di bisolfito, se no dal buchino ti entra aria che non fa bene alla birra...... Quando travasi non splashare, quindi il tubo fallo arrivare fino in fondo del fermenta e apri piano all'inizio, parti dal presupposto che l'unico momento in cui ossigeni il mosto è quando inoculi il lievito, in tutti gli altri passaggi devi evitare di farlo, anche quando imbottigli o travasi..
  21. Ma alla fine hai usato una pentola da 8 litri e una da 4??? Secondo te con una da 12 e una da 5 saresti riuscito a fare tutto senza imprevisti??????
  22. Come prima ti consiglio il lievito del kit.......e metterei solo del malto e niente zucchero o destrosio anche perché la birra che vai a riprodurre non dev'essere troppo alcolica, come invece deve venire la gran cru........ Poi non farei nemmeno un secondo travaso quindi farei solo due passaggi in totale, ovviamente dopo essere arrivato alla FG voluta, questo per lasciarla un pò torbida Io per i kit non mi farei troppe paranoie per i lieviti.....