MauriBrew

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  1. @giftalar Ciao innanzitutto complimenti bello impianto. Anchio vorrei automatizzare il gas. Mi potresti dire dove hai acquistato tutti i componenti per automatizzare il bruciatore? Grazie
  2. Se vuoi una birra più dolce usa lievito poco attenuante come ti è già stato detto. Se fai all grain usa destri e e saccarificazione a 68°
  3. Ho brassato una bassa ed ho messo circa 5% di malto di frumento. Durante il travaso ho preso un campione per misurare la densità e ci sono stato molto a sgasare infatti questa birra e molto piena di co2 rispetto alle altre due cotte precedenti sempre in bassa ma senza malto di frumento. Qualcuno sa dirmi se è dovuto al malto di frumento o altro? Grazie
  4. Si calcolo il volume del mosto da aggiungere che mi viene circa 1,7 litri. Ma non capisco quanto volume di co2 mi aggiunge con la formula di bertinotti.
  5. Grazie Blem. Ho la formula per il krauser ma non ho capito come si calcola il volume con questo tipo di priming?
  6. Ciao Alex non ho capito a quale stile vuoi avvicinarti?
  7. Io punterei su birre di frumento. Oppure birre molto luppolate in aroma
  8. Lo starter si fa coi liquidi in quanto hanno 1 miliardo di cellule e per avviare una fermentazione vigorosa necessitano 120 miliardi di cellule. I lieviti secchi contengono già quel numero di cellule, ma nella nostra passione si è sempre entusiasti di crescere e sperimentare. ☺☺☺
  9. Quello da sopra banco è più bello. Ma come funziona? Costo?
  10. Ciao a tutti. Allora ho fatto una pils tipo urguell in all grain che sta a lagerizzare. In bollitura non ho messo da parte il mosto per il priming con metodo krausening. Sono alle prime cotte ma ho studiato un pò. Adesso al momento di imbottigliare vorrei fare lo stesso il krausening con estratto secco beermalt dry. Come procedo? SCiolgo l'estratto in acqua e poi faccio bollire? Prendo og prima o dopo la bollitura? A che og devo arrivare, 40 oppure 52 che è og della birra? Questo estratto che potenziale ha? Grazie a chi vorrà darmi consigli
  11. Anchio sto fermentando con quel lievito e va da 10 a 15 gradi ma ho notato che la temperatura ottimale è 12. Copri il fermentatore con un paio di coperte.
  12. Che lievito hai usato. Se hai usato lievito a bassa allora alza la temperatura sopra i 16 gradi per un paio di giorni e poi riporti a 12 gradi.
  13. Cosa vuol dire dopo 25 minuti cioè in protein rest? La tintura di iodio indica che non vi sono più amidi ma zuccheri e quindi saccarificazione ultimata. Io al posto tuo continuerei con gli step
  14. Ma come si fa a vendere un lievito a bassa per 18 gradi? Non ci andare più da questo negoziante che vuole solo vendere. Prendi i consigli di Blem inocula quello da kit, 18 gradi vanno bene magari ci mette un paio di giorni in più a fermentare ma non muore. Temperatura ottimale per s23 è 12 C°
  15. Io ti posso consigliare di accertarti che la fermentazione sia finita. Poi chiudi e inizia un periodo di maturazione.