morrison

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Contenuti inviati da morrison

  1. morrison

    Buon Anno 2016

    Buon anno a te Stephane, avrei festeggiato volentieri con un bel boccale ieri sera invece del flut di prosecco, va beh, mi rifaro' oggi Salute Morrison
  2. Ciao a te e buon anno innanzitutto, L'OG è molto + bassa dei canonici 1/4, doveva essere pronta gia' a 1010 ma se tu dici che dovrebbe arrivare a 1004 .... dovresti specificare che birra è e cmq dopo 20 giorni di fermentatore e da 6 che non si muove meglio imbottigliare. salute
  3. Beh, visto che il range delle temperature è intorno ai 22 gradi ( a parte le birre da bassa fermentazione ) sicuramente in primavera ed autunno, negli altri periodi ci si deve organizzare con camere di fermentazione fai da te
  4. 10 giorni sono il minimo sindacale per l'imbottigliamento ed a 5 punti da FG meglio aspettare anche una settimana, farlo ora rischieresti di fare delle bombe. Qualche grado in + sara' d'aiuto ed i lieviti rimasti continueranno a masticare anche se non li sentirai fare il ruttino salute
  5. Buonissima parte degli utenti qui usa acqua di rubinetto chè è batteriologicamente ( ammazza che parolona ) + sicura di quella della fonte, se poi senti odor di cloro o non ti fidi puoi comprarla .
  6. Felice di rileggerti Aga .... Natale intripposo come tutti toglimi una curiosita', come hai fatto a portare OG a 1055 con una single malto che dovrebbe stare a 1040, hai messo meno acqua o hai cambiato kit? Cmq se quello è cio' che hai direi che sei a posto e se non avessi intenzione o la possibilita' di lagerizzare ed FG stabile "devi " fare il 2° travaso se vuoi aggiungere lo zucchero direttamente nel fermentatore ed imbottigliare, la prerogativa è cercare di farla restare limpida quindi dopo 2/3 di settimane di rifermentazione a 15° rimetti le bottiglie in frigo e prova a dimenticatele ... se puoi
  7. E' bene usare sempre del buon senso, perdere quel prezioso nettare fa piangere il cuore quindi è meglio inclinare un po' finchè non vedi muovere il fondo, al massimo verra' una bottiglia un po' torbida, nulla di grave, ricorda.....farla maturare al fresco (meglio frigo) dopo la rifermentazione in bottiglia contribuisce a depositare lieviti e scorie sul fondo rendendola + limpida . salute Morrison
  8. Felix, ma lo starter col lievito secco è consigliabile ?.... mi era stato detto che non era indicatissimo .
  9. L' azienda sembra abbastanza chiara in tema, 2 bustine se decidi di stare sotto i 14° di T, l' OG di 1040 ti permette di rischiare, in molti ho sentito che hanno soltanto reidratato il lievito.
  10. Il destrosio che hai nella confezione serve x il priming, ovvero la fermentazione in bottiglia, prova a pesarlo e a seconda di quanti litri ti rimangono dopo i 2 travasi aggiungi il destrosio al fermentatore seguendo i dosaggi che consigliano ( 6 grammi in media ) ed imbottigli .
  11. A 12° certo che la puoi fare, con entrambi i lieviti di cui sopra, il discorso cambia se volessi fare una "vera" lager che come dice Blem dovrebbe passare ( dopo aver completato la fermentazione ) 4 settimane circa in frigo a 2° per poi essere imbottigliata.
  12. Azz... stiamo lavorando in simbiosi, anchio ho una lager in frigo a lagerizzare e trovare 28° di questi tempi ci vorrebbe una pelliccia .. altro che Brewbelt vorra' dire che sperimentero' qlcos'altro nel frattempo. Ciao ci risentiamo
