-berghem

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Everything posted by -berghem

  1. Vorrei sostituire la mia serpentina con il raffreddamento a piastre per i seguenti motivi: con la serpentina arrivo a 24 gradi in 40 minuti con 24 piastre ho letto che ci arrivo in 10 (mezz'ora risparmiata durante la cotta sarebbe prezioso) evito di mettere la serpentina in pentola con rischio di rovinare la resistenza elettrica meno ingombrante e più facile da pulire Qualcuno che ha questo giocattolo può dirmi eventuali pro e contro? questo è il link per il modello a 12 piastre, io lo vorrei da 24 https://www.birramia.it/scambiatore-di-calore-a-piastre-in-controflusso.html
  2. -berghem

    raffreddamento a piastre

    Capisco tutto, ma siamo certi che alcuni rivenditori europei non comprino dalla Cina?
  3. -berghem

    Fermentazione birra weiss

    A che temperatura hai fermentato? Comunque non allarmarti, visto che la FG è stabile imbottiglia e lascia stare il tutto per un mese...
  4. -berghem

    Cerco ricetta

    Io farei 10 minuti a 52 gradi, minuti a 63, 40 mins a 68 e 10 mins a 78
  5. -berghem

    Cerco ricetta

    Io ho in mente una con solo Pilsner e saaz con lievito mangrove m54. Però non si potrebbe chiamarla Lager perchè si fa fermentare a 18 gradi e non a 12...
  6. -berghem

    Coopers real ale

    Il risultato della prima cotta è sempre un successo perchè è birra che hai fatto tu. Se penso alla mia prima cotta le porcate che ho fatto eppure l'ho bevuta tutta quella birra e sono ancora qua....
  7. -berghem

    Birra tipo Chouffe

    http://www.lmgtfy.com/?q=Chouffe+beer+recipe
  8. -berghem

    Imperial Tonka

    Attendi, se tra due giorni è ancora ferma imbottiglia, ma metti meno zucchero del previsto perchè potrebbe con la fermentazione in bottiglia potrebbe fartele scoppiare.
  9. -berghem

    resistenza

    interessante, io ho la resistenza in pentola, non ho mai visto nulla del genere. Però avere la resistenza fuori dalla pentola a me preoccupa, perchè molto spesso a me succede che il filtro bazooka si instasa e la pompa del ricircolo smette di funzionare. Che fai in un caso simile?
  10. -berghem

    Consigli priming

    Quanti litri hai fatto? quanto è grande il fermentatore? L'ossidazione viene causata anche usando fermentatori grandi per cotte piccole...
  11. -berghem

    raffreddamento a piastre

    Quelle che volevo comprare io.... alla fine si trovano a 65 euro con 20 piastre (ovviamente dalla Cina)
  12. -berghem

    Domanda kit preparati

    Guarda, un fermentatore da 32 litri (ottimo per cotte da 23 litri) costa 16 euro. ti consiglio di comprarlo e fare cotte da 23, quello da 10 lo userai in futuro quando passerai ad E+G o All Grain, in quel caso decidi tu la quantità di birra da fare...
  13. -berghem

    Aiuto Barley Wine

    Che lievito avete usato? quante bustine? A quale temperatura sta fermentando? Che OG avete ottenuto? Che FG dovete raggiungere? Ci servono dati inerenti LL fermentazione non tanto della ricetta....
  14. -berghem

    bucce d'arancia dolce

    Non so darti un quantitativo, però sicuramente ne metterei poche al primo tentativo. Prendendo come riferimento la blanche io ho messo 15 grammi di arancia, nel tuo caso ne metterei 10, se poi scopri che il sapori ti piace alla prossima aumenti la quantità
  15. -berghem

    Consiglio sparging

    Ho fatto un paio di cotte in BIAB, io trasferivo il sacco in un'altra pentola e lo lasciavo in ammolo 10 minuti, stile Thè.
  16. -berghem

    è infetta?

    Troppo spazio vuoti aiuta l'ossidazione. Il femrentatore va sempre riempito per 2/3 della sua dimensione.
  17. -berghem

    Weizen

    Non li scarico nemmeno io da PC con Browser Firefox
  18. -berghem

    Pentola x e+g

    Se hai già inbottigliato, indicativamente dopo due settimane è pronta e bevibile, ma non ha ancora raggiunto l'apice delle sua qualità. L'apice lo raggiungi a seconda del tipo di birra, in linea di massima più la birra è alcolica più dovrai aspettare. Una birra da 5% in linea di massima dopo due o tre mesi sara molto matura. Se invece intendi sapere quando togliere le bottiglie dalla camera di fermentazione allora dopo due settimane le puoi togliere e fai proseguire la fermentazione in cantina o luogo fresco.
  19. -berghem

    Weizen

    Personalmente non ho mai messo più di 6 gr/litro, anche perchè temo il gushing....
  20. -berghem

    Pentola x e+g

    Matura di più....
  21. -berghem

    Consiglio lievito

    Ho questa ricetta, ripresa originariamente da internet poi modificata, nasceva come una Munich Helles, ma non facendo basse fermentazioni ho sempre usato il lievito S-04, siccome questo lievito lo uso in molte birre volevo provare un lievito differente, magari provando uno della mangrove. Cosa consigliate?
  22. -berghem

    Informazioni su cotta in "due tempi"

    primitiva mica tanto.... pentola elettrica, pid e STC 1000.... ho iniziato a fare birra sul gas accendendo e spegnendo il gas a mano, non c'era modo di riprodurre la stessa birra, di garantire il rispetto degli step. Chi con il BIAP, chi con il PID, chi con altro, ma alla primitiva non lo fa quasi più nessuno...
  23. -berghem

    Prima Weiss ag... la WeizenBacc

    Io ho fatto due Weiss e sempre 50% Frumento e 50% Pilsner...
  24. -berghem

    Consiglio lievito

    Perfetto ne prendo due bustine e faccio fermentare a 18 gradi. Grazie a tutti
  25. -berghem

    Consiglio lievito

    si, quello è adatto per chi fa le basse fermentazioni, io non ho una camera di fermentazione quindi sto cercando un lievito ad alta che si sposa con la ricetta. Ho visto questo lievito che parla di lager, ma il lievito lavora tra i 18 e i 23 gradi https://www.birramia.it/mangrove-jack-s-californian-lager-m54-10-g.html qualcuno che lo ha usato? P.S. so che una alta fermentazione non è una lager! cerco solo un lievito alternativo al S-04 che possa andare bene con la ricetta