the dragonlord

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  1. Buon Compleanno the dragonlord!

  2. Buon Compleanno the dragonlord!

  3. Ciao ragazzi, per caso qualcuno sa dirmi il diametro in pollici del filetto al quale va avvitato il rubinetto neu fermentatori plastici a barilotto da 50 litri? non so se sia 1" o 1 1/4" e siccome devo prendere un manicotto in aisi 316 che non costa proprio poco online vorrei essere sicuro.... grazie! Andrea Inviato dal mio Samsung Galaxy Note II con Tapatalk 4
  4. Buon Compleanno the dragonlord!

  5. ...salve, purtroppo mi trovo di fronte per la seconda volta ad un problema molto ma molto fastidioso: una fermentazione MOLTO lenta. La prima volta conla mia wit realizzata con lievito WLP 400 con starter da due litri la fermentazione è andata avanti UN MESE e si è fermata a 2,8 °P contro gli 1,1 previsti. Questa volta con la mia belgian blond ale realizzata con WLP545 dopo una settimana siamo a 8°P contro i 4 preventivati dopo la fermentazione primaria. In entrambe le cotte ho avuto un'efficienza abbastanza maggiore di quella preventivata, arrivando circa ad 1,6 °P in più dei previsti. La costante delle due cotte è che ho realizzato lo starter una settimana prima e l'ho messo in frigo, appunto per una settimana, per avere una buona sedimentazione e buttare via il "mostino" in eccesso. Questo perchè non mi va proprio di buttare 2-3 litri di mostino dentro la mia birra perchè ritengo che mi sballi sensibilmente tutti i calcoli fatti ed anche il gusto, ed anche perchè non credo che lasciare lo starter in frigo per una sola notte sia sufficiente per una buona sedimentazione col rischio di buttare tutto il lievito nel lavandino quando si toglie il "mostino" in eccesso (stiamo parlando di lieviti molto poco flocculanti). A questo punto il problema potrebbe dipendere da questa gestione dello starter o dall'ossigenazione. Io per ossigenare utilizzo una pompa per acquario con una porosa in ceramica. Naturalmente interpongo una bottiglia per ossigenoterapia che riempio di grappa per purificare l'aria che pompo nel mosto. Io ossigeno per circa 30 minuti ma il problema è che non posso mettere l'aeratore al massimo altrimenti la schiuma che si forma mi trabocca dal fermentatore. Sinceramente penso che la causa sia da ricercare in una di queste due in quanto gli stili sono diversi, i lieviti sono diversi, i diagrammi di ammostamento sono diversi ecc.. Che ne dite? Andrea
  6. Salve, come da oggetto vendo questa bellissima pentola elettrica (non so se posso mettere il link, comunque il sito è quello della Bielmeier ed il modello è il Bielmeier 695028) molto ma molto modificata per uso SPECIFICO con RIMS (ma senza nessuna ulteriore modifica può essere tranquillamente usata per BIAB): le modifiche consistono in tre fori da 1/2": uno per l'inserimento di un rubinetto in basso per l'uscita del mosto, uno per l'ingresso del mosto in alto (quello in uscita dal RIMS tube), uno al centro (attualmente chiuso mediante apposito tappo) per l'inserimento di un eventuale pozzetto per sonda di temperatura. La pentola, compreso coperchio, è stata completamente coibentata mediante un primo strato formato da un materassino di quelli riflettenti per i termosifoni, uno secondo strato di listelli di polistirolo di 1,5 cm e due successivi strati di "foglio" di sughero di 2mm di spessore, il tutto tenuto assieme da un generoso strato di nastro isolante nero tipo americano assolutamente impermeabile. La vendo per ampliare le dimensioni dell'impianto mediante pentole da 50lt. Ovviamente la pentola è perfettamente funzionante. Attualmente la uso senza sfruttare la parte elettrica in quanto il riscaldamento avviene nel RIMS tube ma la parte elettrica è anch'essa perfettamente funzionante Nell'offerta NON sono compresi doppio fondo e rubinetti/raccorderie varie attualmente installate Se interessati a delle foto contattatemi senz'altro. La venderei (tenendo conto del costo della pentola, del lavoro e del materiale di modifica usato) a 80 Euro "trattabilini" (al limite ci si può mettere d'accordo per le spese di spedizione)....pagamento solo bonifico bancario o contanti nel caso di consegna di persona Se interessati, sono qua.... Andrea
  7. Salve, oggi ho trattato l'acqua per la mia prossima cotta. Il procedimento è consistito in trattamento mediante addolcitore a scambio ionico (ho un acqua con durezza totale di quasi 29 gradi francesi) e successivo trattamento osmotico. Seguendo poi le istruzioni di Beersmith per arrivare al target di acqua che mi ero prefissato, per trattare 46 litri ho aggiunto: 6 gr di CaSO4 (Gypsum) (emiidrato) 3,9 gr di NaCl 1,4 gr di MgSO4 0,8 gr di CaCl (biidrato) 5,6 gr di CaCO3 per sciogliere bene i sali ho messo a scaldare circa due litri di acqua e mam mano che pesavo i sali li ho buttati dentro e mescolato per poi buttare il tutto nel fusto con il totale dell'acqua. Una volta mescolato il tutto ho usato me stesso come cavia ed ho assaggiato l'acqua...il gusto è MOLTO diverso da quello dell'acqua di rubinetto, non più salata, assolutamente, ma con un gusto diveerso, ecco, non saprei come spiegarmi, forse più rotondo...i problemi (o presunti tali) sono che l'acqua è diventata abbastanza bianca e che non tutti i sali si sono perfettamente sciolti...dunque...l'acqua bianca è sintomo di qualcosa che non va? magari doovevo far proprio bollire l'acuqa perchè si sciogliessero del tutto o è normale? Ah, dimenticavo, tutti i sali usati sono ad uso farmaceutico e quindi puri Grazie delle eventuali risposte ed auguri Andrea
  8. Buon Compleanno the dragonlord!