  13. Ciao Somerset, sono preso anchio da quella ricetta ed a breve ordinero' il materiale, da come l'hai modificata sembra a posto, lo dice anche il software (a parte l' FG alta, lo è anche sulla ricetta originale ma a noi piace bella piena ) L'hai gia' fatta ? Aggiornami se ti va' Grazie e salute Morrison
  14. Sinceramente no, nessun odore cosi' sgradevole ma ne ho sentito parlare altre volte rassicurando che non era preoccupante, Stai sereno ! Riguardo al Metabisolfito quell'odore un po' lo sento anchio ma stavolta non ho potuto evitarlo, con 40 giorni in fermentatore non ho voluto rischiare .
  15. il 34-70 è neutro e me l'aveva consigliato un mio amico che ha un birrificio ma avevo gia' inoculato l' S-23 che invece ha note fruttatte... ho iniziato ieri a lagerizzare, vedremo !
  16. bene, dopo una settimana a 10° ho fatto il travaso, la densita' è passata da 1050 a 1015 e pensavo alla diacetil rest solo che in ambiente ho 12° , credete sia opportuno applicare la Brew Belt ? Dopo la fase diacetyl bisognerebbe travasare di nuovo o vado direttamente a lagerizzare, ( sarebbero 3 i travasi con quello finale prima del priming ) salute Morrison
  17. Salve gente in un sito moooolto autorevole l'autore dell'articolo ( titolare di un birrificio ) scriveva che loro fanno la carbonazione a 28/32 gradi in 2/5 giorni asserendo che in questo modo riescono ad avere schiuma fine e bollicine sottili . Vi risulta qualcosa ?
  18. Grazie ragazzi mi rincuorate, ne avevo sentito parlare e credevo di aver fatto una grossa caxxata, di certo ci staro' + attento la prox
  19. Salve a tutti alla mia prima E+G ( una lager di Birramia ) cercando di gestire tempi, spazi, e temperature, m'è saltata proprio la peggio, avevo i grani sul fornello messo al minimo e controllavo ogni tanto con il termometro a gabbia che ci mette un po' a dare il responso se lo si toglie, quindi mi sono accorto che la T era arrivata a 85 gradi ho tolto la pentola e raffreddata in una 10ina di minuti ma oramai il danno era fatto ! Che cosa comportera' questo ? Ho letto di poca estrazione di zuccheri e quindi meno densita', misurando mi da' un punto soltanto sotto al valore richiesto. Altro ????
  20. Ciao a te Fra, siamo sulla stessa barca, nel senso che anchio mi accingo alla mia prima E+G ( dovrebbe arrivare oggi ) a differenza io mi sento tranquillo perché si trovano in commercio kit E+G con dentro materiali gia' divisi, pesati ed indicazioni dettagliate, l'attrezzatura ( a parte una pentola un po' + grande ) e' simile a quella che hai usato finora. Quindi rilassati e scegli il kit che + ti aggrada, io ho preso di petto una lager che di x se è gia' complicata ma ho gia' diverse ambrate in cantina e.... amo le sfide !!! Non ci crederai.... stavo scrivendo ed è arrivato il corriere con la mia futura lager Saluti Fra'... e salute Morrison
  21. Beh, ho letto di qualcuno che ne aveva usate una 30ina di grammi ( di quelle dolci) e che voleva dimezzare la dose la prox perché era troppo pronunciato.... ma poi è sempre questione di gusti .
  22. Hemmmm.... veramente è cio' che ho scritto poco sopra, ho imbottigliato 10 gg fa quindi..... aspettiamo Natale
  23. Io ho trovato un frigo usato a 30 euro tramite inserzioni, è bastato cambiargli il termostato con un Prodigy da 15 euro perché l'originale andava troppo bene e freddava al minimo a 4 °C quindi impostandolo a 12 °C non consuma neanche tanto .
  24. Io non mi sono fidato a metterle nel fermentatore, ho fatto un'infusione di 20 Gr. di bucce amare ed un Cm. di zenzero per una Cream Ale Mountmellick, ho imbottigliato una settimana fa ..... staremo a vedere