Jimmy

Dubito fortemente che Doc (che tra l'altro è un'istituzione di questo forum e dell'homebrewing) possa risponderti, credo non frequenti più il Forum da anni. Anche tu però, riaprire una discussione di 14 anni fa...

Ciao, 4/5 travasi mi sembrano eccessivi nonché dannosi, corri troppo il rischio di ossidare la birra. Macinatura adeguata, filtraggio dopo il mash fatto come si deve, bollitura vigorosa in modo da far coagulare bene le proteine e whirpool finale secondo me incidono molto di più sulla limpidezza. Riesco ad ottenere birre molto limpide e non faccio nessun travaso se non quello finale poco prima di imbottigliare.

Ciao, quando misuri la OG non serve semplicemente perchè il campione non è gasato. La OG si misura poco prima di inoculare il lievito, quindi la fermentazione non è ancora iniziata e di conseguenza non c'è produzione di CO2, che è quella che gasa il mosto. Quando misuri la FG invece devi farlo sempre, perché altrimenti le bollicine di CO2 tendono ad attaccarsi al densimetro falsandoti la lettura. Se ti serve altro, chiedi pure. Comunque occhio che hai riesumato un post di 12 anni fa, dubito che gli altri che stavano scrivendo ti avrebbero risposto

Stai rispondendo ad un post di 7 anni fa, dubito che qualcuno di loro ti risponda!

Esatto, proprio oggi mi è arrivato un kit E+G Abbazia, c'è una bustina con erbe aromatiche e alla vista sembra un mix di cardamomo, coriandolo e bucce di agrumi, ma non indicano percentuali e tipi esatti di spezie. Alla fine la ricetta l'hanno creata loro, un po' di segreti se li dovranno pur tenere!