Alessandropetro

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Everything posted by Alessandropetro

  1. http://imgur.com/B5sGn2G Eccola qua, un pò troppo torbida ancora, ma l'ho assaggiata per vedere a che punto è la carbonazione! :D carbonazione direi perfetta, ora inizia la maturazione in frigo a 4° per almeno un'altro mese per far sedimentare tutto quello che ancora è in sospensione! dalla mia prima birra in assoluto realizzata con la tecnica AG posso essere soddisfatto! buona gia 15 giorni dopo l'imbottigliamento!! ma darà il meglio di se maturando! grazie ancora a tutti per i consigli che ho ricevuto!! via aspettando la prossima cotta
  2. mmm allora aspettiamo i più esperti che ti sapranno sicuramente dare una mano! non ho idea di cosa possa essere
  3. ciao Fige molto piacere! non ho un'esperienza decennale nella birrificazione, perciò ti dico quello che mi viene in mente ma aspetta i consigli di qualche birraio esperto, c'è ne sono molti su questo forum! la prima che mi viene in mente potrebbe essere il materiale della pentola, hai utilizzato una pentola in alluminio "nuova"?
  4. eccoci qua, ho trovato un pò di luppolo Rakau (Nuova Zelanda) AA% 10.14 mi sta passando per la mente di utilizzarlo sia in aroma co una gittata a 60' una gittata a 40' e poi la finale da aroma a 15' qualcuno di voi a esperienza con questa varietà di luppolo? volendo ho un pò di hallertauer hersbrucker AA% 1.85 da utilizzare per aroma, ma non so se ci azzecca qualcosa
  5. vediamo quello che esce fuori sono fiducioso! vi aggiornerò appena farò la cotta, grazie Enrico, proverò anche l'altra versione ti farò sapere il lievito è un mangrove jack's visto che mi sono trovato bene con il loro lievito workhorse! ti posto il link su birramia.it http://www.birramia.it/materie-prime-per-birra/lieviti/secchi/lieviti-secchi-mangrove-jack-s/mangrove-jack-s-burton-union-m79-10-gr.html per il Luppolo ho optato per lo styriang golding visto che è in offerta la confezione da mezzo chilo, per il cascade perchè l'unico disponibile con L' AA di circa 6,4 sul sito.. iniziano a s
  6. Seguo il tuo consiglio Blem! riporto i dati della ricetta: Valori Previsti OG:1050--FG:1013--EBC:18--IBU:26,5--BU/GU:0,53--ABV:5,0--PLATO:12,4 Formulazione Ricetta Data: 14/03/2016 Software: BrewOnline 2.0 Batch size: 20L PH: 5,4 Efficienza: 75% Boil: 60' Fermentabili Malto Pale Ale: 3300 gr Malto Cara aroma: 450 gr Malto EuroPilsner: 225 gr Malto Melanoiden: 225 gr Luppoli Styrian Golding 28gr ----> 60' Cascade 28gr---------> 30' Styrian Golding 20
  7. ciao a tutti,sto per fare un'ordine su birramia, devo decidere quali malti scegliere, al momento mi è rimasto solo 2 kg di europilsner e 700 grammi di caramel light malt vi poropongo questa Ricetta scopiazzata in internet, ma dai commenti di chi l'ha fatta sembra di buona riuscita, volevo appunto chiedere ad i più esperti cosa ne pensano ed eventuali Idee/correzioni e critiche costruttive in modo da decidere cosa ordinare! da chi ne sa molto più di me di birrificazione! eccola qui calcolata tramite brewingonline: http://www.brewonline.net/cooks/view/19127 un saluto a tutto il foro!
  8. salve birranauti :D dopo 5 giorni dall'imbottigliamento sembra procedere tutto per il verso giusto (piccola grattatina ) sembra stia carbonando vedendo le piccolissime bollicine nel collo della bottiglia! scusate la qualità delle foto ma non ho per il momento mezzo migliore del cellulare vi lascio le foto: http://imageshack.com/a/img922/5340/TcHant.jpg http://imageshack.com/a/img921/2861/rLxIky.jpg con il flash e senza! grazie ancora per i consigli utili ricevuti da voi tutti!!!
  9. grazie come sempre Enrico! quindi quali step mi consigli? sostituiro i malti con quelli che hai sopra citato! per il lievito sai darmi qualche dritta? grazie ancora
  10. intanto per ingannare il tempo che ci vorrà prima di gustare la mia prima birra, propongo una ricetta Irish Red Ale che mi accingo a preparare: http://www.brewonline.net/cooks/view/19127 52° mash in 5' poi monostep a 68° fino a test tintura di iodio positivo 78 mash out 5' pareri e consigli sono ben accetti! grazie ancora a chi visita il mio angolo brassicolo!
  11. da quello che ho capito è una misura lineare (scende di 3 punti densità ogni 0,5 babo) quindi dovrei stare sui 1019 ma non avendola mai misurata non sono in grado di calcolare l'attenuazione dall'inizio della fermentazione ad oggi, per questa cotta farò cosi, tra due giorni misuro dinuovo con il babo, se da sempre la stessa misura imbottiglio, magari mi tengo un pò basso con il priming, grazie ancora per il passaggio!
