Buon pomeriggio ho dei problemi con la fermentazione della lager da estratto (tanica da 5 lt) acuistata su questo sito.
Ho fatto 2 cotte 1 circa 2 mesi fa e imbottigliata:
Problema 1:
birra fatta il 4 febbraio e imbottigliata il 14 marzo dopo 1 travaso (15 giorni circa)
temperatura tra i 13 e i 18 gradi (lievito nottingham)
inizio 1050 e poi ho imbottigliato dopo parecchi giorni senza variazioni a 1026.
Il problema è che all'assaggio la birra risulta leggermente zuccherata e con pochissima schiuma.
C'è modo di rimediare? imbottigliato troppo presto ?e se ho imbottigliato presto posso recuparere qualcosa?
Problema2 :
Situazione simile: ho rifatto la restante metà di estratto il 17 marzo
ha iniziato a fermentare correttamente fino a raggiungere 1030 (circa 1046 di partenza) di densità (Travaso) poi è calata leggermente la temperatura ma ora la fermentazione risulta bloccata a 1028 di densità.
Che fare ? imbottigliare? aprire e mescolare ? aggiungere altro lievito ? portare a temperatura ambiente e vedere se riparte?
ultima soluziona abbandono le birre lagher che hanno bisogno di condizioni ambientali delicate che al momento non posso permettermi ?
anche le pilsner hanno le stesse necessità ?
Grazie di ogni possibile aiuto-consiglio.