-berghem

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Everything posted by -berghem

  1. Perfetto grazie! Ho ordinato ieri su amazon e sono già arrivate! ora ci lavoro...
  2. Cosa hai usato come "filo" per cucine? Hai tagliato una maglia?
  3. -berghem

    Ipa

    Io correggo il PH a 63 gradi, come ti è stato detto con i grani al suo interno. Per la quantità devi valutarlo con il tuo impianto. Le prime volte mettine poco e misura spesso, in questo modo ti fai un'idea
  4. Ho la pentola di mash con la resistenza elettrica all'interno della pentola. Per ben due volte mi si sono bruciai i grani e di conseguenza ho dovuto gettare tutto. Purtroppo non posso mettere un fondo filtrante perché ho messo la resistnza troppo in altro (a 9 cm dal fondo. Avrei pensato di mettergli un mega filtro bazzoka in modo che non si appoggiano più i grani sulla resistenza, ma non so dove reperire il materiale, cosa ne pensate? Avete altre soluzioni?
  5. In effetti il grosso problema l'ho proprio con le IPA e APA... Proverò a diminuire ulteriormente il priming su queste birre (ne mettevo 3 e 5.5) ora proverò con 2 e 4...
  6. Questa è la ricetta della APA come esempio, una monostep a 68 gradi, poi ho lo stesso problema con la IPA anche lei monostep maggior DH ma metto 3 gr litro in priming....
  7. Prima o poi devo risolvere questo problema. Mi capita spesso di avere cotte con problema di gashing e sono convinto che non sia un problema di infezione, dopo due mesi di rifermentazione ho questo problema. Ho provato a eliminare la quantità di zucchero nella seconda fermentazione, ma allo stesso tempo metto più lievito, ad esempio metto due bustine per cotte sopra i 1050 (anche se sono leggermente sopra, ad esempio 1054). Il mio ragionamento è il seguente, se metto troppo lievito, mi mangerà tutti gli zuccheri e nella seconda rifermentazione dopo due mesi inizia il gashing. Se diminuisco lo zucchero, perdo di carbonazione e la birra sa troppo di lievito. Ora sono tentato di mettere una sola bustina fino a cotte di OG 1055, in questo modo c'è meno lievito che mangia... Oppure nell'ultimo travaso, filtro il mosto con il filtro dei luppoli (il sacchettino), andando a togliere una parte di lievito in bottiglia. Cosa consigliate?
  8. Io recupero dopo il primo filtraggio, mai avuto problemi. Tieni conto che se usi lievito usato, la fase tumultuosa è molto rapida (parte dopo 4 ore) ed avrai un gorglio molto forte. Per fare le cose fatte bene e per aiutare a raggiungere la FG io uso sempre una bustina di lievito nuovo insieme a lievito riutilizzato. Il lievito riciclato va pulito tutti i giorni!
  9. -berghem

    Cerco ricetta

    io faccio 20 minuti. La mia procedura è quella di far durare il mash 75/80 minuti, perchè ho constato che con il mio impianto in questo modo riesco ad avere una efficienza del 74%. In linea di massima, mi hanno spiegato che se tieni a 63 gradi la birra è secca, mentre a 68 è maltosa. Quindi a seconda dei tuoi guesti devi bilanciare i due fattori.
  10. Capisco tutto, ma siamo certi che alcuni rivenditori europei non comprino dalla Cina?
  11. A che temperatura hai fermentato? Comunque non allarmarti, visto che la FG è stabile imbottiglia e lascia stare il tutto per un mese...
  12. -berghem

    Cerco ricetta

    Io farei 10 minuti a 52 gradi, minuti a 63, 40 mins a 68 e 10 mins a 78
  13. -berghem

    Cerco ricetta

    Io ho in mente una con solo Pilsner e saaz con lievito mangrove m54. Però non si potrebbe chiamarla Lager perchè si fa fermentare a 18 gradi e non a 12...
  14. Il risultato della prima cotta è sempre un successo perchè è birra che hai fatto tu. Se penso alla mia prima cotta le porcate che ho fatto eppure l'ho bevuta tutta quella birra e sono ancora qua....
  15. http://www.lmgtfy.com/?q=Chouffe+beer+recipe
  16. -berghem

    Imperial Tonka

    Attendi, se tra due giorni è ancora ferma imbottiglia, ma metti meno zucchero del previsto perchè potrebbe con la fermentazione in bottiglia potrebbe fartele scoppiare.
  17. -berghem

    resistenza

    interessante, io ho la resistenza in pentola, non ho mai visto nulla del genere. Però avere la resistenza fuori dalla pentola a me preoccupa, perchè molto spesso a me succede che il filtro bazooka si instasa e la pompa del ricircolo smette di funzionare. Che fai in un caso simile?
  18. Quanti litri hai fatto? quanto è grande il fermentatore? L'ossidazione viene causata anche usando fermentatori grandi per cotte piccole...
  19. Quelle che volevo comprare io.... alla fine si trovano a 65 euro con 20 piastre (ovviamente dalla Cina)
  20. Guarda, un fermentatore da 32 litri (ottimo per cotte da 23 litri) costa 16 euro. ti consiglio di comprarlo e fare cotte da 23, quello da 10 lo userai in futuro quando passerai ad E+G o All Grain, in quel caso decidi tu la quantità di birra da fare...
  21. -berghem

    Aiuto Barley Wine

    Che lievito avete usato? quante bustine? A quale temperatura sta fermentando? Che OG avete ottenuto? Che FG dovete raggiungere? Ci servono dati inerenti LL fermentazione non tanto della ricetta....
  22. Non so darti un quantitativo, però sicuramente ne metterei poche al primo tentativo. Prendendo come riferimento la blanche io ho messo 15 grammi di arancia, nel tuo caso ne metterei 10, se poi scopri che il sapori ti piace alla prossima aumenti la quantità
  23. Ho fatto un paio di cotte in BIAB, io trasferivo il sacco in un'altra pentola e lo lasciavo in ammolo 10 minuti, stile Thè.
  24. Troppo spazio vuoti aiuta l'ossidazione. Il femrentatore va sempre riempito per 2/3 della sua dimensione.
  25. -berghem

    Weizen

    Non li scarico nemmeno io da PC con Browser Firefox