Pluto

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Everything posted by Pluto

  1. Pluto

    Protein rest

    Altri consigli!!!!
  2. Pluto

    Protein rest

    Quindi metto i grani non maltati a 40° 20 min poi 52° 15 min e allo step successivo aggiungo tutti gli altri malti, ho capito bene? grazie mille
  3. Pluto

    lagherizzare

    Ciao bimbuz, se guardi sopra al tuo post c'è un post dedicato alla lagerizzazione molto ben dettagliato, comunque per risponderti semplicemente puoi lagerizzare tranquillamente nel fermentatore!!!
  4. Pluto

    Protein rest

    grazie per le risposte ben accetti altri consigli!!!
  5. Pluto

    Protein rest

    Ciao a tutti, volevo fare una domanda molto semplice per i più esperti ma a me crea un sacco di confusione! Il protein rest stando alle letture che ho fatto a riguardo si deve fare quando ci sono grani non maltati ,e poi con quali malti? Grazie a tutti per i vostri consigli
  6. Pluto

    gusto birra

    Ciao giu94, spiegati meglio dacci delle informazioni in più per poterti aiutare tipo: che birra hai fatto? come l'hai fatta?
  7. Pluto

    Weizenbock

    Grazie mille x il consiglio
  8. Pluto

    Weizenbock

    Ciao a tutti, volevo fare una cotta di weizenbock allora ho preso il Bjcp tradotto in italiano e c'è scritto che è composta da un minimo del 50% di frumento maltato,per curiosità ho preso il Bjcp originale e con un traduttore on-line ho tradotto, ma li c'è scritto il 50% è di malto di segale,qualcuno può schiarirmi le idee? grazie mille
  9. Pluto

    lagerizzazione

    Ciao a tutti, ho prodotto la mia prima lager sono a fine fermentazione primaria e mi chiedevo se fosse possibile imbottigliare, carbonatizzare e poi lagerizzare grazie a tutti
  10. Ok allora cambio sicuramente!!! Grazie
  11. Ciao a tutti essendo alle prime armi prima delle cotte chiedo consiglio per essere sicuro di aver appreso tutte le informazioni raccolte sulla birrificazione casalinga, la ricetta è questa: 15 lt finali OG 1.055 IBU 22,2 malti: 1700 Vienna 1700 Pilsner 400 Monaco 100 Caramonaco Luppoli: Saphir AA%5,4 13gr 60min Saphir AA%5,4 13 gr 30min Saphir AA%5,4 13 gr 10min bollitura 60 min 12lt acqua mash 13lt acqua sparge Masch: 53°masch in poi aumento in rampa a step successivo 63° 30 min 73° 30 min 78° 15 min lievito Nottingam ale Grazie per i consigli!!!
  12. Pluto

    Recupero lievito

    Perfetto allora farò così raccoglierò il lievito e lo conserverò in frigorifero da usare la settimana successiva!!! Grazie ancora
  13. Pluto

    Recupero lievito

    Grazie mille per i chiarimenti!
  14. Ciao a tutti eccomi ancora qua con dei dubbi! Allora sabato ho fatto una cotta di Helles che ora è in fermentazione, domenica prossima vorrei condurre un'altra cotta e recuperare il lievito della prima cioè quando il nuovo mosto è a temperatura corretta travaso la prima in un nuovo fermentatore e metto la nuova nel fermentatore con il lievito della prima! Questo è il modo giusto oppure si deve fare diversamente? Grazie a tutti per i consigli
  15. Pluto

    Prima cotta

    Ho usato un lievito secco fermentis S-23 la fermentazione a 13-15° Speriamo in bene!!
  16. Pluto

    Prima cotta

    Grazie mille hindoo mi sei stato di aiuto purtroppo però la cotta l'ho già fatta ma la prossima volta farò diversamente!!! Allora dopo i vosti consigli e i miei dubbi la cotta è stata condotta in questo modo: Per 15lt finali malto: 3400gr pils luppoli: Saphir 13gr 60min AA%5,4 Saphir 12gr 30min IBU 20,7 10lt acqua in mash 14lt acqua in sparge 40° 20 min la prossima volta salto questo step 50° 10 min sperando che non sia compromessa la schiuma 63° 30 min 73° 30 min 78° 15 min il risultato è stato: OG 1,050 15,5 lt in fermentazione secondo HobbyBrew il 77% di efficenza se fosse cosi per essere la prima cotta è un ottimo risultato!!!!! grazie a tutti e chiederò consiglio anche sulla seconda cotta così da chiarirmi le idee almeno per le prime volte sperando non vi scocci!!!
  17. Pluto

    Prima cotta

    Potrei anche fare così sicuramente sarebbe tutto più semplice!!!! Per il luppolo così facendo non è un pò troppo?con HobbyBrew mi risulta IBU 34 visto che gli AA% sono 5,9!!! Grazie mille!!!
  18. Pluto

    Prima cotta

    Allora la ricetta premetto di averla creata dopo aver letto "la tua birra fatta in casa" , la pausa a 40° o acid rest solo per regolare il PH dell'impasto, per la pausa a 73 così lunga per favorire le alfa amilasi che a detta del libro favorendo questo step la birra dovrebbe risultare più corposa ma se mi dici che non è così cambierò!!!per le IBU aumento allora!!! grazie mille del consiglio
  19. Pluto

    Prima cotta

    Ciao a tutti domani farò la mia prima cotta AG pensavo di fare una helles vi posto tutti i dati e aspetto vostri consigli!!!! 15 litri finali OG 1,048 IBU 18 EBC 18 Malti: 3400gr pils Luppoli Saphir 10gr 60 min Saphir 10gr 30 min 9,5 lt acqua di Mash 40° 20min 63° 20min 73° 40min 78° 15min 13,9 lt acqua sparge Grazie a tutti!!!!
  20. Pluto

    Misurazione PH

    Grazie a tutti per l'aiuto
  21. Pluto

    Misurazione PH

    Ciao a tutti sono un neofita AG, volevo chiedervi in che momento del mash va misurato il PH e che valore deve essere? e a che temperatura cioè raffreddo il mosto a 20° che è la temperatura di riferimento del PH e con le tabelle vado a vedere il valore reale alla temperatura del mash oppure tengo valido il valore a 20°? grazie mille per i vostri consigli
  22. Pluto

    Prima Ricetta

    Ciao a tutti sono nuovo del forum e ho appena cominciato a fare birra! avrei pensato una ricetta, voi che dite può uscire una birra o non si può chiamare tale!! 2500 g beermalt dry 350 g cara-pils 500 g fiocchi avena 20 g luppolo northern brewer 20min 10 g luppolo tettnanger 30min 10 g luppolo tettnanger 10min OG 1.049 EBU 20