baccomax

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Everything posted by baccomax

  1. ricorda... le birre semplici sono le piu difficili da ottenere.. come detto sopra ne ho provatre 3 in AG e nessuna perfetta ( +4 coi kit + 2 in e+g)... nessuna di queste risultata bananosa o torbida.. solo l'ultima x ottenere torbidità ho trascurato volontariamnete il protein rest x farla opacizzare in frigo.. ma è un errore.. voluto.. ma un errore..
  2. e delle esplosioni... vedi foto sopra..
  3. ma io lo lascio fermentare tutto il tempo inclinato..
  4. .. ma davvero fai!!? Che senso ha winterizzare se poi rintorbidisci tutto riportando a temperatura.. non ha senso, poi lo zucchero.. ma se hai una soluzione liquida cosa vuol dire "non si scioglie a freddo"??
  5. Allora non era luppolo.. ma lievito o fondazza..
  6. Noooo!! Immediato.. se la birra si scalda so rimescola tutto! Tiri fuori e imbottigli subito.. non ti occorre altro lievito..
  7. Ripeto.. se é destinata a diventare limpida lo diventerà comunque... tanto vale allungare il tempo di sedimentazione in fermentatore... più avanti capirai la differenza tra birra torbida da proteine/malti/fiocchi e torbida da lievito/impurità in sospensione... sono tre anni che cerco di fare una weizen o blanche torbida e non ci sono ancora riuscito... l'unico stratagemma funzionante é ottenere un effetto torbido una volta messe le bottiglie in frigo... (é un difetto chiamato chill haze) causato da un voluto eccesso di proteine..!! Poi oohh c'è sempre l'opzione "fai come te pare" che é buona per tutte le stagioni
  8. O fai il travaso.. oppure puoi usare un sifone..!! Personalmente spesso inclino all'indietro il fermentatore in modo da allontanare le impurità dal bocchettone!!
  9. Non farti troppe pugnette mentali.. tanto se non sedimenta nel fermentatore.. sedimenterá in bottiglia... ergo.. lasciala fermentare in pace.. e non meno di 15/20gg
  10. Vendiamo se qualcuno é informato allora
  11. Lasciala stare...!! Falla decantare..!! Piu resta in fermentatore meno fondi ti ritrovi in bottiglia...!!
  12. ok ..ma fai attenzione che se macini troppo grossolanamente rischi che non rompi tutti i chicchi..! a discapito dell'efficienza..
  13. uso questo in uscit dal tubo quando faccio il travaso/priming.. https://www.birramia.it/attrezzature-per-birra/e-g-e-all-grain/filtraggio/sacchetto-filtrante-per-luppolo.html o usi qualcosa di simile
  14. perche se nonhai terminato .. oltre che la doccia come menzionato da Morrison potrebbe succedere di peggio.. questo..
  15. lascia perdeee..!!! ho assaggiato la mia WeizenBock a 3mesi...!! un'assassina di 11,8°..!!! non sapevo se stavo bevendo birra o vino rosso...
  16. punto primo, chi a detto che ne mettiamo meno?? punto secondo, la differenza è talmente minima che quasi non fa differenza.. punto terzo, non ho detto 1/0,9 bensi 1/0.95!!!!!
  17. baccomax

    Fermentazione

    a 7 gg misura a che punto è la SG!! stai sereno..!!
  18. baccomax

    Fermentazione

    che lievito hai usato?? e litri..
  19. Ciao Enrico.. il post è di 13 anni fà..
  20. dipende dai gr/lt usati.. si va da 0,1 a 0,3 a 0,5 di alcol in piu.. dipende dai grammi che metti appunto.. in una bitter sarà irrilevante .. invece su carbonazioni pesanti come saison o weiss c'è chi va pesante anche con 10/12gr.. o piu
  21. 100% entrambi (se lo zucchero è bianco) ma il destroso è piu velocemente digeribile..
  22. no!!! inferiore.. ora a mente non ricordo.. .. mi pare 1/0,95