Giuseppe 65

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Everything posted by Giuseppe 65

  1. Purtroppo se una cosa funziona anche se fa schifo vincono i soldi....
  2. Beato te....... Io boccheggio dal caldo e la birra evapora come neve al sole...
  3. In un locale che frequento quando le finanze lo permettono (hanno parecchie tipologie di birra), fanno la miscelada, cioè in un bicchiere da 1/2L. passano il bordo nel succo di limone poi nel sale poi ghiaccio fettona di limone e versano dentro una lager da 2 soldi, tanto il gusto non lo senti però e gelata, a me non piace ma ne vendono un casino in questo periodo.
  4. Ciao ivano Io ho imbottigliato una weiss il 20 giugno e ho messo 6 gr. litro per il priming, 6,6 gr sono più che sufficienti per gasare la tua birra, anzi visto le temperature di questo periodo sono pure abbondanti Con i 28/30 gradi che ho in casa il lievito in bottiglia ha agito in pochi giorni e la birra è venuta gasata forse un pelino troppo, però è buonissima Se usi i tappi meccanici a scatto controlla bene la tenuta della guarnizione.
  5. No dai.... Perdonatemi ma la grattachecca è una tristezza Si le mogli sono un "freno" e spesso bello pesante ma nel mio caso è meglio così..... non posso andare al lavoro troppo "allegro" ne risentirebbe la mia e altrui sicurezza..... soprattutto quella del capo che già normalmente fanculizzo........
  6. Di frizzante in casa mia entra solo un po di vino tipo prosecco e birra...... Tutta quella roba dolce e frizzante tanto pubblicizzata con me non attacca, di dolce ci facciamo con mia moglie il mojto Comunque meno male che mia moglie ora è con me, la birra che ho fatto sarebbe evaporata in pochi giorni senza il suo freno......
  7. Mio nonno mentre io prendevo la granita di limoni, lui si faceva una birretta con la granita, la birra Messina, e parlo di 45 anni fa. Gli portavano il bicchiere con mezza dose di granita al limone e menza birra.... ovvero una bottiglia di birra da 33 Poi è vero che alcune caratteristiche saltano una generazione. Mio nonno beveva, mio padre era astemio, io bevo per mio nonno e mio padre
  8. Salve a tutti Non ho resistitooooo.... dopo 10 giorni di carbonazione ho aperto una bottiglia da 33 della weiss, porca miseria se è buona, gasata il giusto per i miei gusti, colore un po più scuretto, non sono riuscito a fare una foto.... e evaporata La prossima che stappo vi mando una foto.... se ci riesco Se riesco ad aspettare ancora qualche settimana penso che si affini ancora...... ma qui fa caldo molto caldo e mi devo reidratare..... ma devo farla durare fino ad agosto...... forse Intanto la real ale della prima cotta non so perché ma sta evaporando pure lei
  9. Purtroppo sono rare ste cacchio di vetrine Ho amici nel settore ristorazione e tutti mi dicono che ormai quando hanno problemi con le frigo vetrine la ditta le ritira e lascia la sostituta, ormai quelle delle bibite sono in comodato d'uso non compra più nessuno. Io ora sto cercando ad un livello superiore..... cioè beccare qualche rappresentante per fare il losco affare.. Per ora le bottiglie appena fatte cerco di raffreddarle con bottiglie gelate, comunque non credo che dureranno tanto
  10. Questa è la mia prima birra, al primo assaggio non sembrava un granché, ma dopo qualche giorno al fresco sta migliorando
  11. Come ho scritto in un'altra discussione il frigo si è rivelato un catorcio da buttare.... Pazienza per ora mi fermo e vedo di trovare qualcosa di decente, ma dovrei cambiare casa, dove sono ora non ho spazio e per attrezzarsi meglio ci vuole tempo e denaro.
  12. Il frigo lo posso tenere per fermentazioni intorno ai 20 gradi.... Per il resto mi posso attaccare al......... Ma solo a fine estate... Per ora a casa ho 30 gradi e non penso che possa tenere temperature stabili.... e ho ancora la gran cru e una stout da fare. Poi Bacco fai bene a cazziarmi, ma sono partito male e male attrezzato Per ora mi sa che resterò fermo, mi devo riorganizzare, la casa è piccola e faccio tutto in cucina e non ho spazio né soldi da investire
  13. Siii poi ho scoperto che il frigo lo posso buttare.... non scende meno di 18 gradi e anche regolando la temperatura a 23 con delta T 0.3 arrivava a 24 gradi buoni e piano piano scendeva alla t prevista.... Praticamente un catorcio Ormai è andata incrocio pure le balls.....
