AndreaW

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Contenuti inviati da AndreaW

  1. AndreaW

    WIP attrezzatura per All Grain

    Buonasera a tutti! prima di tutto voglio ringraziare @baccomax per la marea di consigli che mi ha dato!!! In questo post elencherò le attrezzature indispensabili per iniziare con il metodo All Grain (aggiornandolo man mano che la mia esperienza aumenterà) e su come realizzare alcune attrezzature (filtro bazooka e camera di fermentazione per ora). Attrezzature che dopo varie ricerche reputo indispensabile: - pentola, io ne ho presa 1 da 23 lt (per fare cotte da 15 lt) - una o più pentole sufficientemente grandi per l’acqua di sparging (per fortuna ne avevo già alcune a casa) - reti a maglia fitta in acciaio inox - filtro per la luppolatura - phmetro - acido lattico - termometro ad immersione - mulino per la macinazione del malto - serpentina - tubi in silicone - tintura di iodio - tino filtrante (userò il fermentatore che già ho) Attrezzature autocostruite - filtro bazooka: (ho seguito fedelmente il consiglio di baccomax ), ho preso la rete in acciaio inox, ne ho rimosso qualche filamento (da usare dopo per tenerlo chiuso), ho iniziato ad arrotolarla alla misura desiderata, ho rimosso la parte in eccesso, fissata con i filamenti precedentemente recuperati e chiusa ad un’estremità schiacciandola ed avvolgendola su se stessa. Inoltre ho usato un filamento, nel lato aperto, per incastrarlo nella rondella in plastica del rubinetto del fermentatore (sperando che rimanga meno mobile ) - serpentina (presa dal sito di birramia): l’ho assemblata (i tubi forniti, anche se scaldati, non sono riuscito ad inserirli più in profondità nella serpentina) e creato i tubi di collegamento per il rubinetto e la fuoriuscita con dei semplici tubi e allacci da giardinaggio A
  2. AndreaW

    WIP attrezzatura per All Grain

    Spettacolare! Dovrò fare un po’ attenzione ma sembra una passeggiata grazie mille bacco!
  3. AndreaW

    WIP attrezzatura per All Grain

    Buongiorno! prima della terza cotta vorrei fare un upgrade alla pentola, inserire la scala graduata interna (per regolarmi sul litraggio senza dover stare con il righello), il rubinetto sul fondo, il termometro e, se riuscivo a capire come fare, un sistema ad innesto per una specie di doccino per lo sparge... la cosa che però mi blocca è il discorso della scala graduata dei litri, come posso farla? Avevo pensato di fare delle tacche martellandola, ma credo sia la via più grezza :/
  4. AndreaW

    Golden Bacc Ale

    Sicuramente da provare! Non avevo mai valutato una gittata di luppolo a 30 min, lo dovrò sperimentar
  5. AndreaW

    Birra troppo amara

    Ciò che la bollitura lega... nulla può sciogliere
  6. AndreaW

    Prodotti per sanificare

    Buonasera a tutti!!! Dopo varie letture su internet in merito, per trovare qualcosa di più pratico di quello che utilizzo io (metabisolfito), ho letto che alcuni utilizzano lo Star San HB, diluito in acqua (secondo un dato rapporto ml/L) può essere usato con uno spruzzino e sembrerebbe che non necessita di risciacquo, agisce in 1o 2 minuti... quindi che dire perfetto, qualcuno lo ha utilizzato?
  7. AndreaW

    Prodotti per sanificare

    Si vede che quando chiedono un bicchiere di birra, vogliono solo la schiuma!!!
  8. AndreaW

    Strong Ale con Maris Otter

    Buonasera a tutti!!! apro il post per la prossima cotta (da 15 lt) che farò entro febbraio! ho solo un dubbio, sul sito di birramia ho letto che il lievito mangrove che ho scelto non necessita di ridratazione è corretto o ho capito male io?
  9. AndreaW

    Strong Ale con Maris Otter

    *lievitare la pizza... ma credo si capiva ahahahah! Con tutto quel lievito ci apro una pizzeria ahahahah
  10. AndreaW

    Strong Ale con Maris Otter

    Hai pienamente ragione, preferisco non rischiare una cotta buona (partito male come recupero ), però per un impasto di pizza... quasi quasi non avevo considerato che questo lievito può essere utilizzato per far lievitare la birra
  11. AndreaW

    Prodotti per sanificare

    Grazie a tutti dei consigli! Vedo che ci sono molti metodi per lavare le attrezzature e sanificarle, e come sempre, ho capito che il metodo migliore è quello che si adatta meglio a noi comunque lo StarSan HB lo proverò
  12. AndreaW

