Non sono d' accordo, se lo zucchero l' hai aggiunto in bollitura, questo verrà completamente smaltito dai lieviti, con il risultato di avere una birra piu alcolica e forse un po piu secca e meno corposa rispetto a quanto preventivato.
Non è vero che per buttare c' è sempre tempo, comunque venga ci sarà sempre tempo per bere!!
Per quanto riguarda la carbonazione lo zucchero che hai aggiunto in piu in bollitura non ha nessun effetto, quindi devi calcolare le quantità di zucchero per il priming come avresti fatto se non avessi aggiunto tutto quello zucchero in bollitura.
L' unica differenza l' avrai nella densità che risulterà piu alta di qualche punto.