-berghem

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Contenuti inviati da -berghem

  1. -berghem

    Ricetta per Blanche

    Ho abbozzato la seguente ricetta per una Blanche, nel fermentatore andranno 18 litri. Dovrò aggiungere coriandolo a buccia d'arancia. Cosa ne dite di quel lievito? Io non l'ho mai provato, qualcuno sa che tipo di attenuazione abbia? Inoltre quanto coriandolo e quanta buccia di arancia? Per l'arancia pensavo di usare due aranci biologici, ad ogni modo li farò prima seccare sul calorifero, corretto? La buccia e coriandolo va buttato in bollitura gli ultimi 10 minuti?
  2. -berghem

    Problema di gashing

    Purtroppo nelle ultime cotte ho avuto problemi di gashing. Sto pensando di abbassare il valore di quantità di zucchero da 6 a 5 grammi. In realtà in alcune cotte la FG finale era ferma a 1020, in questi casi pensavo di mettere solo 4 grammi di zucchero. Le birre sono APa, IPA, che ne pensate?
  3. -berghem

    Problema di gashing

    si assaggiata, ti ho ringraziato qua
  4. -berghem

    Ricetta per Blanche

    Ringrazio Bacco, gli ho dato fiducia ed è uscita un'ottima birra. I puristi non concorderanno, ma chi l'ha assaggiata ha apprezzato molto. Sicuramente è una scorciatoia rispetto la blanche, ma chi l'ha assaggiata ha detto che è migliore di quelle commerciali che bevono solitamente. Unica considerazione, l'ho assaggiata dopo due settimane dall'imbottigliamento, la sensazione è che la buccia d'arancia si senta poco, ne ho usato 15 grammi per 22 litri, forse troppo poco o forse birra troppo giovane?
  5. -berghem

    Temperatura Mash alta e calcolo errato acqua

    Ci si impiega parecchio a gestire il proprio impianto. Comunque bene per i tuoi esperimenti, si migliora tutte le volte
  6. -berghem

    Problema di gashing

    In una APA ho messo 6 gr litro e ho avuto problemi. La prossima volta ne metto 5.5, leggermente sotto il livello minimo e vediamo.... Mentre nella IPA ho cannato alla grande, ne ho messi ben 6. Una è scopiata le altre quando le apro devo fare un numero pazzesco...
  7. -berghem

    Problema di gashing

    Ho letto questo articolo https://www.giornaledellabirra.it/homebrewing/homebrewing-tutti-i-segreti-del-priming/ quindi per una ALE americana dovrei fare come valore minimo (2.2 - 0.85) * 4 = 5.4 grammi litro Per una IPA 1.5 - 0.85 * 4 = 2.6 grammi litro Ti torna?
  8. -berghem

    Problema di gashing

    quindi su APA e IPA mi consideri di stare a 4 grammi litro nel caso che raggiungo la FG desirata? Poi tolgo un grammo qual'ora non arrivassi a FG desiderata?
  9. -berghem

    Temperatura Mash alta e calcolo errato acqua

    avrai una birra leggera visto la OG iniziale. Poi se è la tua prima AG qualche errore ci sta tutto. Segnati tutte le cose che hai fatto correttamente e dimentica gli sbagli. Alla fine, dopo qualche cotta avrai un processo di lavoro testato e stabile.
  10. -berghem

    impianto per all grain

    Come ti hanno già detto toglierei il legno, anche quello che ricopre la pentola. Ad ogni modo il progetto mi piace. Le prime birre come escono escono....
  11. -berghem

    schiuma.

    La procedura di ammostamento si fa in all grain non dai kit già luppolati. David intendeva dire che dai kit già luppolati il compratore non sa come il fornitore ha fatto i vari step....
  12. -berghem

    Quantità frutta birra in bollitura o in dry hopping

    Non capisco gli step di Mash. Protein rest da 30 minuti senza pilsner, non so se serve, ma generalmente il protein rest si fa per un tempo breve altrimenti perdi schiuma. Non vedo lo step a 78 gradi
  13. -berghem

    Controllo parametri birra

    Mi chiedevo se ci fosse qualche strumento per verificare alcuni parametri della nostra birra. ovviamente a costi accettabili. Ad esempio. con il densimetro possiamo verificare la gradazione alcolica, ma parametri come IBU, colore, etc esiste un modo?
  14. -berghem

