Ok perfetto fatto tutto, sanificato bottiglia per bottiglia e imbottigliato, La tappatrice ero già andato a fare delle prove dal ferramenta che tra l'altro mi aveva anche consigliato i sotto tappi che ho utilizzato.
Alla fine, tra fondo del fermentatore e altre "perdite" erano in tutto 19l, ho quindi sciolto 133g di zucchero.
Ora da istruzioni del kit c'è scritto di attendere 14gg lasciando le bottiglie alla stessa temperatura a cui era il fermentatore e poi di metterle in luogo fresco e buio....è corretto?
Siccome ho un altro malto, Geordie Scottish Export, approfitto della tua disponibilità per elencarti le operazioni che ho fatto con il precedente (premium lager) e per evitare gli stessi eventuali errori :
1) messo a fuoco lento il malto in una pentola con 3l di acqua e 1Kg di zucchero e mescolato fino a non avere grumi ma senza aver fatto bollire
2) messo il risultato nel fermentatore e aggiunto acqua (mista fredda e tiepida) fino ad arrivare ai 23lt e una temperatura tra i 18 e 24 gradi (indicata sul foglietto del malto)
3) aggiunto lievito (quello nella bustina inclusa con il malto)
4) riposto il fermentatore in una stanza a temperatura più o meno costante di 22°C.
Ovviamente ho sempre sanificato e risciacquato tutto con biosolfato di potassio sciolto in acqua.
Con quanto fatto ho avuto il "problema" della fermentazione lunghissima che, come dicevo all'inizio di questo post, ci ha messo più di 2 settimane per arrivare a 1010 di densità con gorgogliatore quasi sempre silenzioso.
Quello che ho fatto dopo lo sai perchè me l'hai consigliato tu e ti ho seguito alla lettera!
Ora, vorrei a breve apprestarmi a fare anche il secondo malto che avevo incluso nel kit, ma ho l'ansia che riaccada tutto come prima. C'è qualche accortezza oppure ripeto tutto uguale?
Ho guardato le istruzioni dentro il nuovo malto e tutto è uguale, inclusa la temperatura di fermentazione suggerita tra i 18 e 24 gradi.
Grazie ancora!
Matteo