  14. Lo so... Ma tieni conto che sono partito da 25 gradi circa per poi abbassare a 23 in 4 giorni, il gorgogliatore l'ho dovuto pulire 3 volte, ha fatto una partenza bella schiumosa Non ti dico i santi che giravano quando ho pulito il fermentatore, 26 giorni di fermentazione la schiuma è diventata una crosta unica.. .. Ora aspetto.... Fare la birra è un attesa continua. Il problema è che attendi tanto.... ma poi le bottiglie durano poco
  15. Ciao lucky Ho fatto la stessa birra, inoculato il lievito il 26 maggio fatto la misurazione della og e lasciato in pace per 20 giorni Misurato ancora la fg il 14 giugno, poi il 19 e giorno 20 imbottigliato.... Ora bisogna avere altra pazienza prima di assaggiare Se tutto va bene per le grigliate di agosto ho birra a sufficienza Tutta la fermentazione fatta in frigo controllato a 23 gradi.
  16. Per il frigo non c'è problema, abbasso la temperatura con il termostato esterno a 14 gradi e poi vedo se va bene, così non devo spostare niente e sono pronte da bere
  17. Arieccomi con altre domande. Passate le 2 settimane o poco più di carbonazione a temperatura di fermentazione dovrei mettere al fresco le bottiglie, a quale T, 16/18 gradi possono andare bene? Se meno tanto vale metterle in frigo, o sbaglio. Aiutate un povero beone rinco....
  18. Bellissimo e pratico il troncoconico ma nel mio frigo non ci entrerebbe, se riesco a cambiare casa e trovare un frigo più grande sarà il mio prossimo investimento. Il frigo che ho adesso mi è stato regalato.....
  19. Meno male che ho l'abitudine di rileggere quello che scrivo, sai quante belinate mi vengono scrivendo da cellulare... I liguri sanno cosa vuol dire belino....
  20. Sono rinco..... Gli spessori sono dentro al frigo sotto il fermentatore
  21. Ok, il fermentatore è messo inclinato, prevedendo il non travaso ho messo degli spessori nel frigo per farlo stare all'indietro. L'ho messo più alto in modo da non spostarlo dal frigo per non intorbidire tutto quando sarà ora di imbottigliare, dovrò solo buttare il primo bicchiere di mosto che esce se è troppo torbido. Dai tra un po' vi farò vedere la prima birra nel bicchiere e ad agosto questa weiss. Incrocio le dita di mani e piedi
  22. Bene Più o meno è quello che avevo letto. Il limite di tempo nel fermentatore non facendo travaso di quanti giorni e? So che le variabili sono infinite, T di fermentazione, lievito, tipo di birra,se al buio oppure con il bidone a vista. Tu quanto hai aspettato prima di imbottigliare? Penso che domenica prossima comincio a controllare la fg e vedo come procedere. Ora ho lasciato tutto nel frigo e sono lontano da casa, rientro mercoledì sperando di non trovare casini.
  23. Perché mi dici questo? Ho letto diverse cose sul fare o non fare il travaso, con la prima l'ho fatto Con questa pensavo di non farlo, e una weiss se viene torbida non è un problema..... credo. Se hai voglia e tempo puoi spiegarmi il motivo per farlo Sono un novellino e sicuramente prima o poi qualche mi.....ta la farò, sbagliando si impara ,meno male che c'è il forum con persone di grande esperienza e cordialità Comunque il travaso lo potrei fare giovedì dopo 11 giorni anziché dopo 7 giorni, pensi che si possa fare ancora? Fino a ieri il gorgogliatore borbottava abbondantemente.
  24. Dani Siciliano anch'io, abito in provincia di Messina ma lavoro a Pozzallo RG. I luoghi di Camilleri li conosco bene li ho tutti a mezz'ora di strada da casa dove lavoro Cristi4n Purtroppo sfondi una porta aperta, posti bellissimi ma mal gestiti. Mi spiace dirlo ma siamo noi il terzo mondo, e l'ignoranza di molta gente impedisce la crescita di una regione fantastica. Ma tutta l'Italia sta andando a rotoli, io adoro la Sicilia e tutta l'Italia abbiamo delle tradizioni millenarie e tanto diverse in tutte le regioni che ci vorrebbero 10 vite per scoprirle tutte. Sono stato 10 anni in giro per lavoro nel nord e ho sempre trovato grande accoglienza nonostante fossi un terrone, ma ho capito anche perché molti non hanno grande stima di noi terroni. Il discorso è lungo e sono off topic ci vorrebbe un incontro e delle birre gelate Buonanotte