downunder

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Contenuti inviati da downunder

  1. Ben arrivato...concordo con quanto ti hanno già consigliato Pluto e Aldo...... Il motivo principale è che essendo solo alla prima cotta AG non conosci ancora bene le perdite del tuo impianto....Pian piano vedrai che riuscirai ad aggiustare il tiro.... In questo caso avendo usato un kit diciamo che hai fatto un test da prendere come riferimento per le prossime cotte... Io non sono abituato ad aggiungere acqua per raggiungere i L finali, ma puoi tranquillamente farlo ricordando di bollirla e di inserirla nel fermentatore alla stessa temperatura del mosto.... Ciao eeeee........ naturalmente buona birra!!!
  2. Ciao... sulla base di quello che hai scritto, mi sembra di capire che stai facendo un pò di confusione.... se i dati che hai indicato sono corretti, il rendimento della tua cotta è stato più alto e non più basso....se la og pre-boll era di 1050 e ti attendevi 1041 vuol dire che hai avuto un rendimento di 9 punti più alto!!! Per quanto riguarda la densità di fine bollitura non può esere inferiore a quella pre-boll.... Di sicuro c'è stato qualche errore con le misure... Ovvero le misure le hai fatte con il rifrattometro o con il densimetro? Se hai usato il densimentro, a quale temperatura era il campione di mosto? I densimetri sono solitamente calibrati ad una temperatura di 20°C, se il campione di mosto si discosta di molto dalla temperatura di calibrazione del densimetro devi usare il fattore di correzione....O sennò una delle ragioni potrebbe essere che durante la cotta ti sei fatto assistere da una bottiglia di troppo!!!! eeeee naturalmente buona birra a tutti.....
  3. OOOOKKEI... Grazie colleghi.... In effetti a me piacciono le birre che hanno un bel corpo!!! DePaul non scherziamo i litri son sempre troppo pochi e alla fine ciccio le bottiglie!!!! Quindi mono step a 68° fino a completa conversione...L'inserimento dei grani a che temperatura me lo consigliate direttamente a 68°?
  4. Ciao ragazzi, secondo voi se nella ricetta di questa APA per i canonici 23L, Pale Ale M.O. 5500 gr Fiocchi d'orzo 300 gr Carapils 250 gr Cristal 250 gr schema di mash: 50° per 10 minuti 68° per 60 minuti 72° per 15 minuti Mash out per 10 minuti avendo a disposizione solo 4900gr di Maris Otter, integro la parte mancante con 600gr di Pilsner, riesco a non stravolgere troppo il risultato finale lasciando invariato il mash? Grazie Grazie eeeeeeeeee....naturalmente buona birra a tutti
  5. Ciao Marco non vorrei demoralizzarti però ti dico per esperienza diretta che la cosa che stai progettando non è comodissima.... Mi spiego meglio: all'inizio ho realizzato anch'io una sorta si pentolone con filtro estraibile per poter fare tutto, mash e bollitura con una sola pentola, ma alla prima cotta mi sono reso conto quanto era difficile capire i litri ottenuti e quanto dover continuare con lo sparge.... così ho sono deciso e mi son fatto costruire una bella pentola inox nella quale durante la fase di sparge ci raccolgo il mosto che andrà poi in bollitura.... Naturalmente il mio è solo un consiglio.... per quanto riguarda la lamiera un millimetro è perfetta! Saluti buon lavoro e naturalmenteeee Buona Birra!
  6. Quest'ultimo periodo ho avuto poco tempo da dedicare al forum e quando come oggi trovo un attimo e leggo una notizia simile non posso fare altro che provare estrena felicità e una sana invidia Ti faccio i miei migliori auguri e tantissimi in bocca al lupoooo.....E ricorda che quando verremo a trovarti la bevuta sarà d'obbligo!!!! e magari anche una bella cassa di birra non ci dispiacerebbe!!!!! La Birra che stapperò oggi sarà alla Tua salute e alla tua nuova avventura!!!
  7. downunder

