ivano.1974

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  1. ciao io di solito uso entrambi un 1 Kg estratto di malto e 500Gm di zucchero. con ottimi risultati, nell ultima Muntons Connoisseur Yorkshire Bitterho aggiunto 1Kg di estratto 450gm di zucchero e 50 gm di destrosio. domani farò il primo travaso.
  2. buona sera a tutti ho letto che il mosto non ben raffreddato ( 20-22 GRADI) prima di metterlo nel fermentatore si possa ossidare.MA NON AVENDO A DISPOSIZIONE UNA SERPENTINA X IL RAFFREDDAMENTO DENTRO ALLA PENTOLA Di bollitura. come si può procedere. io personalmente immergo la pentola nel lavandino con acqua e ghiaccio succesivamente rovoscio nel fermentatore contenente 10l di acqua a 22 gradi. mi potete dire se è l operazione corretta oppure no. GRAZIE
  3. ivano.1974

    Birra Fatta

    SALVE A TUTTI OGGI 13/11/2016 ho fatto la mia: Muntons Connoisseur Yorkshire Bitteal posto dello zucchero ho messo: BrewMalt. kg1lievito: Fermentis SAFALE S-04aggiunto 10g di zucchero ho un grosso dubbio è che nel mettere l esstratto di malto nella pentola si sono formati dei grumi.o rimescolato e schiacciando i grumi x scioglierli il piu possibile x un po facendo attenzione a non spasciarre troppo. poi ho versato il composto nel fermentatore ho notato che sono rimasti alcuni piccoli grumi. POSSONO PORTARE PROBLEMI NELLA FERMENTAZIONE.? e nel risultato finale. MI date dei Consigli x non fargli fare Grumi nel fermentatore o messo 10l di acqua.quale è il miglior modo x rovesciare dalla pentola al fermentatore..? GRAZIE MILLE
  4. ivano.1974

    Prossima Cotta

    buongiorno a Tutti nei prossimi giorni devo fare la mia birra vorrei un consiglio. una volta fatta e messa nel fermentatore e lasciata a riposare a una temperatura costante di 20° passati 7 giorni devo fare il primo travaso. e lasciarla ancora li fino a quando il valore sarà ottimale x l imbottigliamento. Oppure non devo fare nessun travaso fino a quando è ora del imbottigliamento.? grazie
  5. ciao non ne so molto sui lieviti. ma x il priming usa il destrosio. l estratto mettilo nella pentola insieme a malto. ti darà piu corpo
  6. salve a tutti vorrei in consiglio x fare una ottima Mountmellick Cream Ale 1,8 kg io avrei pensato a 1Kg dibrewmalt dry +50 gm di zucchero lievito safale s-04 per il priming 6gm x litro di destrosio questa è la mia idea ditemi voi se va bene oppure cambio qualcosa prima di farla. grazie..
  7. salve a tutti a breve vorrei fare una cotta, non so ancora cosa prendere. volevo chiedere la differenza tra lo zucchero e il destrosio. quale è meglio x il priming e se le dosi sono le stesse. grazie a tutti
  8. ciao per aumentare il grado alcolico della birra senza stravolgere la ricetta del kit aggiungi del zucchero candito http://www.birramia.it/materie-prime-per-birra/zuccheri/zucchero-candito-chiaro-in-cristalli-500-g.html#.Vtl7Dn3hBkg
  9. ciao a tutti. oh un dubbio da risolvere, ho recuperato un frigo de usare come camera di fermentazione acquistato il stc-1000 il cavo riscaldante da 50w. LA mia domanda è il termostato del frigo devo toglierlo, regolarlo al massimo o al minimo ???? volevo mettere una piccola ventola da pc. meglio farla accendere ogni tanto x un tempo stabilito oppure la sciarla sempre accesa.? Grazie a tutti.....
  10. ciao a tutti. oh un dubbio da risolvere, ho recuperato un frigo de usare come camera di fermentazione acquistato il stc-1000 il cavo riscaldante da 50w. LA mia domanda è il termostato del frigo devo toglierlo, regolarlo al massimo o al minimo ???? Grazie a tutti.....
  11. https://ecom.amenworld.com/epages/990497525.sf/it_IT/?ObjectPath=/Shops/990497525/Products/010/SubProducts/010-0005 questa potrebbe essere una soluzione https://ecom.amenworld.com/epages/990497525.sf/sec6955fd0c56/?ObjectPath=/Shops/990497525 /Products/001
  12. ciao anche io faccio uno starter. 100ml di acqua alla temperatura di lavoro del lievito ( dai 20 ai 24 gradi ) un pizzico di zucchero propio qualche granello. lascio riposare il tutto x un ora, una bella rimescolata e metto nel fermentatore.
  13. ciao a tutti mi sapete dire il diametro della sonda in dotazione al stc1000. devo prendere un pozzetto inox da mettere nel fermentatore. sto preparando la camera di fermentazione.
  14. cio io ho trovato questa soluzzione deve essere perfetta:http://www.bacbrewing.com/epages/990497525.sf/it_IT/?ObjectPath=/Shops/990497525/Products/010
  15. CIAO io ho fatto una diablo della Brewferm ho fatto una piccola variante ho usato il lievito Mangrove Jack's Belgian Tripel M31 - 10 g e al posto dello zucchero ho usato Estratto di malto Beermalt Dry ® 1 kg per il priming zucchero normale dose come da kit.
  16. salve a tutti nei prossimi giorni farò una brewferm: tarwebier userò un lievito SAFBREW WB-06 - 11,5 g e al posto dello zucchero metto 750Gm di Destrosio Monoidrato. mi è stato consigliato di usare il destrosio e di agiungere 100Gm di zucchero. quindi 850Gm total Prima di farla aspetto qualche consiglio. grazie.
  17. salve a tutti nei prossimi giorni farò una brewferm: tarwebier userò un lievito SAFBREW WB-06 - 11,5 g e al posto dello zucchero metto 750Gm di Destrosio Monoidrato. mi è stato consigliato di usare il destrosio e di agiungere 100Gm di zucchero. quindi 850Gm total Prima di farla aspetto qualche consiglio. grazie.
  18. ivano.1974

