Cristi4n

Utente Registrato
  • Content Count

    425
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    12

Everything posted by Cristi4n

  1. Cristi4n

    E+G

    Questi 2 kit in particolare no, ma i kit e+g birra mia sono ottimo io mi trovo bene Leggi attentamente le istruzioni, i procedimenti per la pils sono leggermente diversi per via del late addition. Per il resto calcola quelle 3 ore in più di tempo rispetto ai kit luppolati. E buona birra!
  2. Cristi4n

    E+G

    Infatti sul sito si può scegliere il lievito. Posso chiederti come ti sei trovato con il late addition? È venuta chiara la birra? Avresti una foto? È tempo che mi frulla una ricetta in e+g ma la voglio piú chiara possibile e il late addition lo dovrò fare per forza
  3. Però anche qui dipende dal kit, i kit birramia serie mitica mi pare e quelli mangrove jack sicuramente hanno lieviti specifici in dotazione sul cui retro sta scritto tutto
  4. Si anche io preferisco inoculare sui 24, nelle prime ore va "vegliata". Diversamente mi è capitato di inoculare a 20 la fermentazione parte più tardi ma sul prodotto finito non ho mai notato particolare differenza. In ogni caso alcuni lieviti danno l'indicazione specifica di inoculare ad una temperatura più alta, pertanto preferisco fare così. Credo che sia dovuto a necessità di reidratazione e ambientamento del lievito, quindi in caso di reidratazione a parte o starter potrebbe anche essere totalmente indifferente, ma questa è :una mia considerazione del tutto personale, quindi potrebbe anche non essere così
  5. Mi sembra tutto normale. Non avrà gorgogliato perché probabilmente non hai chiuso bene il coperchio, basta un niente, deve fare bene "clack" tutto il bordo, capitò anche a me alla 1' birra, un ogni casa non è assolutamente un problema. Per il gusto dolce calcola che le Weiss non sono particolarmente amare, anzi
  6. Infatti anche io ho qualche perplessità,ad oggi sempre usato candeggina e oxi
  7. Però leggevo che l'acqua ossigenata non lascia alcun tipo di residuo con possibile tossicità per l'uomo
  8. No, non ci siamo capiti. Un conto è la temperatura del mosto, un conto è quella della camera di fermentazione. Il lievito in generale va inoculato sui 23/25 gradi,poi bisogna vedere le indicazioni specifiche, il mosto va poi portato nel range di lavoro del lievito o ad una determinata temperatura prescelta. Per fare ciò si lavora sulla temperatura della camera, per lo meno io con il modello di camera che ho costruito io
  9. Purtroppo credo che non ci sia un qualcosa che valga per tutti. Mi spiego, la mia camera è diversa dalla tua e fa quella degli altri e viceversa... Ognuno deve prendere un po' la mano con i suoi strumenti. Detto questo calcola un inoculo sui 24' e poi devi spingere verso il basso perché il mostro tenderà a salire almeno nelle prime 48 ore. Poi la spinta della fermentazione cala e quindi dovresti alzare... Se ad esempio, io che uso un frigo metto la temperatura a 18 e inoculo a 24 chiudo e me ne vado, potrei trovare il mosto a lavorare a 28' gradi... In genere io inoculo e metto nel frigo a 12 circa, poi nelle prime ore butto un occhio e mano a mano salgo cercando di stabilizzarsi sulla temperatura che voglio...
  10. se le hai lasciate sgocciolare e sono asciugate non dovresti correre rischi perchè la candeggina è volatile.... beh nemmeno impazzisco all'idea di bere roba chimica.... infatti la tua cosa del vaporetto prima o poi te la frego... in ogni caso leggevo un articolo su altro argomento che invece parlava dell'utilizzo di acqua ossigenata come detergente, antimuffa ed antibatterico ecologico ed assolutamente migliore della candeggina....boh
  11. Cavolo, secondo me sei ancora molto lontano da quella che dovrebbe essere la tua FG... Senti ma inoculare altro lievito? Qui non si tratta di 1 o 2 punti per me se imbottigliato corri grossi rischi di bottiglie che esplodono...
  12. Si intendevo volumi di co2... Pardon