    Strong Ale con Maris Otter

    Buon pomeriggio, birra imbottigliata! Ho ottenuto 12 lt finali densità finale 1.002 (mai raggiunta fin’ora)... ABV di 8.2 EBC di 30/35 IBU di 29.9 (facciamo 30 ) (Ho provato anche la nuova tappatrice... fenomenale!) PS mi sono accorto che non ho sanificato il barattolo dove ho messo il lievito recuperato dal fermentatore (solo un bel passaggio con acqua bollente prima di usarlo), è il caso di buttarlo?
  13. AndreaW

    Prodotti per sanificare

    Si letto solo ora mi farò una scorta di acqua minerale pure io Con il grappino mi sono trovato sempre bene
  14. AndreaW

    Prodotti per sanificare

    Grazie a tutti dei consigli! @morrison ma risciacquare il fermentatore o i tubi con l’acqua non li espone a rischio infezione di nuovo? È così persistente la schiuma? Comunque credo di fare un tentativo (appena finirò le scorte di metabisolfito )
  15. AndreaW

    Prodotti per sanificare

    Anche a me il “non risciacquo” turba un po’, ho sempre utilizzato bicarbonato di sodio per la pulizia (affiancato ad una spugnetta morbida e olio di gomito) e metabisolfito per sanificare (che comunque non risciacquo ), ma trovare una soluzione pratica almeno nella sanificazione mi alletta e allo stesso tempo mi intimorisce :/
  16. AndreaW

    Strong Ale con Maris Otter

    Nel travaso ho anche recuperato il lievito, gli cambio l’acqua ogni giorno, ma se non lo dovessi fare per un lungo periodo (causa vacanze o altro) ne ridurrei la resa finale?
  17. AndreaW

    Strong Ale con Maris Otter

    Mi tuffo a ripescarlo!!!
  18. AndreaW

    Strong Ale con Maris Otter

    PS mi ero dimenticato la foto di rito pretravaso
  19. AndreaW

    Strong Ale con Maris Otter

    Mai avere fretta nel fare la birra!!! Altrimenti fai prima a berti l’acqua
  20. AndreaW

    Strong Ale con Maris Otter

    Piccolo aggiornamento dopo i primi 7 gg di fermentazione, il gorgogliatore è stato praticamente assente (e ciò un po’ mi ha preoccupato), ma posso confermare che non è lui che da conferma della fermentazione, ho misurato la densità e sbam!!! 1.008 (da ricetta doveva essere 1.007 ma sono soddisfatto)! Ora ho aggiunto lo zucchero candito scuro e rimesso a fermentare per altri 7 gg! Ho solo un dubbio, con questa aggiunta di zucchero la densità viene alterata di nuovo o i lieviti si papperanno tutto e rimarrà invariato?
  21. AndreaW

    imbottigliare

    Inizialmente non li sanificavo (ho avuto fortuna che non è successo nulla), però ora li sanifico sempre!
  22. AndreaW

    Trash

    Capisco che vorresti far maturare le bottiglie di due cotte diverse nello stesso momento per guadagnare tempo, ma non credo sia una soluzione valida, anche perché in qualche modo, come ha detto bacco, potresti compromettere una delle due cotte
  23. AndreaW

    Consiglio priming

    Qui ti spiega tutto http://www.mondobirra.org/faq8.htm (carbonazione desiderata - carbonazione in base alla temperatura di fermentazione) x 4 x lt di birra
  24. AndreaW

    Consiglio priming

    Devi conoscere la temperatura a cui ha fermentato la birra e poi ti puoi ricavare il rapporto di zucchero gr/lt
  25. AndreaW

    Imperial Tonka

    Buonasera! Nemmeno il tempo di finire l’ultima cotta, che già sto studiando la nuova ricetta, a differenza delle precedenti ricette che sono partito da una base e le ho poi modificate in base ai miei gusti, questa l’ho creata proprio da zero (forse un azzardo, quindi siate magnanimi )... Dopo aver sentito l’aroma delle fave di tonka al BeerAttraction ho deciso di inserirle in una ricetta ed ho pensato che una Imperial Stout sia la scelta più appropriata... come luppoli ho usato per la base di amaro lo stesso che si usa per la Guinness... il profilo di mash inizialmente era 30 min in beta amilasi e 30 in alfa amilasi, poi l’ho convertito in 66 per 60 che faccio prima Vorrei tirare fuori una bella birra corposa con schiuma persistente con un buon aroma di fave di tonka, spero di essere sulla strada giusta