Paolo Toselli

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  1. Ciao a tutti! Sono alle prese con la mia prima birra. Mi è stato regalato un kit da 23L con un malto absolute per preparare una lager. Da quello che ho capito si tratta di una finta lager dato che i lieviti del kit lavorano ad una temperatura tra i 18 e i 24 C. Questo significa che il procedimento da seguire è lo stesso di una ale? Immagino anche che la lagerizzazione classica non vada fatta o sbaglio? Ho anche altre domande: - la temperatura deve essere sempre costante, cioè per tutto il procedimento, o solo durante l' inoculo? Può variare di qualche grado nell'arco della giornata? - Quanto è importante travasare la birra durante la prima fermentazione (io ho un solo fermentatore quindi non posso farla)? Grazie