sullaneve

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  1. Prima di iniziare a metabolizzare gli zuccheri i lieviti si moltiplicano...e si moltiplicano a seconda di quanto zucchero devono metabolizzare. Se adesso inserisci altro zucchero devono ripetere il processo ed aumenti le schifezze dovute alla riproduzione. Poi altri potranno dirti il "secondo me".
  2. Per ora hai una birra da 3 gradi circa. Magari dovevano essere 6 ma io non farei nulla. Perché mettendo zuccheri adesso rischi una nuova riproduzione di lieviti e tanti sapori strani. Fossi in te farei travaso poi altra settimana poi normale priming.
  3. Senza vedere una foto e con una descrizione improvvisata è mooooolto difficile risponderti
  4. Io credo che il fattore C conti anche con la birra quindi....
  5. Se il lievito che hai messo è solo la bustina del kit prevedo che soffrirà perché 1090 è altina...quindi aspettati puzza di zolfo...se invece dovesse fermentare bene, avrai solo una birra corposa e alcolica. A mio giudizio il lievito non riuscirà a fermentare bene e sentirai odori e sapori cattivi. Ma questo è solo ciò che penso io.
  6. Ecco...quello è un dato abbastanza empirico...
  7. Se c'è scritto che devi aggiungere mezzo kg di zucchero e tu hai aggiunto 400g di zucchero e 500g di estratto non puoi aspettarti che i conti tornino...
  8. Il grado alcolico delle tue lo hai calcolato tu?
  9. Ma ancora usate il metabisolfito?
  10. Usa solo coriandolo e arancia amara...
  11. L'eventuale ossigenazione non fa diventare la birra acida altrimenti sarebbe facilissimo fare le acide! Per le spezie devi far bollire in 2 litri di acqua per 15/20 minuti...poi raffreddi e usi quell'acqua nel mosto
  12. Subito.It io le compro sempre usate a prezzi stracciati. Tanto una volta sterilizzate e sostituite le guarnizioni sono eterne...
  13. Sapore cattivo...ma dipende quanto hai ossigenato. Magari pensi di averlo fatto e non è così.
  14. Puoi farlo a patto che usi il lievito del kit e che non ti aspetti una vera lager...sarà una Ale con "quasi" (molto quasi) sapore di lager
  15. Come dice Agamennone per un kit va bene anche la guizza. Se vuoi farti un'idea più approfondita: http://www.fermentobirra.com/homebrewing/acqua/
  16. Il gorgogliatore non è indice di fermentazione....lo sanno pure i muri...proporrei di scriverlo sulle latte dei malti luppolati!😂
  17. Ragazzi datemi un parere...è la prima volta che mi capita. Blanche da kit con lievito wyeast Belgian wit. Ho raggiunto la FG dopo 2 settimane ma c'è ancora schiuma sulla superficie e gorgoglia anche se lentamente. Che faccio travaso lo stesso?
  18. Normalissima....un po di residuo in sospensione, però cerca di non imbottigliare quella roba.
  19. Sicuro che non era rimasta acqua pura dentro il rubinetto ed ha falsato la misura?
  20. 4 settimane per me sono troppe...a che pro? per ottenere limpidezza ci sono altri metodi...
  21. La pastorizzazione del miele dovrebbe avvenire a 70/75 gradi per 5 minuti...MAX! Bollire anche per soli 10 secondi vuol dire mandare in fumo il 99,99% del gusto e delle proprietà del miele...
  22. Normalmente la fermentazione tumultuosa dura dai 3 ai 5 giorni. Una volta finita la tumultuosa in realtà il lievito continua a mangiare quindi stai tranquillo e pazienta. Dopo un totale di 7 gg misura la densità e fai le tue valutazioni. P.s. in una birra che feci tempo fa raggiunsi la fg in 3 gg....ogni fermentazione è a se stante!