metalgalle

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Contenuti inviati da metalgalle

  1. Mi sa che Alby ha proprio colto nel segno! Ieri ho cotto una Imperial Stout, e (probabilmente so anche dove ho toppato) l'efficienza dell'impianto mi è scesa al 73%. Sono convinto che il problema principale sia relativo al fatto che non sia per nulla facile lavorare con alte densità, ma credo proprio che quello che più mi ha messo in difficoltà sia stato proprio il fatto che ho puntato ai 17 litri anzichè 27 come nelle altre cotte... Ad ogni modo, penso che comunque verrà un buon prodotto! ...almeno spero!
  2. Yeah! Beh, sapere che non è fantascienza, mi rincuora!
  3. Ossidazione.... hmmmm.... interessante! Grazie 1000 Alessandro!
  4. Quoto! Anche io uso spesso lo S-04 e, quando tutto va bene, ottengo la FG progettuale entro i primi 6 giorni di fermentazione, ma comunque, non imbottiglio mai prima di 15 gg!
  5. metalgalle

    Efficienza Impianto - Pareri

    Un saluto festoso a tutti lorsignori brassatori. Volevo condividere con voi un dato interessante del mio impianto: l'efficienza. Ho effettuato varie cotte, ed usato vari strumenti di supporto (software, libri, etc..) prima di decretare definitivamente che l'efficienza del mio impianto AG si attesta tra 80 ed 85%! "...e non sei contento?" Penserete voi? Certo che lo sono, ma mi sembra che sia fin troppo alta x essere un impianto casalingo tutto autocostruito e con materiali, relativamente, economici e non ufficialmente creati per homebrewing... La domanda è: è veramente possibile? O sono così somaro da portarmi appresso degli errori di calcolo da mesi e mesi? P.S. di recente ho acquistato anche BeerSmith e anche lì i calcoli litri/densità combaciano alla perfezione!
  6. Perdonami Alessandro, intendi che la Soda Solvay è la stessa cosa che prendere l'OXI-San o comecavolosichiama?
  7. No, non volevo intendere quello. Il vetro marrone è l'unico che protegge (non all'infinito) la birra dalla componente blu della luce (solare e non). La componente blu della luce causa, più o meno rapidamente, l'isomerizzazione degli alfa acidi dei luppoli disciolti nella birra, e questo ha come conseguenza un odore, anzi, una puzza devastante. In gergo, la chiamano "puzzola". Con questo non significa che per forza le bottiglie trasparenti ti andranno a farsi benedire, ma sicuramente saranno molto più a rischio! Nella letteratura di HomeBrewing si dice che può essere sufficiente anche una sola occhiata di sole x rovinare una bottigila, quindi, presta attenzione! A me è successo con i provini che uso per verificare la carbonazione: le bottigliette del crodino. Datosi che li uso, appunto, per verificare la carbonazione, non è stato poi un gran danno, ma ti garantisco che l'odore mi ha davvero colpito! Da allora, i provini li avvolgo nella stagnola! La domanda sorge spontanea: e la Corona? Risposta: guardati il documentario sul loro megabirrificio, guarda cosa spacciano per luppolo e vedrai che non ti farai più domande!
  8. L'ho fatto anche io le prime volte, ma da quando ho provato cosa vuol dire annusare una puzzola..... mi è passata la voglia!
  9. X quello posso girarti una risposta che ricevetti io, ossia, che il solfito tende ad evaporare, quindi, nonostante "puzzi" sempre di più, la concentrazione della sostanza è sempre minore più passa il tempo, quindi, io, tendenzialmente, la ravvivo sempre con un bel litrino di soluzione nuova!
  10. Era x Gianbo, nella sua foto mi pare che la boccia in primo piano sia trasparente!
  11. Sisisi, quello l'avevo capito! E' che per comodità, sugli strumenti e via discorrendo, è spesso più comodo usare lo spruzzino per spandere bene la soluzione sanitizzante!
  12. Con il tempo, vedrai che anche l'amaro, che ora sembra fare storia a sè, si integrerà bene con il tutto, almeno questa è la mia esperienza. I cristalli, io non li ho mai notati, ma ho l'abitudine di imbottigliare e dimenticarmi delle bottiglie x un po', in più, cerco di non usare vetri chiari, men che meno trasparenti, xkè la luce fa dei danni inenarrabili, anche qui, esperienza fatta!
  13. E' una idea mia, o è una caratteristica abbastanza comune dei lieviti di Fermentis (con i quali mi trovo molto bene devo dire) quella di partire a bomba e poi calmarsi altrettanto rapidamente?
  14. Devo dire che l'idea mi solletica molto, ma molto! Penso però che l'ipotesi di usare la mandorla fine a sè stessa sia davvero un po' ostica, essendo così "grassa" ed oleosa, ho dei dubbi che si riesca ad estrarre bene in Mash o peggio in DH. Credo che l'idea della pasta di mandorle sia la più efficiente, sebbene non sia "pura", xkè nella pasta di mandorle, oltre alle mandorle, c'è anche l'acqua di fiori d'arancio e, ovviamente, lo zucchero a velo! Cmq, complimenti davvero per l'idea!
  15. Ciao! Il roasted è, a quel che ho letto, tipico, x non dire tradizionale, nelle stout, è una reminiscenza dei tempi antichi quando le tassazioni sul malto portarono i birrai ad usare dei trucchi per spendere meno! Anche io ho letto pareri discordanti in merito, una volta ho letto un bell'articolo di un casabirraio (credo molto in gamba) che ci aveva fatto su proprio una sorta di studio (roasted si, roasted no) e a suo dire, non aveva trovato differenze così apprezzabili da giustificare l'una o l'altra cosa. Io, personalmente, lo metterei, anche solo x tradizione, ma penso che la cosa più importante è che ti venga prodotto che soddisfa in primi TE ed eventualmente gli altri (anche se è opzionale), quindi, magari, fai una prova con e, mentre aspetti la maturazione, fai una prova senza, così poi confronti e decidi quella che ti piace di più! A mio personale parere il caffè... è un po' fuori luogo... Il fatto che il roasted porti note di caffè, non vuol dire che il prodotto finale debba essere un infuso di caffè, ma è un parere strettamente personale! Anche io ho in canna una imperial stout e ti annuncio che userò un US-05 di Fermentis, ai posteri l'ardua sentenza!
  16. Wow! Sembra davvero interessante! Compliments!
  17. Quoto e rilancio, sui vari programmini, vedi Hobbybrew (gratis) c'è proprio la funzione "scala" per aumentare il volume della ricetta mantenendo inalterati i dati salienti (EBC, IBU, SG, etc...)
  18. Tempo, tempo, tempo, tempo! Io avevo fatto una scura (stile indefinibile) in all-grain, che dopo più di un mese era piatta come l'acqua. Ora, dopo 2.5/3 mesi, c'è da stare attenti a versarla xkè la schiuma, sulla quale puoi anche fare i disegnini, potrebbe soffocare i presenti... Tempo e pazienza (io non sono dotato di nessuno dei due...)
  19. M, ok, quindi cercherò di applicare l'antica arte Shaolin del poco spreco! P.S. se l'effetto cala al calar della temperatura, non posso utilizzarlo nel mio caro buon spruzzino.... Hmmm.... Bed News....