AntonioS25

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  1. ragazzi vi rimando a questa discussione e ad un link interno che vi può servire.. http://www.forumbirramia.com/topic/11205-priming-weiss/ come vedete in molti usano anche 13gr*L...mi state mettendo paura..a sto punto me la faccio poco gassata e vado sui 7-8 al litro..
  2. invece per le weiss puoi mettere anche più grammi, anche 12-13 per litro...io mi tengo sui 10 perchè la birra iperfrizzante non mi piace..
  3. Ciao ragazzi. Sono alla mia quinta cotta con i kit. Ho comprato a fine novembre il kit mr **** premium weizen + 1kg di estratto liquido wheat e il lievito wb6. Ho aggiunto come da ricetta indicata da loro anche 1kg di zucchero bianco. Tutto questo il 9 dicembre con OG 1050. Il 16 dicembre (Dunque la domenica successiva) ho travasato avendo una fg di 1020. Siccome le temperature erano tra i 16 e 18°C, da quanto ho capito la fermentazione è avvenuta, si, ma moooolto lentamente. Infatti solo in questi giorni di abbondante caldo (circa 20°C fuori) la fg si è abbassata oggi a 1012 cioè in pratica la birra è rimasta nel fermentatore per quasi 1 mese... Da ricetta mi dice che devo raggiungere i 1010. Spesso il gorgogliatore continua ancora a emettere qualche gorgoglio. Vorrei capire se domani posso imbottigliare o no!? Aspetto? La fg risulta 1012, come vi ho scritto, da circa 2 giorni...ma ho paura per l'esplosione di bottiglie.. (ps: avevo pensato 10gr * litro per il priming..)
  4. potrebbe essere infettata! Se hai detto che non senti nulla, a lungo andare potresti invece sentire l'acido dell'infezione: puoi berla ma ti verrà forse la cacarella...che ti frega ALLA SALUTE! ps: che birra è? kit? linka
  5. no no anzi, con la birra da kit ho notato che a me la pancia gonfiore zero! a differenza delle porcherie commerciali..ma è proprio problema di ruttazzi incredibili e mi rimane in pratica la fiatella (il fiato dopo la digestione..che schifo) che da di lievito
  6. Ciao Ragazzi ho un problemuccio: ho fatto 4 cotte, 2 lagher mountmellik style irlandais, 1 pilsner muntons e 1 imperial stout muntons! Tutte quante buone birre, filtrate 2 volte..ma non capisco perchè quando bevo non riesco a digerire il lievito(eppure si sente poco nella birra!) Sarà che forse è il lievito da kit che non è buono? Illuminatemi voi!
  7. Ragazzi ritorno e rispondo: ebbene si ho 25 anni e un sogno nel cassetto: aprire un birrificio con la mia etichetta! E' vero sono molto incoscente e magari non ho letto tanto ancora, e solo ora vengo a scoprire che non è possibile commerciare una bevanda col nome birra artigianale fatta con kit, ma solo attraverso metodo ag vero? Ho un sogno che è quello di vendere in tutto il paese e di poter avere un piccolo nome e un piccolo traguardo cittadino... mi sto muovendo piano piano per intraprendere questo percorso anche se ho visto che i fondi giovanili scarseggiano (a proposito..conoscete dove reperire fondi perduti qui in Puglia) e sopratutto i macchinari costano tantissimo (ma dove trovo quelli usati? Inoltre una linea di imbottigliamento automatico quanto costa? E le materie prime al miglior costo?) Non so davvero da dove iniziare, ma come dite tutti, è bello avere un sogno e magari avverarlo......... Grazie a tutti, anche a chi mi ha dato addosso ma mi ha aiutato a capirne di più, e grazie ancora a chi mi risponderà! Vi voglio bene ragazzi e compagni birrofili, e che le bollicine siano con noi
  8. infatti la mia idea è nata perchè avrei un folto pubblico e molte attività da mantenere grazie alle mie birre... e facendo 2-3 calcoli le birre da kit costano meno che tanti altri prodotti fatti in A+G ovviamente non farò una birra buonissima, mi terrei sul "commerciale" tranne per il fatto che sicuramaente meglio una birra da kit piuttosto che una peroni o aineken solita...e poi successivamente continuare la strada con un impianto serio! tutto qui
  9. Ciao ragazzi una domanda: è possibile aprire un micro birrificio e fare la birra a mano senza l'ausilio di macchinari? Mi spiego meglio: volendo fare un birrificio facendo birra con i kit, pentole per la casa (abbastanza grandi) fornelli anche a gas con bombole e fermentatori in inox da 300 litri... sarebbe possibile o le leggi in materia obbligano ad acquistare macchinari ad-hoc molto costosi e impianti super? Certo è vero, fare 300 litri tutti insieme e vedere se si riescono a recuperare le spese mensili è difficile..però vorrei capire a livello di materia comunale e asl etc se fosse possibile! Insomma è come crearsi un megakit da casa ma a livello semi-professionale senza spendere una barca di soldi. Grazie comunque se qualcuno vuole può mettere mi piace alla mia pagina su fb https://www.facebook.com/pages/La-Birra-di-Antonio/113453672151404
  10. https://www.facebook.com/HotelBernina1865 mettete un mi piace? non vi costa nulla e sopratutto aiutate un vostro compagno birraio grazie
  11. da quanto so, se aggiungi DOPO lo zucchero, la fermentazione subisce un rallentamento e cioè i lieviti mangeranno lo zucchero in maniera più lenta... perciò ci metterai 2-3gg in più del dovuto.. quindi occhio e fatti i calcoli a livello di tempo
  12. c'è questo calcolo su internet, spiegato bene? Come faccio a sapere il vol durante la fermentazione? Grazie
  13. no...l'importante è non fermentare in una discarica...in casa non ci sono moltissimi batteri in aria che possono dar fastidio
  14. ciao ho fatto tempo fa una stout senza aggiunta di zucchero ed era buona, ora ho inserito 100gr circa di zucchero per aumentare qualcosina di gradazione.. il malto aumenta il corpo la fermentazione è 7giorni, poi travasi e aspetti altri 4-5, travasi e imbottigli con circa 90gr su 23litri.. e aspetti ALMENO 2 mesi... dai 3 in poi è na goduria!