AndreaMarchiori

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Contenuti inviati da AndreaMarchiori

  1. AndreaMarchiori

    Consiglio fermentatore inox

    Buongiorno! C'è un signore che vende a poco un fermentatore in inox 110 litri, dotato di RESISTENZA da 100 w. Allora io sono completamente ignorante e non capisco in che modo funziona la resistenza per il controllo della temperatura, qualcuno mi spiega? E soprattutto, se acquisto un termostato, posso controllarne la temperatura collegandolo alla resistenza in maniera precisa?
  2. AndreaMarchiori

    Prima volta Weizen

    Buongiorno! Per un primo tentativo in AG, avendo anche delle pentole limitate volevo provare a produrre 10 litri di weizen con questa ricetta, cosa ne dite? Senza l'estratto secco mi dava 1044 come OG
  3. AndreaMarchiori

    Prima volta Weizen

    Okay tutto chiaro
  4. AndreaMarchiori

    Prima volta Weizen

    Quindi anche tu salti il protein, in generale? Per "in rampa" intendi che sali gradualmente fino ai 64 gradi? Intendi in infusione o che toccano leggermente l'acqua o sospesi proprio? E finito lo sparge travaso nel pentolone della bollitura?
  5. AndreaMarchiori

    Prima volta Weizen

    Grazie mille, scusa potresti riassumermi quindi che step fargli fare? Ti chiedo un altro consiglio, non avendo una pentola con rubinetto, come consigli di fare lo sparging? Ho una grain bag
  6. AndreaMarchiori

    Prima volta Weizen

    Come mai? Io ho letto su internet questi step qui: 46° x 10 min 51° x 15 54°x 10 63°x 30 68°x 20 Dal sito di Bertinotti! Grazie è proprio quello che cercavo ma che avevo paura fosse una cavolata Addirittura? Io avevo paura fosse troppo piena di esteri magari dando odori sgradevoli ad un certo punto. A me il fruttato piace da morire, ma pensavo fosse troppo e producesse sentori da storcere il naso, quindi magari rimanere a 21°.
  7. AndreaMarchiori

    Prima volta Weizen

    Anche se birramia fa il kit nano da 10 litri con solo 1 kg di pils e 1 kg di weiss
  8. AndreaMarchiori

    Easy grain - birramia

    Buongiorno! Non ho mai prodotto birra con metodo All grain, solo kit ed E+G. Il prossimo anno mi laureo e vorrei chiedere come regalo un sistema che mi permetta di produrre in AG, considerando però che non ho molto spazio a casa. Ho trovato però davvero troppi macchinari diversi di cui non conosco le differenze. Easygrain che vendono sul sito di birramia mi sembra un'ottimo compromesso, ma non ho capito bene se è da integrare comunque con qualche altro sistema. Sapete dirmi qualcosa? Come mai costa meno della metà di grainfather? Grazie in anticipo
  9. AndreaMarchiori

    Easy grain - birramia

    Ma va collegata solo a corrente? Perché in qualche video su YouTube sembra collegata tipo a un rubinetto con un tubo. E lo sparging quindi viene fatto manualmente? Si alza il cestello coi grani, sul fondo rimane il mosto, e si innaffia di sparging? Questo passaggio non mi è chiaro
  10. AndreaMarchiori

    Prodotti per sanificare

    Ciao! Scusa non ho capito in che modo riesci ad usare il vapore? Hai uno strumento apposta?
  11. AndreaMarchiori

    Metodo E+G

    Buongiorno! Volevo qualche chiarimento sul metodo E+G. Da quanto ho capito la piccola percentuale di malto macinato che si usa deve essere di malto speciale: perché? Che differenze ci sono rispetto ai malti base? Cioè perché ha bisogno solo del passaggio a 68°? Ad esempio, se devo produrre una Pale Ale, di cui l'elemento base è ovviamente il malto Pale, che però è un malto base, come posso sostituirlo? Ho provato a leggere su internet e sul libro "progettare grandi birre" ma queste spiegazioni non le trovo. Grazie!
  12. AndreaMarchiori

    Metodo E+G

    Va bene, è tutto chiaro, grazie mille come sempre!
  13. AndreaMarchiori

    Metodo E+G

    Cioè se devo fare in all grain una pale ale userò malto pale per lo più no? Ma se devo fare una pale Ale in e+g come sostituisco il malto pale con quello secco? Cioè metto un estratto di malto chiaro che è uguale per tante ricette e due malti speciali e sono questi a caratterizzarne lo stile? Non so se mi sono spiegato bene
  14. AndreaMarchiori

