CB22

Grazie per i vostri consigli,oggi ho imbottigliato,ho utilizzato 5gr/l,dovrei ottenere così 2.3 volumi,adesso la terrò per almeno tre settimane a 15-18°.

Ok,vorrei evitare di trovarmi una birra troppo gassata,magari mi terrò più basso. Grazie

Ho preso i dati dalle tabelle presenti sul libro di Bertinotti. Volevo ottenere 2,5 volumi dicarbonazione,fermentazione 14-15°(una sola bustina di lievito),lagherizzazine 30 giorni.

Buongiono,vorrei un ultimo consiglio,a giorni dovrò imbottigliare,ho calcolato lao zucchero per il priming secondo voi può andare bene 5,8 gr/l

Ok,grazie per i tuoi consigli,purtroppo ho ancora pochi atrezzi e poco spazzio per birrificare.da oggi inizio a lagherizzare,successivamente faccio carbonare a 16/17° per almeno tre settimane. Mi sa che dovrò avere tantissima pazienza.

Non sarà facile,ma ci provo,abbasso la temperatura gradualmente nei prossimi giorni e poi cerco di mantenerla costante. Successivamente alla lagherizzazzione posso tranquillamente imbottigliare,avrò ancora i lieviti necessari per la carbonazione?

Ho una camera di fermentazione molto artigianale,che utilizzo con bottiglie di acqua calda o fredda a seconda delle necessita.di norma riesco a tenere la temperatura costante.

Buonasera,oggi ho misurato la densità 1012 dopo aver fatto lavorare il lievito a 14/15°,togliendo uno sbalzo 18 per qualche ora. Domani procedo al travaso e successiva lagherizzazione.si accettano consigli. GRAZIE

Difficile recuperare altro lievito,porto la T a 12° e tra una settimana riprovo a misurare.

Il campione era sgasato e a 10° quindi corretto 1048(credo cambia poco),credo come dice Baccomax di averlo fatto lavorare a T troppo bassa e una bustina era poca (anche se in una cotta precedente non avevo avuto problemi),domani aumento la temperatura e aspetterò.la schiuma sopra può essere dovuta al lievito che non ha lavorato bene? grazie sempre per i vostri preziosi consigli.

Buonasera,da 7giorni ho in fermentazione una Lager da kit All Grain,il lievito usato è un Saflager s-23 inoculato a 18° con OG1050 e fatto lavorare costantemente a 9-10° ,oggi ho misurato la densità ed ferma a 1050. Inoltre aprendo il fermentatore (so che non si divrebbe fare) ho trovato una strana schiuma.Quale potrebbe essere il mio problema?

Mangrove m36,non ho fatto reidratazione (mai usata senza nessun problema).fementatore controllato sempra essere chiuso bene. Grazie

Buongiorno,venerdì sera ho fatto la cotta del kit IPA ,per errore ho inoculato a 24 gradi ma successivamete in qualche ora sono riuscito ad abbassare la T 18 gradi,ieri sera la fermentazione sembrava non essere ancora partita,se così fosse come posso recuperare? Magari inserento un nuovo lievito?

Oggi ho aggiunto lo zucchero,fra un paio di giorni faccio il travaso. Ripensando alla scarsa efficenza credo di aver individuato il problema nell'acqua a causa dei bicarbonati alti 302,se consideriamo che non ho correto il PH questo sarà sicuramente rimasto alto influento sul mash e quindi sul risultato finale

Ok, credo che proverò con lo zucchero. Mi conviene inserirlo direttamente o lo sciolgo in acqua? Prima o dopo il travaso nel secondo fermentatore?