Antonio C

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Contenuti inviati da Antonio C

  1. io ho sempre pensato che misurare la densità dopo una settimana e' solo mosto buttato. aspetta di misurarla almeno dopo 15 giorni, e vuoi andare più' sul sicuro puoi aspettare anche tre settimane, se la birra sta nel fermentatore qualche giorno in più' non succede niente, anzi hai più' depositi e alla fine ottieni una birra più' limpida.
  2. Antonio C

    50 litri da buttare

    qualunque cosa stia succedendo oramai quel che e' fatto e' fatto.. aspetta di arrivare a domenica e misura la densità'. se e' calata allora tutto OK altrimenti. il fatto che non gorgoglia e' normale se ci sono delle perdite, ma se c'e' pressione vuol dire che la fermentazione e' in atto
  3. Antonio C

    Errore durante la mia "prima birra"

    considera sempre che se fai un kit con malto guaì pronto se le dosi sono esattamente quelle della ricetta l'OG e' sempre la stessa. altra cosa se fai AG in questo caso potresti avere una maggiore o inferiore estrazione di zuccheri e di conseguenza una variazione della densità'. Il consiglio di misurare più' volte la FG e' valido ma io preferisco sempre aspettare una settimana in più' e fare una sola misurazione per evitare inutile spreco di nettare
  4. Antonio C

    E+G Irish Stout e fiocchi

    impossibile... anzi se il sindaco sapeva che partecipavo arrivavo ultimo
  5. Antonio C

    E+G Irish Stout e fiocchi

    la Irish Stout l'ho fatta due volte e tutte e due le volte senza modifiche ho ottenuto ottimi risultati, ad un concorso di una fiera birraria di paese ho anche vinto il primo premio. E' una ricetta cosi' ben equilibrata che se la vai a modificare rischi di solo di peggiorarla
  6. Antonio C

    KIT IPA E+G DUBBIO Quantità LIEVITO

    oppure fai uno starter metti la bustina di lievito insieme a un po' di malto e lasci prolificare per un paio di giorni. Ovviamente con due bustine fai molto molto prima
  7. Antonio C

    Addolcire Brewferm Abdij

    cercare di modificare un kit gia' pronto non e' mai una buona idea, se ritieni che questa birra e' troppo amara per i tuoi gusti invece di correggerla scegli semplicemente un altro tipo di kit. se vuoi una birra meno amara ti posso consigliere un kit di una Boch o una Tripel
  8. Antonio C