    Accoppiata

    salve a tutti nei prossimi giorni farò una brewferm: tarwebier userò un lievito SAFBREW WB-06 - 11,5 g e al posto dello zucchero metto 750Gm di Destrosio Monoidrato. mi è stato consigliato di usare il destrosio e di agiungere 100Gm di zucchero. quindi 850Gm total Prima di farla aspetto qualche consiglio. grazie. <_<
  19. buona sera il giorno 7 ho fatto la mia Coopers Pilsner densità iniziale 1,040 temperatura mosto 22 gradi temperatura ambiente 22.23 gradi.a cominciato a gorgogliare in modo intenso il giorno 8. il mio dubbio è che cè un odore molto intenso quasi sul acido. cosa che con le altre birre fatte x sentire il profumo bisognava annusare il gorgogliatore o quando facevo i travasi si sentiva il profumo. CHIEDO SE è UNA SUA CARATTERISTICA AVERE UN ODORE INTENSO OPPURE SIA ANDATO QUALCOSA STORTO. e devo affrettarmi a buttare tutto.
  20. buona sera il giorno 7 ho fatto la mia Coopers Pilsnerdensità iniziale 1,040 temperatura mosto 22 gradi temperatura ambiente 22.23 gradi.a cominciato a gorgogliare in modo intenso il giorno 8. il mio dubbio è che cè un odore molto intenso quasi sul acido. cosa che con le altre birre fatte x sentire il profumo bisognava annusare il gorgogliatore o quando facevo i travasi si sentiva il profumo. CHIEDO SE è UNA SUA CARATTERISTICA AVERE UN ODORE INTENSO OPPURE SIA ANDATO QUALCOSA STORTO. e devo affrettarmi a buttare tutto.
  21. ciao io ho fatto una diablo adesso è a riposare in cantina personalmente ho fatto una piccola variante ho usato il lievito Mangrove Jack's Belgian Tripel M31 - 10 ge al posto dello zucchero ho usato Estratto di malto Beermalt Dry ® 1 kgper il priming zucchero normale dose come da kit. tra un mese stappo la prima bottiglia e vi dirò...... :rolleyes:
  22. buona sera, ho bisogno del vostro aiuto a Natale mi è stato regalato un malto thomas COOPERS PILSENER. IL PROBLEMA è che non ci sono le istruzioni quindi non ho la piu pallida idea di come cominciare. avrei bisogno di sapere la temperatura di fermentazione del mosto densità iniziale,tempo di riposo nel primo fermentatore,tempo di riposo nel secondo fermentatore, densità finale prima dell imbottigliamento, quantità di zucchero x il priming. se le bottiglie devono restare a temperatura ambiente x quanto tempo, la temperatura in cantina di quanti gradi deve essere per conservarla al meglio, e quanti mesi deve rimanere prima di poterla bere. GRAZIE MILLE
  23. se nell acqua ce molto cloro meglio bollirla qualche ora prima ( io lo faccio al mattino x il pomeriggio) per quelle nelle bottiglie non serve.prendi pure quelle economiche. se nelle vicinanze ce una fonte ancora meglio( tanica da 25 L la prendi il giorno prima e la tieni a temperatura ambiente.) x il posizionamento del rubinetto non saprei il mio kit è diverso. ( verrebbe da metterlo con la mezza luna in giu.)
  24. buona sera, volevo un chiarimento sul uso dei fermentatori. ho il Kit di Fermentazione FREE TOPdato che il rubinetto è posto a qualche centimetro dal fondo rimane sempre del prodotto. nel primo travaso va bene cosi non passano i residui. ma nell socondo travaso e nell' imbottigliamento devo inclinare il bidone per far uscire tutta la birra. e quando imbottiglio le ultime 2 bottiglie metto l' imbuto stacco il tubo capovolgo il fermentatore. volevo chiedervi se bisogna lasciare dentro la birra che rimane sotto il rubinetto oppure va bene come faccio.?? oppure ci sono altre tecniche. a breve farò una Coopers Pilsnerqualche consiglio per farla al TOP. grazie