maestroramas

Prima di tutto, grazie ancora a tutti per continuare a darmi preziosi consigli su questa mia problematica. Quello che capisco dai vostri messaggi è dunque che ci sono malti che hanno bisogno di protein rest ed altri no, si trovano queste informazioni quando si comprano gli ingredienti su Birramia? Il protein rest serve quindi a disgregare le proteine e se fatto troppo o male può influire negativamente sulla schiuma della birra; a questo punto sarebbe interessante sapere se ci sono degli aspetti negativi nel caso in cui si salti questo passaggio totalmente; diciamo ad eccezione di birre

Ciao Trojan32, grazie della risposta Io sono ancora allo stadio in cui prendo ricette in giro e cerco di tirar fuori qualcosa di buono; ho capito che malti caramellati e frumento insieme ad un protein rest non troppo prolungato aiutano la formazione di schiuma, ma come devo comportarmi quando trovo ricette che non riportano i suddetti ingredienti oppure hanno un protein rest superiore a 15 minuti o addirittura inesistente? Grazie Lorenzo

Buongiorno a tutti, Faccio All Grain da qualche mese, i risultati sono soddisfacenti, il problema è che tutte le birre escono con lo stesso un difetto, cioè la mancanza di schiuma, mentre la carbonazione sembra a posto. Ho letto un sacco di cose sulle cause di mancanza di schiuma ed ovviamente le cose da seguire per ottenerne una buona, con il risultato di una grande confusione in testa. Chiedo cortesemete se fosse possibile avere una lista semplice delle cose da fare per ottenere un buon risultato, dagli ingredienti, dai detergenti (io uso solo metabisolfito), alle temperature di

Buongiorno, Sto cercando di creare una mia ricetta e vorrei sapere se qualcuno può aiutarmi con temperature e tempistiche sul mash. Vorrei sapere se esiste una tabella indicativa su come procedere a seconda dei malti utilizzati, sarebbe sufficiente su quelli da utilizzare al 100%, tipo pilsner, vienna, monaco, ecc... Se possibile vorrei anche avere direttive sulle caratteristiche che ogni step può dare alla birra ed istruzioni su come procedere per applicarli alla mia ricetta; per esempio per avere una birra più corposa oppure avere una bella schiuma è necessario fare uno step più lungo o

BUONASERA, COMPRANDO I KIT ALL GRAIN BIRRAMIA RICEVIAMO SEMPRE UNA BUSTINA DI LIEVITO DI 11 GRAMMI PER I FATIDICI 23 LITRI, QUINDI PIU' O MENO 2 GRAMMI PER OGNI LITRO. GUARDANDO SUL RETRO DELLA BUSTINA DEL LIEVITO C'E' SCRITTO CHE IL DOSAGGIO E' 1 GRAMMO PER OGNI LITRO. STO STUDIANDO UNA MIA RICETTA E PROVARE A FARE COTTE UN PO' PIU' GRANDI, DICIAMO INTORNO AI 30/35 LITRI FINALI, QUINDI VORREI SAPERE QUAL'E' LA QUANTITA' CORRETTA DI LIEVITO DA UTILIZZARE. GRAZIE IN ANTICIPO PER LE VOSTRE RISPOSTE LORENZO

Buongiorno, Ho trovato un file di Bir-mania con il manuale in italiano e le ricette, sembra perfetto, purtroppo il file exe per installare il programma non funziona; c'è qualcuno che mi può aiutare facendomi avere il programma funzionante. Sto cercando di sviluppare qualche mia ricetta per la prima volta e sto cercando qualche programma che mi aiuti, ne ho trovati diversi, Promash, Hobbybrew e Bretarget, ma sembrano tutti abbastanza complicati e senza uno straccio di istruzioni; avete mica qualcosa da inviarmi per poterci capire qualcosa in più. Grazie mille in anticipo Maestro