  12. Grazie Enrico! l'unica cosa di cui non sono sicuro e che il mostimetro Babo segna 5 ma non so a che FG corrisponde, purtroppo sto aspettando per ordinare un densimetro specifico per birra, ma per il momento ho solo questo, cmq pensavo di ri-misurare tra 2 giorni, se da sempre 5 Babo comunque la fermentazione dovrebbe essere conclusa, che ne pensi? grazie del passaggio e buona giornata! ;)
  13. scusate la FG da ricetta e 1015 non 1013 grazie
  14. oggi mi accingo a misurare la densità, ma ho un problema, ho solo un mostimetro babo, quindi non riesco a capire le conversioni, segna tra 4 e 6 babo, a chi è più esperto di me vorrei chiedere, da ricetta a fine fermentazione dovrei avere una FG di 1013 ci sono vicino? grazie a chi vorra darmi questa grossa mano!!!! https://imageshack.com/i/poLnHFsOj spero che si veda! grazie ragazzi!
  15. eccomi qua birrai!!! leggendo sul forum ho capito 2 errori da me fatti, ma comprensibili come prima cotta!! uno è 12gr di lievito mangrove's workhorse per 13,5 litri sono decisamente troppi, tant'è vero che la fermentazione tumultuosa sarà durata si e no 12/18 ore! secondo errore preso dalla fretta di veder gorgogliare ho inoculato il lievito a 25° gradi, credo che abbia tirato furi un pò di esteri per niente gradevoli (aciduli) ma dopo 3 giorni si sono attenuati fino a quasi sparire, ora il mosto sta fermentando molto lentamente, ma cmq fermenta perchè vedo molte bollicine salire dal fondo! d
  16. https://imageshack.com/i/poCO3O5fj questo è il mosto a fermentare dopo circa 18 ore ad una temperatura di 18/19 gradi, per il momento non riesco ad abbassarla. non so forse non chiude bene il gorgogliatore, e quindi non gorgoglia scusate il gioco di parole, a vederlo sembra stia comunque fermentando! vi aggiorno tra 5/6 giorni ciao a tutti coloro che mi seguono in questo post! :lol:
  17. ci siamo, inizia la fermentazione! https://imageshack.com/i/poAyaq3Qj
  18. Che dire ragazzi,dopo aver letto mezzo forum, trovo una soddisfazione spropositata da questo nuovo hobby (almeno per me )finalmente ne esco vincitore! dopo 5 ore e mezza di cotta le impressioni sono state tante, spaziamo dal; ho fatto un disastro al; guarda che bel colore e partiva il sorriso sgargianteve, bando alle ciance facciamo parlare le foto :D http://imageshack.com/a/img924/1083/mzJHVH.jpg http://imageshack.com/a/img924/6444/n0Ikbo.jpg http://imageshack.com/a/img923/9940/yBid3A.jpg http://imageshack.com/a/img921/6926/N8HNGG.jpg http://imageshack.com/a/img924/1356/q4OOka.jpg htt
  19. https://imageshack.com/i/pojxcnbSj ------ https://imageshack.com/i/plxUL5YGj
  20. finalmente dopo una lunga attesa e non poche betemmie :lol: ho finito la pentola di mash! che ve ne pare? domani vi mando le foto della cotta! Prost Birrai! https://imageshack.com/i/plza8ZBRj
  21. salve ragazzi come andiamo? non mi vogliono far fare questa benedetta birra, ho ordinato tutti i pezzi in acciaio inox aisi per finire la benedetta pentola di mash, fin qui tutto bene finchè non mi chiama la tipa di fertecnica e mi dice che manca il nipples e la valvola a sfera e l'ordine sara spedito al piu presto(tra una settimana..forse.. :( .. maledetta sfortuna non mi lascia!! secondo voi tech brewer posso sostituire le parti mancanti (nipples e valvola) con altri metalli più "commerciali"? grazie e buona sera!!! ci si senti PROST!
  22. Ora arriva un'altro dubbio, per quanto riguarda glie step di ammostamento e relative temperature, mash in 45° x tempo impasto protein rest 52° x 10 minuti beta amilasi 63° x 30 minuti alpha amilasi 68° x 30 minuti mash out 78° x 10 minuti questo è l'ultimo quesito che mi tormenta le idee :D grazie a chi vorrà scrivere il proprio commento! siete sempre i benvenuti!
  23. Bella Strong fratello mi piace! fammi sapere come viene! la prossima cotta voglio usare questo fantomatico saaz.. in spagna ricordo c'è una birra che si chiama proprio saaz (non so se per il luppolo) molto beverina e poco alcolica tipica birra refrigerante
  24. non me la fa vedere, se clicco mi riporta alle mie ricette, se mi dici con che nome l'hai postata penso di riuscire a trovarla tramite il search! ci sentiamo ragazzi e ragazzoni