Pluto

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  1. Raffreddare, travasare,priming e riportare a temperatura di fermentazione!!!
  2. Gli unici esperti a cui ti puoi affidare sono degustatori professionisti o chi assaggia birre da tutto il mondo per lavoro da anni o come dici tu un concorso dove comunque ci sono persone affermate nel mondo della birra fatta in casa, il resto delle persone parla per gusti personali senza sapere le differenze principali della birra!!!
  3. Ciao Marco secondo me quella da 1 mm va benissimo anche perchè la calza per chi usa il bazooka è molto più fitta di 1mm
  4. Ciao ragazzi come da titolo sabato mattina la mia compagna ha brassato una Flanders Brown Ale per la prima volta ed ho inoculato il Belgian Sour Mix ma dopo più di 24 ore la fermentazione non è ancora partita il mio dubbio è che prima andasse inoculato un'altro tipo di lievito e poi quello!! Le vostre esperienze cosa mi suggeriscono? grazie mille
  5. Aspetta la FG deve essere stabile da almeno 2 giorni non avere fretta!!
  6. Congratulazioni é una cosa fantastica..... Per quello che posso aver capito dalle tue esperienze che hai condiviso sul forum sicuramente sarai un ottimo birraio ma mi raccomando non pensare mai di essere arrivato, sei appena partito!!!!!! In bocca al lupo
  7. Risalire alla data di confezionamento penso sia difficile potrebbe esserci la data di scadenza sul sacco ma se l'hai acquistato nuovo è difficile che sia quasi scaduto. Per vecchio intendo oltre un anno mal conservato magari tuoi avanzi se non é così non é quello !!!
  8. Ciao terzomastro, i residui che hai scartato sono coauguli di proteine dovuti alla bollitura ed é tutto normale, per quanto riguarda la OG i coauguli non influiscono la causa sicuramente é da cercare altrove tipo ph mash non corretto macinatura dei grani, lavaggio trebbie, malti vecchi, mescolamento mash, hai ottenuto semplicemente un'efficienza bassa
  9. Ciao ragazzi avrei bisogno di consigli su che lievito white labs utilizzare secondo e vostre esperienze per una english barleywine!!! grazie a tutti
  10. Il raffreddamento dipende da 2 cose: 1 temperatura acqua che passa dalla serpentina 2 lunghezza serpentina in inverno sicuramente impiegherai meno tempo a raffreddare che in estate,potresti anche optare per aumentare il numero di spirali della serpentina ma comunque penso che regolando il flusso di ingresso mosto nello scambiatore in 30 minuti raffreddi tutto
  11. Da calcolare a mano è un pò laborioso tu inserisci il peso dei singoli malti in BrewPlus poi in alto a sinistra c'è la casella dell'efficienza vai a modificare il dato fino a che i valore OG in basso a sinistra non ti dà il valore che hai ottenuto e ottieni in automatico la percentuale di efficienza!!
  12. questo non sò dirtelo ma probabilmente il fondo dello zapap è più grande di quello della pentola e ti ha dato quella impressione ma vai sicuro che la maggior parte di noi usa quella proporzione!!!
  13. Secondo me hai avuto solo un'efficienza più bassa del previsto!!!
  14. Per sicurezza se non raggiungi la fg prevista aspetti una settimana a fg costante poi imbottigli non avrai problemi mi é già capitato!!!
  15. Posta tutti i dati cioé acqua sparge,litri evaporati e litri ottenuti così possiamo aiutarti meglio!!!
  16. Puoi usarlo tranquillamente basta che tra lo scambiatore e la pompa ci sia un contenitore che ti faccia da accumulo in modo che quando é pieno accendi la pompa e quando é quasi vuoto spegni e sei sicuro che per caduta il mosto sia freddo,avrai solo un contenitore in più da saniizzare !!!!!
  17. Se anche si fermasse secondo me non devi buttare niente avrai una birra meno alcolica e con una dolcezza residua ma una buona birra comunque!!!!
  18. dallo scambiatore a piastre non puoi mettere una pompa altrimenti il mosto passa troppo velocemente e non si raffredda,potresti farlo se tu usassi dell'acqua così detta gelida cioè glicolata e raffreddata sotto zero ma credo sia complesso farlo a casa!!
  19. Puoi farlo ma tieni conto che i brettanomicyes sono batteri acetici quindi avrai un prodotto finale con una certa acidità, sicuramente molto diverso da quello che volevi ottenere!!
  20. Avendo fatto 72° 60 min potresti aver estratto molte destrine quindi meno fermentiscibili prova ad attendere le destrine sono più faticose da fermentare oppure puoi provare ad aggiungere lievito
  21. Temperatura mash ed efficenza?
  22. Io non ho mai saltato lo sparge secondo me dovrai usare anche più grani perchè parte dello zucchero estratto rimarrà nei grani!
  23. Pluto

    Weizen

    Per una ale è poco 9 gradi dovresti farla rifermentare almeno a 20°
  24. Scusa non sono stato preciso, quella di saccarificazione cioé se hai fatto 68° la volta dopo fai 69° fino a che non ti soddisfa la fg