    Problema densità 1011 Australian Pale Ale

    Allora nel fermentatore la birra non va a male, anzi può solo che maturare. Molti la lasciano almeno un mese a fermentare. Quindi sul "tempo" non hai nessun problema. Ora, il procedimento ideale sarebbe aggiungere uno "starter" con del tuo mosto ed ancora un po' di lievito che devi comprare, non so se ne hai mai sentito parlare? Altrimenti se non sei certo di cosa vai a fare imbottiglia tranquillamente, con meno priming del previsto perché probabilmente i lieviti si mangeranno i punti mancanti di densità producendo C02 in eccesso, e non poca. Comunque non è malissimo come FG, considerando che hai un'attenzione apparente (che sarebbe la quantità di zucchero fermentata dal lievito) di quasi il 75%. Si calcola così: (OG-FG) /OG x 100, e tra 70% ed 80% (o di più) va bene!
  15. AndreaMarchiori

    Problema densità 1011 Australian Pale Ale

    Non è stupido visto che è scritto nelle istruzioni però sentendo vari punti di vista il target per 23 L dovrebbero essere circa 11 gr, per densità inferiori a 1050. Poi ovviamente varia da lievito a lievito e da stile a stile. Probabilmente i 7 grammi hanno dato tutto quello che hanno potuto, tu hai buttato il lievito restante?
  16. AndreaMarchiori

    Problema densità 1011 Australian Pale Ale

    Scusa non ho capito, nella bustina c'erano 11.5 gr ma tu ne hai inseriti solo 7/8?
  17. AndreaMarchiori

    Birra per serata con gli amici !

    Sì va tutto insieme perché è un estratto di malto un po' diverso, a mio parere ha reso molto bene! Ti danno anche il luppolo per il dry hopping (un consiglio, fallo durare 4 massimo 5 giorni) e comunque nelle istruzioni c'è tutto!
  18. AndreaMarchiori

    Consiglio priming

    Buonasera! Sto portando a termine la mia prima cotta in E+G di un'American Lager (super premium), e sto cercando di capire come calcolare lo zucchero da disciogliere per il priming. Ho letto la CO2 consigliata per ogni stile e penso che 2,5 sia un valore adeguato, però vedendo diversi fogli di calcolo mi vengono proposti valori differenti, tipo 6 g/l o anche 7.2 g/l. Voi cosa mi consigliereste? Grazie!
  19. AndreaMarchiori

    Consiglio priming

    Hahahah no intendevo che ho visto quelle per ogni stile e per la lager americana mi sembrava onesto 2.5 comunque sì mi terrò leggermente più basso, grazie mille!
  20. AndreaMarchiori

    Consiglio priming

    Grazie!
  21. AndreaMarchiori

    Consiglio priming

    19.5 gradi
  22. AndreaMarchiori

    Birra per serata con gli amici !

    https://www.birramia.it/zeus-malto-luppolato-per-birra-lager.html#descrizione Ciao! Io ho fatto questa ed è venuta una bomba, a metà fermentazione aggiungi il luppolo in dry hopping e ti fa fare il salto di qualita dalla classica birra da kit! Bionda, dissetante, amara come una peroni
  23. AndreaMarchiori

    Infezione birra

    Buongiorno, scusate il post numero 2000, domenica dovrei travasare la birra in bottiglia, ma oggi misurando la densità mi sono accorto di un odore strano, ho assaggiato e la birra è acidissima. Il kit è un rustic brown Ale con aggiunta di 500 g di zucchero candito bruno. È possibile che si tratti di un'infezione? Se sì come posso esserne sicuro? Magari tutta questa acidità è dovuta al grande quantitativo di zucchero
  24. AndreaMarchiori

    Infezione birra

    Hahahahaha si tra travasi e misure sto a 19,5! Grazie mille veramente, aggiornerò il post quando avrò notizie!
  25. AndreaMarchiori

    Infezione birra

    Okay grazie per la chiarezza. Io sapevo che è da imbottigliare quando la fg è stabile, quindi aspetto qualche giorno e se non scende imbottiglio no?