Francesco mvef

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Contenuti inviati da Francesco mvef

  1. zucchero o destrosio vanno bene entrambi, non e' dubbio cruciale, scegli con serenita' l uno o l altro
  2. si i lieviti vanno certamente inoculati tutti nello stesso momento
  3. La "Scacchiera" e' pronta

    Brewferm Diablo

    (OG 1070 - FG 1010)

    La Regina da 0,66 lt

    Il Re da 0,50 lt

    i pedoni da 0,33 lt

    figure miste da 0,25 lt 

     

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  4. da 1070 a 1010, brewferm diablo, 

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  5. 2 dei miei fermentatori, platica x travaso e imbottigliamento, acciaio inox per fermentazione, 50 LT.

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    1. Francesco mvef

      Francesco mvef

      durante un travaso con tubo tra rubinetti

  6. una belga d'abbazia giusto per gradire

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  7. Mulino fatto in casa, per essere "creativi"

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  8. Pesatura luppoli con i "vecchi" metodi.

    Hallertau Hersbrucker e Perle

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  9. pilsner ancora "giovane" 

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    1. brewbro

      brewbro

      non è un po' troppo ambrata per una pilsner?

    2. Francesco mvef

      Francesco mvef

      piu' che ambrata era venuta proprio arancione. era un barattolino di prova 

  10. 500 th messaggio in forum!!!

    che fatica, ma sono sempre qui ;-)

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  11. Francesco mvef

    Blanche

    non ho capito bene che intendi fare. Che lieviti stai utilizzando? se sei partito da 1.048 dovrai raggiungere 1.012
  12. soda caustica lava bene, molto bene, molto molto bene..... pay attention
  13. io uso il DD per il lavaggio delle bottiglie ed il metabisolfito ben diluito per la sanitizzazione, e mi trovo bene così.
  14. ti consiglierei di usare una piccola quantita' di miele e non di sostituire interamente lo zucchero da aggiungere. miele meno commerciale avra' una "bonta'" maggiore. magari 200-300 gr di miele e il resto di zucchero, o il sapore/odore (in proporzione al miele usato) potrebbe essere molto marcato. ho fatto delle prove e ti rispondo in base ai risultati ottenuti
  15. come miglioria da proporre, in profilo solitamente carico le foto delle birre prodotte, però se scrivo in altri post del forum fa scalare in basso le foto che avevo messo, per essere più chiaro basta andare direttamente sul mio profilo. Vorrei far rimanere le foto in alto nella fila per lasciarle visibili, un po' come su Facebook quando si sceglie l'impostazione "fissa in alto". Cosìnon si perderebbe il contenuto e sarebbe ben visibile per chi passa dal profilo.
  16. fra tutte le cose la variazione della densità sarà l'unico dettaglio preciso della nostra fermentazione. schiuma, gorgogliatore, depositi, ecc ecc sono dettagli indicativi importanti ma la Densità è l'elemento essenziale e fondamentale da conoscere e tenere d'occhio. Hai controllato l'OG ? e se hai dubbi fai un controllo della densità corrente per confrontare con l'OG.
  17. " BIRRA DI PASQUETTA "

    ALL GRAIn belgian lager chiaraa, anzi, chiarissima!

    con zucchero candito bianco e miele

    ibu 25-26

    EBC 8-10 (ad occhio) 

    4-5 settimane dall'imbottigliamento, test di controllo, procede bene.

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  18. Francesco mvef

    Archiviato?

    ci sono molti post nuovi, ed anche piu' vecchi, a cui non si riesce a rispondere perche' chiusi o archiviati, anche se ancora con zero risposte o con discussioni in pieno svolgimento. perche'? Grazie,
  19. è una domanda dove ogniuno ti potrebbe rispondere il contrario di qualcun altro. Se cerchi sempre birra con malti luppolati, classici barattolini, non hai che da farti un bel giro fra le schede di ciacuna birra per trovare le caratteristiche che corrispondono ai tuoi gusti. Altrimenti puoi sempre provare una dubbel, triple, o una d'abbazia
  20. agita solo se vinci un gran premio di formula uno, al posto dello spumante anche la birra farebbe il suo effetto XD non agitare! al massimo se riesci dai una piccola rotazione alla bottiglia per smuovere leggermente lo zucchero è sedimentato sul fondo. ma quanti grammi/litro hai messo ?
  21. sposta le bottiglie in ambiente con temperatura piu alta. sicuro che siano tappate bene ?
  22. per parlare di gusto ci vorranno mesi prima che maturi e si assesti. per le prossime volte il procedimento migliore e' sempre fare 7giorni + 1*Travaso + altri 7giorni + ultimo travaso priming e imbottigliamento. Segui questo iter e ti ritroverai le giuste densita' facendo poche misurazioni e minimizzando gli sprechi