Se puoi metterli sottovuoto sarebbe meglio, l'importante che li chiudi bene e li tieni in freezer, per le contaminazioni dovresti gia' sapere che il luppolo si aggiunge proprio per evitarle, quindi problemi zero.
Dimezzare gli ingredienti di puo', devi solo stare attento al volume in fermentazione, trova un recipiente piu' piccolo perchè troppo spazio sopra puo' far ossidare il mosto, soprattutto se fai travaso intermedio.
PS : la bustina di lievito la aggiungerei tutta, meglio che ne compri uuna aggiuntiva.