Francesco mvef

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  1. L'uomoluppolo e antonio ti hanno già detto tutto, io posso solo aggiungere che l'errore si può individuare in due modi, o nel procedimento o nei calcoli, e spesso ciò di cui potremmo essere più certi potrebbe rivelarsi il vero errore "introvabile". Cmq non abbiate fretta a buttare via, lasciale maturare magari con qualche grado in più
  2. la densità iniziale quale era? se hai 1.010 provando a indovinare era 1.040. se mi confermi questa ipotesi hai raggiunto la tu FG e quindi non cambierà. Se hai fatto il primo travaso dopo 7 giorni di fermentazione ora deve stare altri 7 giorni e poi potrai imbottigliare per fare le cose correttamente e con la dovuta calma e pazienza. In ogni caso mai e poi mai imbottigliare prima di 10-12 giorni totali di fermentazione e 10-12 giorni secondo me vuol dire cmq fare le cose di fretta.
  3. Se hai Fb la carichi li e metti il link, o la carichi su image shack o siti appositi
  4. acqua calda + dd in 20-30 minuti si staccano tutte le etichette, poi un risciacquo anche con acqua fredda
  5. vbb, se sono saltate le densita' male che vada si fa esperienza
  6. dal titolo mi aspettavo molto peggio
  7. da 1.050 a 1.010 non vedo il problema...anzi... comunque procedi normalmentefai passare i 14 gg come ti hanno detto gli altri e imbottiglia... hai solo la normale ansia da prima volta, stai tranquillo
  8. proprio ieri ho finito di recuperare il lievito. dopo qualche "lavaggio" in boccaccio e acqua l ho messo nei contenitori per fare il ghiacchio a cubetti. una volta pronto ho incartato i cubetti con carta forno e rivestiti in alluminio e subito di nuovo in congelatore. ora ho circa una 30ina di cubetti pronti, esperimento simpatico per la pizza o un apprezzabile regalo da fare tra amici e parenti.
  9. Francesco mvef

