sullaneve
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Prima di iniziare a metabolizzare gli zuccheri i lieviti si moltiplicano...e si moltiplicano a seconda di quanto zucchero devono metabolizzare. Se adesso inserisci altro zucchero devono ripetere il processo ed aumenti le schifezze dovute alla riproduzione. Poi altri potranno dirti il "secondo me".
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Per ora hai una birra da 3 gradi circa. Magari dovevano essere 6 ma io non farei nulla. Perché mettendo zuccheri adesso rischi una nuova riproduzione di lieviti e tanti sapori strani. Fossi in te farei travaso poi altra settimana poi normale priming.
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Giudica dopo almeno 6/8 mesi...
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Senza vedere una foto e con una descrizione improvvisata è mooooolto difficile risponderti
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Io credo che il fattore C conti anche con la birra quindi....
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Se il lievito che hai messo è solo la bustina del kit prevedo che soffrirà perché 1090 è altina...quindi aspettati puzza di zolfo...se invece dovesse fermentare bene, avrai solo una birra corposa e alcolica. A mio giudizio il lievito non riuscirà a fermentare bene e sentirai odori e sapori cattivi. Ma questo è solo ciò che penso io.
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Ecco...quello è un dato abbastanza empirico...
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Se c'è scritto che devi aggiungere mezzo kg di zucchero e tu hai aggiunto 400g di zucchero e 500g di estratto non puoi aspettarti che i conti tornino...
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Il grado alcolico delle tue lo hai calcolato tu?
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Ma ancora usate il metabisolfito?
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Usa solo coriandolo e arancia amara...
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L'eventuale ossigenazione non fa diventare la birra acida altrimenti sarebbe facilissimo fare le acide! Per le spezie devi far bollire in 2 litri di acqua per 15/20 minuti...poi raffreddi e usi quell'acqua nel mosto
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Subito.It io le compro sempre usate a prezzi stracciati. Tanto una volta sterilizzate e sostituite le guarnizioni sono eterne...
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Sapore cattivo...ma dipende quanto hai ossigenato. Magari pensi di averlo fatto e non è così.
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Puoi farlo a patto che usi il lievito del kit e che non ti aspetti una vera lager...sarà una Ale con "quasi" (molto quasi) sapore di lager
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Come dice Agamennone per un kit va bene anche la guizza. Se vuoi farti un'idea più approfondita:
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Il gorgogliatore non è indice di fermentazione....lo sanno pure i muri...proporrei di scriverlo sulle latte dei malti luppolati!
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Ragazzi datemi un parere...è la prima volta che mi capita. Blanche da kit con lievito wyeast Belgian wit. Ho raggiunto la FG dopo 2 settimane ma c'è ancora schiuma sulla superficie e gorgoglia anche se lentamente. Che faccio travaso lo stesso?
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Normalissima....un po di residuo in sospensione, però cerca di non imbottigliare quella roba.
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Sicuro che non era rimasta acqua pura dentro il rubinetto ed ha falsato la misura?
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4 settimane per me sono troppe...a che pro? per ottenere limpidezza ci sono altri metodi...
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La pastorizzazione del miele dovrebbe avvenire a 70/75 gradi per 5 minuti...MAX! Bollire anche per soli 10 secondi vuol dire mandare in fumo il 99,99% del gusto e delle proprietà del miele...
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Normalmente la fermentazione tumultuosa dura dai 3 ai 5 giorni. Una volta finita la tumultuosa in realtà il lievito continua a mangiare quindi stai tranquillo e pazienta. Dopo un totale di 7 gg misura la densità e fai le tue valutazioni.
P.s. in una birra che feci tempo fa raggiunsi la fg in 3 gg....ogni fermentazione è a se stante!
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Con che metodo produci?
Cosa Birrificare In Questo Periodo Senza Frigo
In La Birra Fatta In Casa
Inviata
Usando lieviti giusti si può fare birra fino a 30¤C