baccomax

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Contenuti inviati da baccomax

  1. baccomax

    DA KIT

    Mi pare era una weiss vero?? Lascia fino a sabato... controlli e se stabile in bottiglia!!!!!! Certo però senza og!!!! Vai cauto col priming non superate i 6gr..
  2. Clo chi ha postato la domanda credo sia in pensione!!!!! Il post é di 6 anni fa!!
  3. baccomax

    DA KIT

    Rilassati!! L'80% della fermentazione ad alta avviene nelle prime 36/48ore.. nella bassa una settimana circa..!il resto è pazienza!!
  4. baccomax

    DA KIT

    non serve nlle weiss! poi se decidi di non travasare ti occorrerà un sifone!!! altrimenti quando aprirai il rubinetto uscirà la peggio porcheria e torbiderai tutto dinuovo!!! se non hai sifone fallo il travaso!!!
  5. baccomax

    DA KIT

    Kit ed e+g si potrebbe soprassedere essendo una birra torbida... in ag comunque il travaso lo faccio.., ci sono piu o meno porcherie sul fondo.. a seconda dell'efficacia della filtrazione
  6. baccomax

    DA KIT

    Normalissimo!!! Sai come mi comporto con le cotte?? Inoculo e controllo poi se parte l'attività.. se la temperatura é corretta e /o regolata mi scordo di avere un fermentatore a lavoro... dopo una settimana faccio il travaso.. poi me lo riscordo per due settimane... poi misuro e controllo.. se ci siamo imbottiglio o continuo!! Stai sereno, lascia lavorare in pace la tua birra
  7. baccomax

    DA KIT

    Se ti sei scordato come fai a dire 1060?? Una weiss cosi alta mmh e poi fg 1006.. quando mai..! 1,7kg di malto piu 1kg di zucchero o malto x 23 lt in genere fa 1040/1045!! Si quando metto 25/26lt nei fermentatori uso il tubetto.. cosi acquisto 1/2cm in altezza.. nel bicchiere metto solo acqua... tanto é impossibile che risalga tutto il tubo se metti il bicchiere a terra
  8. baccomax

    DA KIT

    Forse intendevi gorgogliatore!!! Si calcola che non lo uso piu da tempo.. tutto in silicone che aderisce preciso alla guarnizione e bicchiere di acqua!! A che T stavi fermentando per curiosità?? Si calcola che dopo 24° di tumultuosa hai fatto il 50% del lavoro!! Ti devi assestare sui 22-24°... emh parliamo di weiss ovviamente!!
  9. baccomax

    DA KIT

    Povero lievito!!!
  10. baccomax

    DA KIT

    mai farlo!!!! al massimo usa il malto...!! se reidrati basta acqua sanificata a 25/30° per mezz'ora. se usi lo zucchero x reidratare dai un messaggio ai lieviti "ecco questo è quello che mangerete..." poi lo versi nel fermentatore e si ritrovano il malto.. e s'inca44ano!!
  11. baccomax

    DA KIT

    Si puo andar bene.. a patto che entro qualche ora scenda a 20/21° ... in previsione della tumultuosa che farà risalire di 2/3°!!
  12. baccomax

    DA KIT

    Si ti ho detto che lo avevo usato!! Piu sali di temperatura e piu esteri avrai.., tieniti trai 22/23° e stai alla grande.
  13. baccomax

    DA KIT

    la weiss è stata la mia prima birra da kit.. inoculato il lievito fornito a 27° e fermentato tra i 28 e 25°.. un disastro era i primi di settembre un caldo assurdo... ti dirò.. era uscita buona.. per lo meno con le papille gustative dell'epoca. l'unica incognita è che non sai mai come è styato stoccato quel barattolo e a che temperature è stato esposto quel lievito e quanto è vecchio...!
  14. baccomax

    DA KIT

    dipende dal kit, dal lievito, dallo stile, dai gusti personali, se usi il wb 06 per la weiss io lo terrei attorno ai 23°, per tirare fuori la "banana"
  15. baccomax

    DA KIT

    15gg e assaggi.. se ce ne stanno 20 di gg non fa mica male... poi essendo una weiss se sta a 22° è pure meglio!!
  16. baccomax

    DA KIT

    a dicembre mi è andatat male una cotta e sono rimasto scoperto..... mi sono bevuta una whit in carbonazione!!! la weiss è una delle piu veloci.. dopo 15gg di carbonazione a 20° passate altre due tre settimana già è decisamente bevibile!!!
  17. baccomax

    DA KIT

    nella weiss puoi anche non farlo.... io sinceramente lo faccio quasi sempre due tre settimane, comunque si fanno degli assaggi.. nagari riempiendo dei provini come le boccette del bitter o crodino si puoi ma ti occorrono tre fermentatori
  18. baccomax

    DA KIT

    No se é un kit luppolato già ha tutto il colore che serve..! Ti serve appunto zucchero bianco o malto dry/liquido light!! X schiarirla devi aumentare i litri, il malto, il lievito, un fermentatore piu grande... ed esce fuori una ciofeka!!! I kit si migliorano... ma non si stravolgono... altrimenti si altera troppo il progetto iniziale... e rischi la ciofeka
  19. baccomax

    DA KIT

    Ma che minkiata é dai!!??!!
  20. baccomax

    DA KIT

    certo!!! il rapporto è 1 zucchero / 1,5 malto liquido
  21. Si di birra al mirto se ne é parlato la scorsa settimana.. usa la ricerca.. l'hanno fatta.. e da quello che ho capito é pure piaciuta!!
  22. per poche gocce nulla di che!!!! le prossime mettici un distillato tipo grappa o altro super alcolico.. che se finisce dentro si troverà come a casa
  23. ottimo meglio cosi!!!! sicuramente i 24° gli hanno dato una bella spinta!! ma un consiglio.. non lo sfidare il destino una seconda volta!! non sempre puo capitare del lievito liquido cosi attivo!! salute!
  24. Ok ci siamo arrivati finalmente!! Il lievito!! Come dici tu underpitching!! Non parli di starter e questo dovrebbe essere il problema maggiore, hai inoculato probabilmente la metà delle cellule che servivano, di un lievito che non ha una attenuazione eccezionale 73/77%, credo sia già un miracolo che sei arrivato a 1024!! A che temperatura hai fermentato? Imbottigliare a 1024 con 6,5gr una birra a lunga maturazione?? Mmh io non lo farei!! Ormai più di 1024 non credo scenda, visto anche il tipo di fermentabile usato, a meno che se hai fermentato sotto i 20° puoi alzare fini a 22/23° per fare una prova!! Puoi prendere in considerazione il possibile inoculo di un nuovo lievito secco neutro come l'us05 e farlo lavorare almeno due un'altra settimana attorno ai 20/21°!!! Comunque in questo caso per una birra a lunga maturazione non carbonerei piu di 4,5/5gr... é un consiglio ti do essendo fresco di esperienze esplosive!!