    Controllo parametri birra

    E mi smonti cosi???? Io già mi vedevo a fare il chimico sulle mie birre....
  15. -berghem

    Ammostamento

    Per chi fosse interessato qua c'è una spiegazione del funzionamento
  16. -berghem

    Malto bruciato

    Quel tipo di pentole hanno un riscaldamento a induzione, quindi come ti è stato già detto la motivazione è l'alta tensione data, probabilmente anche in maniera non graduata, ma una rampa improvvisa....
  17. -berghem

    Ammostamento

    Ho messo tutto in sicurezza, domani uscirà il nuovo video sul canale di SignorMalto (ho iniziato a collaborare con lui), poi uscirà un altro video sul mio canale. Sto lavorando per la prossima versione. Si, il raspberry è un piccolo computer dove installi il sistema operativo basato su Linux. E' nato per poter dare ai bambini africani la possibilità di avere dei PC a bassi costi. Poi i paesi "ricchi" hanno scoperto che ci puoi fare molte cose, tra cui un impianto per birra. P.S ho comprato la pentola nuova che vedrete nei prossimi video.
  18. -berghem

    Ammostamento

    Il raspberry è un piccolo computer (tecnicamente è un microprocessore) che con la modica meno di 40 euro fa cose spaziali (ma lo devi saper programmare). Altra alternativa è arduino che è un microcontrollore (una cosa diversa) https://www.amazon.it/Raspberry-Pi-3-modello-B/dp/B07BDR5PDW su youtube puoi vedere alcuni filmati su come io produco birra con il raspberry
  19. -berghem

    impianto per all grain

    Devi valutare bene le dimensioni delle tue cotte e dal consumo di birra che hai. Io penso che per uso personale la pentola di boil da 30 litri vada più che bene. La riempi a 27 litri ne metti nel fermentatore 23 ne imbottigli 21. Come dicevo sopra dipende da quanta birra bevi l'anno, se fai 10 cotte sono 210 litri che te ne fai di un litraggio maggiore? Se vuoi andare oltre i 210 litri puoi fare più cotte rispetto alle 10... Ma se fai cotte da 50 Litri (con pentola da 70) se qualcosa va male butti 50 litri.... Poi come dici baccomax le tue cotte sono tutte da 23 litri? Io ad esempio le porter ne faccio di meno di 21 litri....
  20. -berghem

    Ammostamento

    Impianto elettrico comandato da un raspberry.
  21. -berghem

    impianto per all grain

    La pompa per il ricircolo serve, mentre la pentola da 75 litri serve se pensi a cotte da 50 litri finiti.
  22. -berghem

    aiuto primo impianto ag

    qua trovi 3 articoli che ho scritto sul blog di SignorMalto che spiega in dettaglio come automatizzare un impianto con raspberry e le sonde che hai detto tu https://signormalto.blogspot.com/2019/01/automatizzare-il-processo-di.html https://signormalto.blogspot.com/2019/01/automatizzare-il-processo-di_22.html https://signormalto.blogspot.com/2019/01/automatizzare-il-processo-di_28.html Questo è un video che ho girato sul mio impianto, il software l'ho scritto io e continuo ad aggiungere modifiche. Cero devi avere competenze in programmazione e saper gestire i relè....
  23. -berghem

    Fontane di schiuma

    Io sto notando che il problema di gushin l'ho nelle cotte dove per strani motivi la fermentazione non si è conclusa a dovere, magari bloccandosi a 1020 (9-10 punti sopra il previsto). Forse in casi simili conviene diminuire lo zucchero messo in bottiglia perchè altri zuccheri non formentati nel fermentatore verranno mangiati dal livito nella fermentazione in bottiglia. Presumo che questo diminuirà il problema di gushing. Che poi avere gushing non è sinimo di infezione, io le ho bevute tutte le bottiglie con questo problema, devi solo stare accorto.
  24. -berghem

    SMASH

    Volevo provare questo SMASH single mash and single hop. Solo pilsner e saaz, che lievito consigliate ad alta fermentazione?
  25. -berghem

    Ricetta per Blanche

    Ultima cosa, ma il coriandolo va il seme o la pianta? Va "pestato"? nel senso si usa il pesto?