    Sterilizzazione Provetta

    Ciao Mastri.... E' già da un pò di tempo che l'dea di prelevare i campioni per le varie misurazioni, dal rubinetto del fermentatore non mi da troppa sicurezza, mi spiego meglio: al primo prelievo il rubinetto è bello pulito e sanitizzato, ma dai una dai due e anche più volte quando arriviamo al momento del travaso sicuramente l'inteno del rubinetto per quanto possiamo provare ad asciugarlo sicuramente avrà dei residui di mosto appiccicato... e credo potenzilmente pericoloso... Per ovviare a questo avrei pensato di prelevare i campioni di mosto con un 'ladro' direttamente dal foro sul coperchio dove applichiamo il gorgogliatore..... Il 'ladro' o 'alzavino' originale è piuttosto ingombrante, ma noi possiamo sostituirlo semplicemente con una provetta di vetro da laboratorio, aperta alle due estremità e con diametro adeguato al foro... Può essere facilmente sterilizzata facendola bollire per una decina di minuti in acqua, appena raffreddata, togliamo il gorgogliatore, preleviamo il campione di mosto che poi andremo a misurare con il rifrattometro...rimettiamo il gorgogliatore e il gioco è fatto... penso che non sia necessario nemmeno sanitizzare con metabisolfito.... dopo dieci minuti a 100°C??? Che ne dite? Mi farebbe piacere avere le Vostre impressioni.... Magari già fate tutti così e io ho semplicemente scoperto l'acqua calda!!!!
  8. fabelot sei mitico...... grazie grazie passo allo studio!!!!!! poi metterò in pratica!!! come sempre..... naturalmente buona birra!!!!
  9. downunder

    Hobbybrew

    Ma figurati non c'è di che!!!!! Non siamo tutti qui per darci una mano nel momento del bisogno!!!???...... Eeemmm comunque una birra è sempre ben accetta .......
  10. downunder

    Hobbybrew

    Ciao ragazzi......... con il mio pc portatile sono finalmente riuscito a risolvere il problema riscontrato anche da Pluto.... Sistema operativo W 7 e con java versione 7 update 9, cliccando su l'eseguibile di HB il sistema non riusciva neanche ad avviare l'installazione, o meglio dava la sensazione che iniziasse ma in realtà dopo alcuni secondi di attesa non succedeva nulla..... Io ho risolto cosi: Ho disinstallato tutte le versioni precedenti di java, ne avevo tre, ho scaricato e installato java SE ( jre ) vers. 6 update 31 ( 32bits) .... ed ora funziona tutto perfettamente addirittura una volta aperto HB 2.0.3 ha rilevato un aggiornamento in automatico.... :D Spero che possa essere di aiuto a qualcuno.... Ciaoooo eeeeee......naturalmente....... Buona birra
  11. downunder

    Hobbybrew

    Scusa il riatardo Pluto ma i miei orari sono un po un disastro.... Se ti può confortare ho anch'io un portatile con W7 e non sono riuscito ad installare l'ultima versione.... Mentre su altri pc dove ho XP non ho avuto problemi.... Appena ho un pò di tempo mi sono promesso di riprovare, se riesco ti faccio sapere,,,, magari ci riesci prima te!!!!!!!!. Ciaooo
  12. Per la maturazione concordo con Pluto...... Per l'assaggio dipende dalla tua curiosità! A parte le battute, dipende molto dallo stile e da che tipo di birra hai fatto...se aspetti un mesetto e assaggi potresti anche rimanere deluso, ma considera che la tua birra ha appena iniziato la maturazione e che nel corso dei mesi a seguire sicuramente migliorerà! ........Non ci vuole Fretta!!!!!! Buona Birra
  13. downunder