  13. Significa che per lo stile IPA può andare bene una pressione da 1,5 a 2,3. Sei tu poi a decidere se la vuoi più o meno gasata. 1,5 è veramente piatta non l'ho mai fatta così, non sono mai stato mai sotto 1,8 con le IPA. Fino a 2 volumi diciamo che escono birre molto british, li bisogna vedere il tuo gusto. A me piacciono molto ed in generale non amo eccessiva frizzantezza, ma il gusto generale in Italia è l'opposto quindi...
  14. Tutti gli dei, i santi e le madonne che conoscete aggiungerei Dovrebbero fare una legge per vietarne la vendita, qualcuno finirà con l'uccidersi con quell'affare maledetto spacca bottiglie!!! Calma e attenzione ragazzi, è frustrante e pericoloso quel coso. Intanto vi consigli di lubrificare la boccola che deve comprimere i lembi dei tappi, basta una spruzzata di svitol su uno straccio e date una sfregata all'interno. Attenti, tenete bene le bottiglie e chiudere lentamente. Le bottiglie proveranno a scivolata ovunque e la probabilità di romperle o mozzare i colli sarà altissima. Mettete dei guanti da lavori ed armatevi di tanta, tanta, ma tanta pazienza
  15. Io l'ultimo MJ che ho fatto avevo conservato tutto in frigo... Gli scomparti sono ben divisi, ma riuscire ad aprire solo quello del lievito beh...mi pare molto difficile...forse con un bisturi palpando la busta individui il lato dove c' è il lievito, ma per me è ardua
  16. Ma lui ne fa 2 di kit insieme quindi 18 litri...
  17. Come confermato da baccomax 2 buste, anche nel kit ci sono 2 buste oppure consiglia lo starter...inoculato a 25 e poi settato a 22/23 e sono salito gradualmente a 26 nel finale...se non ricordo male...sto andando a memoria. Nei kit brewferm non specificano il lievito usato... Potrebbe essere qualunque cosa
  18. io ho appena usato un M47 che davano col kit diablo E+G di birramia, la birra è venuta buona, molto molto simile alla leffe rossa, il lievito non è tra quelli più rapidi in fermentazione, anzi mi ha quasi fatto preoccupare per tentennamenti nel finale a raggiungere FG, in bottiglia non fa un bel sedimento compatto, cosa che preferisco perchè mi piace la birra bella limpida, in ogni caso il sapore ed il profilo speziato mi piacciono molto...sto aspettando di vedere con la maturazione, fa una bella schiuma ma poco persistente e non ho ancora capito da cosa dipenda.... per le bitter, ipa ecc ho usato spesso S04 ma vorrei provare una volta i danstar... ho usato per una APA M15 che mi è piaciuto molto... adesso ho in casa un M15 per fare un porter che a giorni dovrei brassare...
  19. Beato te! Io ho 6 mesi impegnativi davanti, devo dare 5 esami e discutere la tesi, se riesco (con i dovuti scongiuri) ...poi devo vedere se riesco a fare un avanzamento di carriera e poi, mi attiveró seriamente per trovare un posto, anche perché se tutto dovesse andare come nelle mie più rosee asoettative, avró la disponibilità economica, in ultimo con idoneo spazio, tempo e libertà mentale...farò il salto all'AG. OK, adesso chiudiamo il libro dei sogni e vado a studiare... Buona serata
  20. Il mio sogno è trovare un cassero oppure una cantina qui in paese da me, fare un cappotto interno da 10 cm e mettere un inverter da 500 € così da creare un locale di 8/10 mq a temperatura controllata, ci metto tutti i fermentatori che voglio
  21. Cerca di abbassare sotto i 20 gradi. Per i danni se riesci a scendere limiterai sicuro, ma a 25 avrai tirato fuori un bel po' di fruttato (esteri) ed è probabile che la tua birra sarà un po' fori stile...bevibile senza star male ma sul gusto potrebbe essere un po' stucchevole, specialmente se volevi una mexican cerveza
  22. Cavolo...che disastro mi spiace molto, almeno però sai che il problema è dovuto alla sanificazione dei tappi, magra ma utile consolazione
  23. Attendo con fiducia l'esito del tuo test allora!
  24. Cristi4n

    Dry hopping

    Ma praticamente con questo lievito si fa tutto come una alta fermentazione giusto? E il gusto è di una vera lager? Insomma posso farci una pils in stile?