    E+G Farro

    Kit Birramia e+g Farro (birra al farro) Super Premium Peso in KG 3,5 Ingredienti Estratto di Malto d'ORZO Secco, Malto di FARRO in Grani, Luppolo, Lievito secco in bustina. Puo' contenere tracce di FRUMENTO, SEGALE, AVENA. Conservazione Da conservare in luogo fresco e asciutto Litri Prodotti 23 Zucchero da aggiungere in kg 0 Grado Alcolico in % 5,2 Densità Iniziale 1.051 Densità finale < 1.013 Amaro IBU 25,8 Colore EBC 16,2 Info Zucchero in bottiglia 5-6 g/L La scheda della birra consiglia 5/6 gr/L
  10. andrebbe sempre calcolato con qualche programma per sicurezza, (hobby brew, brew plus, brewonline.net ecc) ma se proprio ti devi regolare ad occhio, fai magari 8 litri per l'infusione e io ne utilizzerei 10 per il lavaggio delle trebbie, lasciandomi 4-5 litri di acqua congelata per abbassare la temperatura del mosto prima dell'inoculo dei lieviti. tenendo conto poi che 1 ora di infusione e bollendo per 1 altra ora una certa quantità d'acqua evaporerà, terrei quindi 1 litro e mezzo da parte in più. se hai un fermentatore con le tacche te ne renderai conto quando sarai al litraggio finale.
  11. Quindi se stavi a 1.016 praticamente eri alla meta corretta alla fine
  12. La capacità per sicurezza io mi terrei sempre un po' di spazio di manovra in più...25 -30 litri. A confronto di prezzi poi vedi tu, il ragionamento è che in alluminio c'è più facilità nel reperirla magari chiedendo fra amici e parenti. Se poi devi iniziare a spenderci 20-30-40 tanto vale che se paghi lo fai per l'inox con il rubinetto pure
  13. inox e' il top, ma se te la trovi gia' in alluminio va bene. se poi la devi comprare in entrambi i casi, tanto vale che la prendi direttamente inox
  14. Avevo intuito che non lo sapevi ma tranquillo, ;-) il coperchio, non e' propriamente un errore, pero' e' sempre meglio non aprire se non per casi eccezzionali o si rischia. se ti spinge la semplice "curiosita'" posso capire ma resisti. per ora non puoi che lasciare la birra dove e'
  15. la densita' finale deve essere sempre (canonicamente parlando) 1/4 di quella iniziale. se tu avessi avutoOG 1.040 la FG perfetta sarebbe stata 1.010. per imbottigliare, deve essere stabile da qualche giorno si, ma nn imbottigliare mai a prescindere prima di 10-12 giorni di fermentazione
  16. il primo travaso dopo 7 gg, il secondo travaso quando farai poi subito dopo l'imbottigliamento. Serve perchè così potrai aggiungere lo zucchero del priming e procedere quindi ad imbottigliare.
  17. hai provato a dare una mescolata o smuovere un pò il fermentatore? comunque se la partenza era 1.050 saresti dovuto arrivare a intorno ai 1.013-1.015 quindi non una distanza lontana dai tuoi 1.016 Vuoi per una errata misurazione di partenza o finale, o per altri motivi da osservare, se sta ferma così da 4 giorni ormai potrebbe essere arrivata alla meta. Se hai intenzione di fare il travaso cmq avrai poi un altra settimana per osservare se fa quest'ultimo gradino altrimenti dopo 12-14 giorni di fermentatore puoi procedere all'imbottigliamento.
  18. comunque ti consiglierei scaricare il manuale ALL GRAIN presente qui su birramia, o eventualmente la guida Faraggi Bertinotti, così da crearti tu stesso una buona infarinatura di utili quanto "necessarie" conoscenze
  19. ciao antonio, per il procedimento cerchiamo di indicare il da fare in tre fasi: come PRIMA FASE devi prima portare l'acqua a 67-68 gradi e poi inserire i grani, a questo punto la temperatura dell'acqua si abbasserà poichè i grani saranno sicuramente più freddi e quindi dovrai giocare di fiamma. Dovrai mantenerti il più possibile e in maniera costante intorno a questa temperatura quindi per almeno 1 ora o comunque 60-70 minuti vanno bene. come SECONDA FASE dovrai separare il mosto ottenuto dai grani e procedere quindi al "lavaggio trebbie" che appunto non sono che i grani rimasti in infusione per 60-70 minuti a 68 gradi. da questo punto in poi bisognerebbe capire se utilizzi una pentola con filtro o una normale pentola. Nel caso in cui non hai pentola con filtro avresti allora bisogno di un indispensabile quanto utile grain bag da 5 kg in cui mettere in malti già fin dalla prima infusione (PRIMA FASE) senza lasciarli liberi in pentola. Quindi, sollevando ipoteticamente la grain bag e tenendola aperta, utilizza dell'altra acqua portata sempre a temperatura di 67-68 gradi e versala con un mestolino a più riprese facendola ben distribuire su tutti i grani. Non con una cascata violenta e immediata per intenderci...ci vuole pazienza e calma. L'acqua estrarrà altro mosto dai grani, fondamentale da recuperare, ed una volta fatto lo potrai unire a quello che hai avuto dall'infusione precedente. a questo punto la TERZA FASE della bollitura, porta tutto ad ebollizione per 60 minuti, ed in base a quel che ti dice la ricetta che segui aggiungi lo zucchero se richiesto ed i luppoli in base ai minuti indicati di bollitura. I fermentatori sono due in teoria perchè (e qui si apre la discussione delle due scuole di pensiero) dopo 7 giorni nel primo fermentatore si dovrebbe fare un travaso nel secondo per ripulire dai residui del lievito ecc. quindi perciò solitamente si consiglia avere il secondo fermentatore a disposizione.
  20. per il travaso ti hanno gia detto bene gli altri, 7gg + 1 travaso + 7gg + 2 travaso e priming ) per il priming invece calcolare una quantita' esatta da inserire in bottiglia e' molto difficile da gestire. consigliamo piuttostodi fare priming in botte avendo una migliore possibilita' di calcolo gr/L e facilita' soprattutto nell aggiunta
  21. disponibile come sempre ad ogni assaggio ;-)