  9. Il problema della coibentazione della pentola di mash, a mio avviso, non è tanto influente durante la fase di mash stesso quanto nella fase di sparging (posto che si usi la stessa pentola e non un lauter tun nel qual caso però il discorso resta valido semplicemente spostando il soggetto)....infatti durante lo sparging abbiamo anzitutto il tempo di adagiamento del letto di trebbie sul fondo, la fase di prelevamento/ricircolo del mosto per la chiarificazione ed infine la fase di sparging vero e proprio che, come si sa, va fatta ad una velocità di 1lt/min...il totale di tutti questi tempi /in una produzione "misera" come la mia di 23 litri può richiedere anche tre quarti d'ora/un'ora...ora come si sa la temperatura del mosto durante lo sparging dovrebbe attestarsi attorno ai 78 gradi ed in ogni caso non scendere MAI sotto i 65 gradi....da ciò ne deriva che un mantenimento della temperatura senza agire con fonti esterne è molto ma molto importante.... Che ne dite? Andrea
  10. O ti affidi al classico modello di whirlpool chiamato in gergo tecnico ADOLIODIGOMITO (che consiste nell'agitare vigorosamente ma non troppo ne troppo poco il mosto bollente) oppure interponi un'altra pentola fra il boil e lo scambiatore, poni in basso a questa nuova pentola (forando ovviamente) un beccuccio a 90 gradi il cui flusso sia parallelo al fondo della pentola stessa e la cui distanza dal fondo stesso sia la minima possibile per evitare splash e quindi ossidazione del beneamato nettare. A questo punto per caduta fai andare il mosto bollente dentro questa pentola, il beccuccio conferirà al tutto un moto rotatorio la cui velocità ovviamente dipenderà dalla velocità di immissione, una volta finito il flusso aspetti 10-15 minuti che il thrub si depositi e poi mandi il tutto (thrub escluso) allo scambiatore di calore....io fin ora ho perseguito con pessimi risultati il metodo ADOLIODIGOMITO....sto pensando a come fare per passare al secondo metodo magari riutilizzando la pentola di sparge ed usando una pompa solarproject che ho già al posto della caduta....il problema è che anch'io ho il bazooka sulle pentole (sparge a parte) e mi sa che questa sia una fonte deleteria di disturbo per il moto rotatorio necessario....numble numble...spero d esserti stato utile Andrea
  11. Attenzione che un conto è la lagerizzazione che di norma dura 3-4 settimane ed un conto è tenere in frigo come fai tu con la belga per qualche giorno per un discorso di impurità....comunque ai fini del priming non cambia nulla in quanto, come ti dicevo prima, il calcolo dello zucchero necessario lo fai tenendo conto della temperatura di fermentazione quindi "ante" lagerizzazione/purificazione Andrea
  12. Dunque la birra "lagerizzata" la devi portare a temperatura DI FERMENTAZIONE prima di imbottigliarla, sarebbe consigliato inserire anche una dose di lievito pari ad 1-2g lt contestualmente al priming (io di solito uso il fermentis S-23). Riguardo al priming, come giustamente ti hanno detto, il calcolo dello zucchero da aggiungere lo devi fare in base alla temperatura di fermentazione e non in base alla temperatura di lagerizzazione. Il tutto a prescindere dall'estate, inverno o altra stagione. Spero di esserti stato utile! Have a beer day Andrea
  13. Salve, penso di avere un serio problema con la fermentazione della mia wit brassata sabato scorso...dunque in una settimana la densità è scesa di pochissimo cioè da 1,037 a 1,030...premesso che il gorgogliatore è sempre andato abbastanza allegramente....ho fatto uno starter da un litro di lievito WhiteLabs wit WLP400....purtroppo ho fatto la scemenza di fare il travaso prima di misurare la densità....adesso sembra che il gorgogliatore abbia già ripreso (se non allegramente come prima, anche perchè è passata solo un'ora dal travaso forse....)...ma temo che il travaso abbia "stroncato" le possibilità di arrivare all'OG prefissato di 1,010...che dite? Come posso recuperare la situazione? Sinceramente mi scoccia un po' comprare un'altra fiala di lievito liquido....in ogni caso aspetto un'altra settimana per vedere come va ma dubito di riusicre a scendere di 0,02 dopo il travsavo...voi che dite? Graazie Andrea
  14. Senza offesa ma questo io proprio lo eviterei....il sensore di temperatura altro non è che una resistenza alla quale va "sommata" anche quella del cavo. Tieni conto che l'STC1000 non è uno strumento di fascia alta per cui inserendo un jack e le relative saldature quasi certamente rischieresti di introdurre una resistenza "fantasma" (ovviamente il termine tecnico non è questo ma spero di riuscire a spiegarmi) che manderebbe pesanetemente fuori taratura l'STC1000, staratura che potrebbe non essere compensabile dalla procedura di taratura dell'STC....Quando si progettano le sonde di temperatura si deve tenere rigorosamente conto del tipo di cavo usato e della sua lunghezza e, soprattutto NON devono essereci giunzioni di sorta fra sonda e dispositivo. Andrea