Gigi111

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Contenuti inviati da Gigi111

  1. si capisco, penso che la lascerò in stand by per il momento
  2. Capisco, quindi non è che sia da provare peccato perchè le recensioni sul sito birramia sembrano ottime...quale lievito hai usato??
  3. Gigi111

    Consiglio Lievito

    Buongiorno ragazzi, vorrei realizzare un kit Yorkshire Bitter della Brewmaker, prima di tutto volevo chiedervi che ne pensate e poi quale lievito potrei abbinare? Grazie ciao
  4. grazie mille ragazzi...oggi appena torno a casa dal lavoro darò una smossa al mosto cercando con uno scaldino di tenere la temperatura quanto più possibile vicina ai 20°...grazie
  5. Salve a tutti ragazzi, ho fatto una Real Ale della Copper's aggiungendovi un kg di estratto di malto e 300 g di zucchero di canna. Fermentazione partita in maniera bella rumorosa con una og di 1045, a temperatura più o meno tra i 16° e i 20°, ma ad oggi al decimo giorno di fermentazione la fg è bloccata da un paio di giorni a 1018. Come posso procedere secondo voi? Lascio ancor un pò il tutto nel fermentatore o procedo ad imbottigliare? P.s. ho fatto un travaso intermedio al settimo giorno. Grazie per i vostri sempre utili consigli
  6. ciao ivano.1974 addirittura 1 kg di estratto di malto e 500 g di zucchero, non è troppo per soli 23 l di una real ale? chiedo giusto per curiosità, anche se mi intriga il tuo procedimento
  7. si si questo lo sapevo, ma se facessi magari 1 kg di malto e 300 g di zucchero di canna? andrebbe bene lo stesso?
  8. Buongiorno ragazzi, in questi giorni mi accingo a fare una Real Ale in barattolo della Cooper's alla quale aggiungerò lievito fermentis SAFAEL S-04. Ora il mio dubbio consiste nel aggiungere l'estratto di malto secco, meglio aggiungere l'intero chilo o fare metà malto e metà zucchero magari di canna? Sono graditi consigli. Grazie
  9. Ciao alfbeta..hai evitato di splashare il mosto?..perchè alla mia prima cotta io non ci ho fatto poi così caso e mi è venuta fuori una lager con un odore davvero acido, ovviamente ho aspettato l'evoluzione e poi un poi si è attenuato anche se di poco, in ogni caso nella mia seconda cotta ho evitato il più possibile di ossigenare il mosto ed il risultato è stato infinitamente migliore
  10. Ciao ragazzi..anche io credo che l'infusione in alcool non sia utile perchè anche io facendo il limoncello, ho sempre riscontrato tempi molto lunghi per l'estrazione del sapore all'interno dell'alcool. In ogni caso credo che opterò per l'infusione tipo tisana come ci dice il nostro amico Alessandropetro, anche per evitare che si possa scurire troppo la birra. Vi aggiornerò al più presto sul risultato.
  11. Ho capito Morrison. Quindi mi converrebbe far bollire tutto il mosto insieme alle bucce. Ma Così non c'è rischio di scurire poi la birra ? Sai per una mexican il colore scuro non è il massimo
  12. farle bollire?? cioè praticamente mi converrebbe prima farle bollire in acqua e poi seccarle? oppure farle soltanto bollire e poi aggiungerle nel fermentatore? o meglio ancora farle bollire in poca acqua e poi gettare le bucce e mantenere soltanto quella sorta di "liquore"???
  13. Morrison...si i limoni sono del mio giardino, proprio per questo chiedevo queste info. Quindi mi conviene tagliare le bucce e poi essiccarle in forno, per quanto tempo? Dopo ciò le metto normalmente all'interno del fermentatore e al primo travaso le scarto? Domanda da un milione di dollari: mi conviene fare questo procedimento oppure mi conviene lasciare tutto così come è??? Grazie per le risposte.
  14. Gigi111

    Bucce Di Limone

    Ciao ragazzi mi sto accingendo a preparare una Mexican della Cooper's, con il kit, avendo letto da qualche parte che qualcuno ha messo delle bucce di limone per dare maggiore sapore, vorrei provare anche io. perciò vi chiedo: è possibile mettere delle bucce di limone? quando metterle? durante la fermentazione ? come fare ? seccarle?e quante metterne?? Scusate se faccio mille domande, ma non vorrei perdere la mia preziosa birra per qualche buccia di limone....
  15. Grazie mille fra tuck...una ale non è poi troppo corposa per essere bevuta ghiacciata ?? Però potrei provare
  16. Grazie fra tuck... ho capito effettivamente essendo una birra molto leggera non mi aspetto granché, però sai volevo preparare qualcosa per l'estate. in ogni caso al limite opterò per l'US 05 e beermalt...ma quante bustine di 05 devo aggiungere??
  17. Grazie IronButterfly..ovviamente due bustine??...perchè è consigliata 50/80 g/hl o meglio una?? e per l'estratto di malto va bene il Muntons Beer Enhancer 1 kg ??? grazie ancora
  18. Buongiorno ragazzi. Come da titolo vorrei realizzare questa birra a breve. Vorrei qualche consiglio sul lievito: é meglio utilizzare qualche lievito specifico? Quale potrebbe fare maggiormente al caso mio? Ed inoltre andrebbe bene 1 Kg di Beer enhance al posto dello zucchero? magari se qualcuno che l'ha già realizzata mi darebbe qualche consiglio gliene sarei estremamente grato. Grazie
  19. Grazie mille Morrison.Ho appena preso anche il libro di Bertinotti e Faraggi proprio per avere qualche riferimento in più. e sono già dotato di un frigo dove poter fare tutte le operazioni. La mia prossima Lager sarà trattata in maniera migliore! heheheh Grazie
  20. ok grazie mille ad entrambi . Quindi per questa volta lascerò stare poi quando rifarò utilizzando il Mangrove Jack's lagerizzerò. Un'ultima richiesta considerando che sto conservando il lievito della MJ in frigo quanto tempo lo posso tenere?? grazie ancora
  21. IronButterfly ma mi stai aiutando o interrogando??? In ogni caso la temperatura di fermentazione è costante a 21 gradi come indicato sulla confezione di malto...per il resto non so cosa poterti dire...era per questo che chiedevo aiuto qua
  22. Il lievito è il solito che esce con la confezione della Cooper's. Non vorrei sbagliare ma credo sia proprio a marca Cooper's
  23. Salve ragazzi, mI presento mi chiamo Pierluigi e sono ovviamente un neo birraio . Sono alla mia seconda cotta, la prima (una Lager) è andata abbastanza bene nel complesso. Esattamente 3 giorni fa ho iniziato a preparare un'European Lager della Cooper's (ho il kit da 26 L). Praticamente ho fatto tutto il necessario, la fermentazione è partita quasi subito e tutto sembra andare per il meglio. Premetto di aver usato il lievito presente nella confezione del malto, perchè avevo preso quello della mangrove Jack's ma non l'ho usato, in quanto birrificando in casa e abitado al sud, era quasi impossibile mantenere una temperatura minore di 14° come spiegato sul foglio illustrativo della MJ. Ho trovato una OG di 1.040. Ora vorrei sapere come procedere ed effettuare questa famosa lagerizzzione ?? Io avevo pensato di effettuare un primo travaso il 23/4 esattamente allo scadere dei 7 giorni....ma poi cosa fare???? Grazie in anticipo a tutti voi.