-berghem

Io recupero dopo il primo filtraggio, mai avuto problemi. Tieni conto che se usi lievito usato, la fase tumultuosa è molto rapida (parte dopo 4 ore) ed avrai un gorglio molto forte. Per fare le cose fatte bene e per aiutare a raggiungere la FG io uso sempre una bustina di lievito nuovo insieme a lievito riutilizzato. Il lievito riciclato va pulito tutti i giorni!

io faccio 20 minuti. La mia procedura è quella di far durare il mash 75/80 minuti, perchè ho constato che con il mio impianto in questo modo riesco ad avere una efficienza del 74%. In linea di massima, mi hanno spiegato che se tieni a 63 gradi la birra è secca, mentre a 68 è maltosa. Quindi a seconda dei tuoi guesti devi bilanciare i due fattori.

Capisco tutto, ma siamo certi che alcuni rivenditori europei non comprino dalla Cina?

A che temperatura hai fermentato? Comunque non allarmarti, visto che la FG è stabile imbottiglia e lascia stare il tutto per un mese...

Io farei 10 minuti a 52 gradi, minuti a 63, 40 mins a 68 e 10 mins a 78

Io ho in mente una con solo Pilsner e saaz con lievito mangrove m54. Però non si potrebbe chiamarla Lager perchè si fa fermentare a 18 gradi e non a 12...

Il risultato della prima cotta è sempre un successo perchè è birra che hai fatto tu. Se penso alla mia prima cotta le porcate che ho fatto eppure l'ho bevuta tutta quella birra e sono ancora qua....

http://www.lmgtfy.com/?q=Chouffe+beer+recipe

Attendi, se tra due giorni è ancora ferma imbottiglia, ma metti meno zucchero del previsto perchè potrebbe con la fermentazione in bottiglia potrebbe fartele scoppiare.

interessante, io ho la resistenza in pentola, non ho mai visto nulla del genere. Però avere la resistenza fuori dalla pentola a me preoccupa, perchè molto spesso a me succede che il filtro bazooka si instasa e la pompa del ricircolo smette di funzionare. Che fai in un caso simile?

Quanti litri hai fatto? quanto è grande il fermentatore? L'ossidazione viene causata anche usando fermentatori grandi per cotte piccole...

Quelle che volevo comprare io.... alla fine si trovano a 65 euro con 20 piastre (ovviamente dalla Cina)

Guarda, un fermentatore da 32 litri (ottimo per cotte da 23 litri) costa 16 euro. ti consiglio di comprarlo e fare cotte da 23, quello da 10 lo userai in futuro quando passerai ad E+G o All Grain, in quel caso decidi tu la quantità di birra da fare...

Che lievito avete usato? quante bustine? A quale temperatura sta fermentando? Che OG avete ottenuto? Che FG dovete raggiungere? Ci servono dati inerenti LL fermentazione non tanto della ricetta....

Non so darti un quantitativo, però sicuramente ne metterei poche al primo tentativo. Prendendo come riferimento la blanche io ho messo 15 grammi di arancia, nel tuo caso ne metterei 10, se poi scopri che il sapori ti piace alla prossima aumenti la quantità