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Mi pare era una weiss vero?? Lascia fino a sabato... controlli e se stabile in bottiglia!!!!!! Certo però senza og!!!! Vai cauto col priming non superate i 6gr..
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Clo chi ha postato la domanda credo sia in pensione!!!!! Il post é di 6 anni fa!!
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Rilassati!! L'80% della fermentazione ad alta avviene nelle prime 36/48ore.. nella bassa una settimana circa..!il resto è pazienza!!
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non serve nlle weiss! poi se decidi di non travasare ti occorrerà un sifone!!! altrimenti quando aprirai il rubinetto uscirà la peggio porcheria e torbiderai tutto dinuovo!!! se non hai sifone fallo il travaso!!!
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Kit ed e+g si potrebbe soprassedere essendo una birra torbida... in ag comunque il travaso lo faccio.., ci sono piu o meno porcherie sul fondo.. a seconda dell'efficacia della filtrazione
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Normalissimo!!! Sai come mi comporto con le cotte?? Inoculo e controllo poi se parte l'attività.. se la temperatura é corretta e /o regolata mi scordo di avere un fermentatore a lavoro... dopo una settimana faccio il travaso.. poi me lo riscordo per due settimane... poi misuro e controllo.. se ci siamo imbottiglio o continuo!! Stai sereno, lascia lavorare in pace la tua birra
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Se ti sei scordato come fai a dire 1060?? Una weiss cosi alta mmh e poi fg 1006.. quando mai..! 1,7kg di malto piu 1kg di zucchero o malto x 23 lt in genere fa 1040/1045!! Si quando metto 25/26lt nei fermentatori uso il tubetto.. cosi acquisto 1/2cm in altezza.. nel bicchiere metto solo acqua... tanto é impossibile che risalga tutto il tubo se metti il bicchiere a terra
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Forse intendevi gorgogliatore!!! Si calcola che non lo uso piu da tempo.. tutto in silicone che aderisce preciso alla guarnizione e bicchiere di acqua!! A che T stavi fermentando per curiosità?? Si calcola che dopo 24° di tumultuosa hai fatto il 50% del lavoro!! Ti devi assestare sui 22-24°... emh parliamo di weiss ovviamente!!
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mai farlo!!!! al massimo usa il malto...!! se reidrati basta acqua sanificata a 25/30° per mezz'ora. se usi lo zucchero x reidratare dai un messaggio ai lieviti "ecco questo è quello che mangerete..." poi lo versi nel fermentatore e si ritrovano il malto.. e s'inca44ano!!
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Si puo andar bene.. a patto che entro qualche ora scenda a 20/21° ... in previsione della tumultuosa che farà risalire di 2/3°!!
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Si ti ho detto che lo avevo usato!! Piu sali di temperatura e piu esteri avrai.., tieniti trai 22/23° e stai alla grande.
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la weiss è stata la mia prima birra da kit.. inoculato il lievito fornito a 27° e fermentato tra i 28 e 25°.. un disastro era i primi di settembre un caldo assurdo... ti dirò.. era uscita buona.. per lo meno con le papille gustative dell'epoca. l'unica incognita è che non sai mai come è styato stoccato quel barattolo e a che temperature è stato esposto quel lievito e quanto è vecchio...!
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dipende dal kit, dal lievito, dallo stile, dai gusti personali, se usi il wb 06 per la weiss io lo terrei attorno ai 23°, per tirare fuori la "banana"
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15gg e assaggi.. se ce ne stanno 20 di gg non fa mica male... poi essendo una weiss se sta a 22° è pure meglio!!
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a dicembre mi è andatat male una cotta e sono rimasto scoperto..... mi sono bevuta una whit in carbonazione!!! la weiss è una delle piu veloci.. dopo 15gg di carbonazione a 20° passate altre due tre settimana già è decisamente bevibile!!!
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nella weiss puoi anche non farlo.... io sinceramente lo faccio quasi sempre due tre settimane, comunque si fanno degli assaggi.. nagari riempiendo dei provini come le boccette del bitter o crodino si puoi ma ti occorrono tre fermentatori
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No se é un kit luppolato già ha tutto il colore che serve..! Ti serve appunto zucchero bianco o malto dry/liquido light!! X schiarirla devi aumentare i litri, il malto, il lievito, un fermentatore piu grande... ed esce fuori una ciofeka!!! I kit si migliorano... ma non si stravolgono... altrimenti si altera troppo il progetto iniziale... e rischi la ciofeka
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certo!!! il rapporto è 1 zucchero / 1,5 malto liquido
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Si di birra al mirto se ne é parlato la scorsa settimana.. usa la ricerca.. l'hanno fatta.. e da quello che ho capito é pure piaciuta!!
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per poche gocce nulla di che!!!! le prossime mettici un distillato tipo grappa o altro super alcolico.. che se finisce dentro si troverà come a casa
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ottimo meglio cosi!!!! sicuramente i 24° gli hanno dato una bella spinta!! ma un consiglio.. non lo sfidare il destino una seconda volta!! non sempre puo capitare del lievito liquido cosi attivo!! salute!
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Ok ci siamo arrivati finalmente!! Il lievito!! Come dici tu underpitching!! Non parli di starter e questo dovrebbe essere il problema maggiore, hai inoculato probabilmente la metà delle cellule che servivano, di un lievito che non ha una attenuazione eccezionale 73/77%, credo sia già un miracolo che sei arrivato a 1024!! A che temperatura hai fermentato? Imbottigliare a 1024 con 6,5gr una birra a lunga maturazione?? Mmh io non lo farei!! Ormai più di 1024 non credo scenda, visto anche il tipo di fermentabile usato, a meno che se hai fermentato sotto i 20° puoi alzare fini a 22/23° per fare una prova!! Puoi prendere in considerazione il possibile inoculo di un nuovo lievito secco neutro come l'us05 e farlo lavorare almeno due un'altra settimana attorno ai 20/21°!!! Comunque in questo caso per una birra a lunga maturazione non carbonerei piu di 4,5/5gr... é un consiglio ti do essendo fresco di esperienze esplosive!!
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