filippo71

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  1. ok, il primo starter avevo solo malto ma per il seconod ho aggiunto un po di zucchero ma ce sempre il malto. Intanto vedo se nel prossimo ordine fatto a birramia riesco a farmi mettere dentro anche il nutriente per i lieviti, cmq tu lo avevi poi utilizzato quel lievito e se si era andato tutto bene? grazie 1000
  2. la data del lievito e' del 22 ottobre, era in busta ed e' stato attivato 3 giorni prima dello starter. una sola aggiunta questa volta la busta si e' subito gonfiata ma non come le volte precedenti che sembrava dovessero scoppiare. Ho riprovato a fare un ulteriore starter da mezzo litro e dopo qualche ora stessa situazione, miriade di bollicine che vanno verso l'alto della bottiglia ma niente schiuma.
  3. filippo71

    Starter X Lievito Liquido

    salve a tutti volevo chiedervi se vi e' mai capitato che un lievito liquido durate uno starter non formasse la solita schiuma ma facesso solo abbondati bollicine, simili a quelle di uno spumante quando viene versato in un bicchiere. Poi a distanza di un giorno e mezzo tutto fermo e compattato sul fondo. Starter preparato con un litro di acqua e 120 gr di malto secco. grazie
  4. Ciao fine settimana provo un clone della DUVEL. Ho già attivato la busta ma 100 billion di cellule x 19 Litri con OG 1072 non dovrebbero essere sufficienti. Indicativamente ho trovato dei calcolatori che ti dicono quanto starter ti serve ma quello che non ho trovato è la formula che ti dice come si moltiplicano le cellule. Esempio: se parto da 100 miliardi di cellule e faccio uno starter da 2 litri con 200 gr di dry oppure se faccio 1 starter da 1 litro con 100 gr di dry e poi tenendo il fondo un altro da un litro che differenze ottengo? Credo che 1+1 ti diano un numero finale superiore di cellule ma non so quante
  5. buongiorno a tutti devo preparare uno starter x 19L con OG 1072 partendo da una busta da 125 ml di liquido Wyeast. Da varie tabelle ho capito che mi servono circa 220 billion di cellule. Secondo voi è sufficiente uno starter da 2 Litri fatto in un unico step con 200 gr di malto dry? grazie
  6. Bottiglie in verticale x 2 o 3 settimane alla temperatura di fermentazione. Meglio bottiglie scure e se aggiungi zucchero in bottiglia capovolgile delicatamente un paio di volte.
  7. http://www.maxbeer.org/ita/conservazione_luppolo.htm
  8. Cerca in rete la guida gratuita di bertinotti e vedrai che e' gia un ottimo punto di partenza
  9. puoi toglierlo dal freezer un paio d'ore prima di utilizzarlo e il gioco è fatto. Quello che si avanza lo rimetti sotto vuoto e sotto zero
  10. Scusa damoinge perche faresti l`ammostamento di 500gr di grani in 4-5 litri d`acqua? Il rapporto che useresti sarebbe 8-10 litri per un kg di grani mentre io ho sempre trovato tra i 2 e i 4. Grazie
  11. travasa pure nel secondo fermentatore: la fermentazione continuerà in quest'ultimo
  12. ciao il DH va aggiunto nel secondo fermentatore e quindi al primo travaso. Solitamente lo si tiene da 7 a 14 giorni secondo ricetta, poi travaso e poi imbottigli
  13. http://www.forumbirramia.com/topic/14477-raffreddazione-mosto/
  14. ciao grazie per la risposta. Nel frattempo ho cercato un po in giro e mi è stato detto che i potenziali per i grani in infusione non sono corretti: dovevo inserire per entrambi 1003. Per quanto rigaurda il beermalt liquido di birramia invece sembra corretto utilizzare 1030 come potenziale Ricalcolando con i nuovi valori lo scarto si riduce di 5 punti circa, cmq seguirò il tuo consiglio e la prossima volta prima di diluire misurerò la densità
  15. Almeno x 5 giorni e poi provi la denista come detto da giuseppedes. Pero come gia detto se ci sta qualche giorno in più non fa male. Prima di imbottigliare puoi anche provare a fare la winterizzazione per rendere la birra più limpida. 24 ore al freddo compatta tutto sul fondo. Se cerchi trovi info in internet a riguardo e non avere fretta di metterla in bottiglia meglio qualche gg in più nel fermentatore che in meno
  16. Molto bene. Adesso segui i consigli di giuseppedes e travasa dopo circa una settimana....facci sapere Ciao
  17. Ciao anche se il fermentatore non fosse completamente a tenuta stagna....amen...pazienza: non pregiudica nulla. La temperatura va benissimo. La formazione della schiuma (se ricordo bene) è uno dei sintomi di fermentazione cmq come detto sopra quello che fa fede è la densità non il gorgogliatore anche se è vero che dovrebbe (condizionale) fare burp burp. Se proprio ti fa sentire più tranquillo domani prova la densità
  18. Faccio un po fatica a capire cosa hai scritto......pi&ugrave....&eacute...... sar&agrave.... Cerco di riassumere schematizzando il tutto 1) ammostamento 2 litri. Poi 15 litri + 3.5 kg di beermalt e bollitura. A chiudere aggiunta di acqua fino ad arrivare a 23 litri 2) non ho capito cosa vuoi fare, ammostamento?? litri in bollitura??? Riguardo al primo metodo: qualche volta ho fatto anche io una cosa simile a causa di una pentola troppo piccola. Adesso che ne dispongo di una sufficientemente grande preferisco mettere tutti i litri in bollitura. Ma quanti IBU fa questa ricetta? quanti ne vuoi raggiungere? e se vuoi avere più amaro perche non aggiungere qualche grammo in piu alla prima gittata?
  19. Non capisco cosa intendi per "massimizzare l'amaro". La prima gittata è quella che principalmente da l'amaro ed è sufficiente che rimanga a bollore per 60 minuti. Ora che IBU vuoi raggiungere con questa ricetta? Se lo sai butti tutto in un software (esempio brewplus) e ti dirà cosa riuscirai ad avere; se non sarai soddisfatto puoi fare le tue modifiche. Es: se il tuo obiettivo è avere un IBU maggiore, puoi aumentare le quantità delle gittate del luppolo e lui ti dirà come si modificherà il risultato finale. In più hai anche la possibilità di modificare i litri d'acqua e anche in questo caso vedere come si modifica il risultato finale. Cmq, x la mia poca esperienza, direi che 2 litri per 500 grammi vanno bene e poi puoi passare alla bollitura strizzando i grani ma senza esagerare
  20. filippo71

