Franz79

L'anno scorso ho pensato di fare un po' di cotte sperimentali con il citra, x capire un po' come lavora... L'ho usato con successo da aroma in una Ipa insieme a cascade columbus e galaxy. Poi l'ho utilizzato da aroma in una pale Ale e devo dire che il risultato è molto buono. Infine l'ho usato da aroma in una Saison sperimentale insieme al galaxy da amaro. Devo dire che soprattutto nella saison ha rilasciato note fruttate molto intense ed "esotiche". Mi riaggancio alla tua domanda e ti dirò che probabilmente non lo riutilizzerei nella saison,proprio perché rischia di far passare in secondo piano le note fruttate e speziate del lievito... In sintesi non lo vedo molto adatto alle belghe,ma molto bene nelle pale Ale ben luppolate!

Ciao ho appena fatto due cotte di blanche il mese scorso, in entrambi i casi con il WLP400. In entrambi i casi ci ho messo 21-22 giorni x arrivare a FG 1010,dopo aver travasato in entrambi i casi dopo 10 giorni,perché dopo 7 giorni la SG era 1020/1025. La temperatura era mediamente 22-23' C...Non avere fretta perché il WLP400 è un lievito molto pigro..

ciao, ho acquistato il tino.. adesso vorrei motorizzarlo...qualcuno ha suggerimenti tipo potenza necessaria del motore ecc..? Grazie mille

Ok vedremo come procede nei prossimi mesi.. Grazie mille

Ciao a tutti, sono nuovo nel forum,dopo 6 APA All-Grain,lo scorso 19 gennaio ho fatto una cotta di Pilsner AG. 5kg Pilsner 0.5 kg Cara-Pils Bollitura 60 minuti Saaz x amaro e aroma 21,5 litri OG 1049 Inoculato WLP 802 a 20'C senza starter. Dopo 24 ore a 17'C partita la fermentazione. Trasferito fermentatore in cantina a 10'C e qui fermentazione primaria 10'C per 10 giorni. Diacetyl rest per 3 giorni a 14'C FG 1015 Travaso e Lagherizzazione a 3'C nel secondario per 30 giorni. Al momento di imbottigliare non ho sentito odori particolari perché il mosto era freddo. Durante l'operazione quando il mosto si è scaldato un pò stando a temperatura ambiente ho sentito un odore dolciastro abbastanza forte. Credo fosse Diacetile.. Ho imbottigliato lo stesso. Le bottiglie ora sono in carbonazione a 12-13'C in cantina. Secondo voi questo cattivo odore potrebbe attenuarsi con il tempo anche in bottiglia?