    Hobbybrew

    Ciao Pluto..... non so se posso postare il link comunque se cerchi on line trovi di sicuro dove scaricare l'ultima versione, io sto utilizzando la V 2.0.3. Una volta scaricato lo installi normalmente.... Non conosco la tua versione magari c'è anche la funzione di update, prova a verificare nella versione che uso io è sotto file... Ciaooooo
  14. Esatto confermo... Se ti scarichi Hobby Brew cone dice fabelot non stai a impazzire.... Imposti la temperatura del mosto durante la lettura, la temperatura di taratura del densimetro e il gioco e fatto!!!!!!!! Ciaoooo
  15. Ciao la posizione corretta è quella verticale. in quanto piano piano, durante il processo di maturazione appunto, sul fondo della bottiglia vanno a depositarsi varie particelle che inizialmente rimangono in sospensione, ad esempio il lievito, e questo permette una maggiore chiarificazione del nostro prezioso nettare!!!!
  16. In effetti anch'io ho a che fare tutti i giorni con aggeggi elettronici vari, è il mio lavoro, ma per hobby ho scelto la birra, naturalmente mi sono costruito e mi sto costruendo tutto quello che secondo me è indispensabile, ma per il resto mi sento di appoggiare lo spirito di Trojan32 .... Ooops dimenticavo anch'io vado a Gas! Ciaoooo eeee naturalmente.....buona birra!
  17. Ciao colleghi.... Mi intrometto in questa discussione, vi anticipo che nella mia molto breve esperienza birraia non ho ancora provato il Dry Hopping, però siccome mi piace acculturarmi, anch'io come squonk sarei curioso di conoscere la modalità di operare per calcolare le quantità ed eseguire il DH alcoolico per estrazione.... Grazie mille....... eeeee naturalmente.......buona birra!
  18. Se è come dici di sicuro ne hai beccato uno difettoso..... A volte con le bottiglie scure può ingannare, e sembrare quasi che non spruzzi affatto se non fosse per l'acqua che esce.... Magari prova ad utilizzarlo con una bottiglia trasparente .... Sempre che non lo hai già fatto..... A quel punto ne avrai la certezza.... !!!
  19. Tranquillo è tutto ok!!!..... E' cessata la fermentazione Tumultuosa ma la fermentazione è ancora in atto.... Facendo il travaso la parte del fermentatore satura di anidride carbonica è stata sostituita dall'ossigeno e,la fermentazione essendo più lieve, non riesce più a saturare il fermentatore con consequente gorgoglio.... controlla la densità e quando a distanza di 48 ore non cambierà, allora puoi dedurre che la tua birra è pronta per essere imbottigliata.... ciaooooo..... e Buona Birra
  20. Concordo pienamente con il buon tenebroso fabelot!!!!...... Quotissimo...... Per utilizzare quell'aggeggio dovremmo mettere un qualcosa legato sulla parte terminale in modo da fargli fare da distanziale con il fondo..... Molto più semplice anche solo un tubo cristal o al silicone, naturalmente sanificati... Io ultimamente stò prefendo il tubo al silicone perchè mi rimane più semplice da sanificare, in quanto resistendo a temperature fino a 180° si può addirittura far bollire una decina di minuti a garanzia di una bella sterilizzazione.... eeeeeee....come sempre, 'naturalmente' buona birra!!!!!!
  21. Solo una precisazione... Naturalmente lo zucchero scioglilo in acqua che hai fatto bollire per almeno 5 minuti, poi raffreddi nella maniera che ti rimane pù comoda e quando la miscela di acqua e zucchero sarà intorno ai 20°C, la inserisci nella birra che avrai precedentemente travasato nel secondo fermentatore.... Mescoli molto delicatamente ed inizi ad imbottigliare.... ricordati di continuare a mescolare sempre delicatamente almeno ogni 2 / 3 litri di birra in modo da non avere stratificazioni dello zucchero..... eeeeeeeee....Bouna birra!!!!
  22. Io lo ho usato fino a 40L più i malti senza nessun problema... 90L in effetti non sono pochi, ma i motorini da tergicristallo sono belli tosti!!! Puoi sempre provare, naturalmente con una bella pala li vicino a te, così nel caso di ko del motorino parti con l'olio di gomito .... Scherzo naturalmente.... Imbocca al lupo per la super cotta casalinga!
  23. Concordo in pieno!!! All'interno del kit ci sono le istruzioni con la sequenza esatta da seguire... però come ti hanno già consigliato anche gli altri, una bella lettura sul procedimento E + G ti potrà essere molto utile..... Ad esempio il Libro di Doc è fatto molto bene.....
  24. Scusa se vedo solo ora il tuo post....ti avrei potuto tranqillizare prima.... Spesso durante la fermentazione il colore subisce variazioni, di solito chi formula la ricetta considera che il colore finale EBC sia quello indicato dallo stile.... il tuo caso ne è la prova..... buona birra
  25. Chiarissimo!!!!! Grazie fabelot...... quanto prima acquisterò quelli da 50L... Ho letto che la plastica ha tipo un effetto memoria delle birre fermentate precedentemente senza riuscire ad aliminarlo.... cosa che l'inox sicuramente ne è immune....e anche se fino ad aggi con quelli in plastica non ho avuto problemi, l'intenzione è quella di avere il prodotto finito privo di saporini, se pur lievi, tramandati da fermentazioni precedenti....