    Og Troppo Bassa

    Ciao Ho fatto una APA in E+G con questi ingredienti: Nome Quantità Potential beermalt liquido 2250 gr 1,030 Carahell Malt 210 gr 1,034 crystal 150L 70 gr 1,033 Infusione 2.5 litri + sparge 2 litri + 11 litri aggiunti x la bollitura: totale acqua 15.5 litri. I luppoli ve li risparmio. Al travaso nel fermentatore c'erano 13 litri, ne ho aggiunto un altro fino ad arrivare a 14 litri. Inoculo i lieviti e provo la densità: 1043. La temperatura del mosto era di 22 gradi. Peccato che BewPlus 1.1 diceva che dovevo avere una OG di 1052-1053: 10 punti di differenza mi sembrano troppi Che ne pensate? cosa non torna? Grazie a tutti
  21. Ciao a riguardo del luppolo considera che l'amaro di un mosto molto concentrato sarà minore di un mosto molto diluito, a riguardo dell'ammostamento l'indicazione è di 2-4 litri d'acqua ogni kg di grani
  22. Grazie 1000 DePaul Mi ero segnato una ricetta diversa con quantità inferiori dei grani e senza DH....non so dove l'avessi trovata Riaggiorno i miei documenti e grazie per le schede Filippo
  23. http://www.forumbirr...-ricetta-in-eg/ E' lei.... o se preferisci.... http://www.forumbirramia.com/topic/13429-ricetta-apa/page__hl__cascade