Salve a tutti,
avrei bisogno di un consiglio per sapere se la seguente modalità di preparazione di uno starter per una birra ad alta densità (OG 1090) è corretto:
- preparazione di un mini mosto da 1l (OG 1040) ossigenato con O2 puro per circa 30 secondi, inoculo del lievito e fermentazione con agitatore magnetico per 2 giorni
- aggiunta di un altro litro di mosto ossigenato sempre per 30 secondi con O2 e fermentazione per altri due giorni (sempre con agitatore magnetico)
- 24 ore in frigorifero per permettere la separazione del lievito dalla parte liquida
- eliminazione della parte liquida
- pausa per permettere al lievito di raggiungere la temperatura ambiente
- inoculazione del lievito previa ossigenazione del mosto (23 litri) con O2 per 90 secondi
Grazie dell'attenzione