Ciao a tutti,
sono l'ennesimo novellino che ha deciso di accostarsi a questo hobby,
e pertanto vorrei approfittare della vostra esperienza e disponibilità per un paio di domande.
in realtà, non ho ancora comprato il kit di fermentazione, ho deciso di orientarmi verso il FREE TOP di Birramia.
Per minimizzare le spese di spedizione, oltre al malto in omaggio (sceglierò quello "rosso" perchè non voglio iniziare con una lager o pils da fare ad alta fermentazione...vedremo cosa mi capita, tanto ho già deciso che lo farò come prima cotta di test, senza nessuna variazione ed usando zucchero comune) volevo prendere almeno un altro malto.
Pensavo di prendere un preparato per una mild, in particolare la Brewmaker shire mild in vendita sempre su birramia.
In questo caso, però vorrei sostituire il lievito del kit con uno specifico, e lo zucchero con estratto di malto, e quindi di acquistare anche quelli.
e qui arrivano le domande: per l'estratto potrebbe andare il beermalt dry cristallino bruno ( http://www.birramia.it/materie-prime-per-birra/estratti-di-malto/secco/estratto-di-malto-beermalt-dry-cristallino-bruno-1-kg.html#.VfCP1_btlBc )? E' quello il cui colore EBC (75/80) si avvicina di più a quello previsto per la mild in questione (EBC 90/100)
E per il lievito? leggendo qua e la su divere fonti, trovo quasi sempre consigliato l'S04...che mi pare "vada con tutto". dalle varie descrizioni, però, sono tentato dal Mangrove jack's M03...forse più specifico (e magari molto più difficile da usare...) che tra l'altro risulta meno attenuante...cosa che se ho ben capito, in una mild non sarebbe male.
se qualcuno vuole chiarirmi qualche dubbio, lo ringrazio in anticipo.