    Informazioni su Easybrew 50L e simili

    e' un impianto che e' arrivato in Italia lo scorso anno, inizialmente si trovava solo in Germania poi hanno iniziato (credo per primi quelli di Birramia) a portarlo in Italia. rispetto ad altre macchine simili costa davvero molto poco ha tutto quello che deve avere, ma fondamentalmente e' un impianto per dilettanti. anche il Grainfather e' per homebrewer ma se li vedi uno accanto all'altro capisci perché' uno costa poco e l'altro ha un prezzo maggiore, se poi vedi altri impianti capisci anche le altre differenze. per esempio la Easy che vendono quelli di Birramia e' una macchia fatta molto bene, tutta costruita in Italia, il cui prezzo (il triplo rispetto alla easybrew) e' ampiamente giustificato. Tutto dipende da quello che vuoi fare, se se curioso di fare birra ma pensi che fra qualche mese ti passera' la voglia e cercherai un altro hobby allora questo impianto e' perfetto, se invece ti cresce la passione ed hai voglia di fare qualcosa di più' meglio investire subito qualche soldo in piu'
  9. Dopo il confronto avuto con Morrison e Soia a Beerattraction pubblico i miei esperimenti di temperature fatti nella camera di fermentazione Chiunque abbia realizzato una camera di fermentazione si trova di fronte al dilemma di dove posizionare la sonda del nostro STC. le soluzioni più' gettonate sono quattro: Sonda dentro il fermentatore a misurare la t del mosto Sonda dentro la camera di fermentazione a misurare la t della camera di fermentazione Sonda dentro un contenitore contenente acqua dentro la camera di fermentazione (in genere una bottiglia) Sonda attaccata al fermentatore e isolata con polistirolo la terza e la quarta si escludono perche' sono talmente ridicole che non meritano nemmeno di essere trattata. Per quanto riguarda le altre due ho fatto un esperimento usando 23 litri di acqua dentro un fermentatore. in questo grafico la sonda e' stata messa dentro il fermentatore (termoregolazione del mosto) ed ho misurato la temperatura dell'acqua (T1) la temperatura della camera di fermentazione (T2) e la temperatura esterna (T3) STC settato a 20 gradi con differenza di 1 grado In questo secondo grafico la sonda e' stata messa dentro la camera di fermentazione (termoregolazione dell'aria interna) ed ho misurato la temperatura dell'acqua (T1) la temperatura della camera di fermentazione (T2) e la temperatura esterna (T3) STC settato a 20 gradi con differenza di 1 grado nel primo caso (sonda dentro il fermentatore) abbiamo un controllo della t del mosto che oscilla di circa 1 grado e temperatura della camera di fermentazione che ha fortissime oscillazioni con accenzione sia dell'impianto di riscaldamento che del raffreddamento. nel secondo caso (controllo della camera di fermentazione) occorre un po' più' di tempo per raggiungere la t impostata ma il controllo e' perfetto sul liquido e con uno scarto di 1 grado dell'aria all'interno e utilizzo del solo riscaldamento Se si considera che nel primo caso si deve ricorrere a fori nel fermentatore e pozzetti vari, direi che se si vuole avere un controllo preciso della t del mosto bisogna agire dall'esterno. In tanti mi diranno che la fermentazione genera calore...... e' vero infatti nei primi giorni e' consigliabile regolare l'STC sul range più' basso e aumentare un po' dopo i primi tre/quattro giorni. gli esperimenti sono fatti con temperature estreme, difficilmente si partita' con il mosto da una t di 8 gradi, per rispondere in anticipo a Morrison e' da notare che con temperatura della CDF a regime (20 gradi) l'aumento di t da 16 a 19,5 avviene in circa 10/12 ore.
  10. in genere il primo travaso si fa dopo una settimana e dopo almeno 15 giorni (io in genere ne aspetto anche 20) si imbottiglia. Per l'imbottigliamento si fa il priming e si imbottiglia subito, se aspetti mezza giornata ovviamente riparte la fermentazione, ora e' difficile calcolare quanti zuccheri sono stati mangiati dal lievito, unica soluzione attendere la fine della fermentazione e poi rifare il priming e imbottigliare (questa volta subito). in teoria dovrebbe uscire una birra un po' più' alcolica e un po' più' secca.
  11. se hai aperto una bottiglia dopo solo due settimane dall'imbottigliamento cosa speravi di ottenere??? in genere non sia apre mai una bottiglia prima dei due mesi
  12. Antonio C

    Priming....forse sbagliato

    non hai fatto nessun errore, io metto sempre il destrosio senza fare la bollitura e non aggiungo acqua. una volta ho avuto un po' di schiuma ma secondo me perché' la fermentazione non era ancora del tutto terminata. Sono quasi certo che cmq non avrai problemi
  13. con i kit pronti l'OG e' difficile sbagliarla a meno che tu non metta più' acqua del dovuto. come ti ha detto Morrison basati su quella delle istruzioni. Se invece in futuro decidi di fare E+G oppure AG, la mancata misurazione dell'OG e' una grave mancanza perché' non puoi sapere quanti zuccheri hai estratto.
  14. Antonio C

    info travaso da pentola a fermentatore

    anche io faccio proprio come Soia, e sto ottenendo delle birre molto limpide (forse troppo). inoltre l'aggiunta di un tessuto aumenta l'ossigenazione del mosto che splascia meglio
  15. Antonio C

    Info OG

    anche io l'ho fatto a gennaio, ci ho aggiunto un po' di malto cristal (100 g) e ho avuto una OG di 1088 con 23 litri nel fermentatore
  16. Antonio C

    Sacchettino filtrante

    il gorgogliatore riparte perche' aumentando la temperatura aumenta il volume dell'aria non credo che sia una ripartenza della fermentazione
  17. Antonio C

    Sacchettino filtrante

    non c'e' un motivo preciso,,, semplicemente raffreddando ho l'impressione di modificare qualcosa e allora cerco di rimettere tutto a posto... non ho mai provato ad imbottigliare "a freddo"
  18. Antonio C

    Sacchettino filtrante

    Il metodo più' semplice per rendere più' limpida la birra e' portare la temperatura a 0/2 gradi alla fine della fermentazione per un paio di giorni, poi fai risalire la t, travasi e imbottigli
  19. Antonio C

    Aiuto camera di fermentazione

    il legno può' andare bene ma se lo puoi forare e' meglio, altrimenti crei delle sacche di temperature diverse
  20. Antonio C

    Temperatura sui 20 gradi

    Lascia perdere i pozzetti, sono soldi buttati la temperatura si gestisce come nel frigorifero, con lo scambio termico, il pozzetto abbinato ad un sistema ON OFF e' inutile perché' non puoi controllare l'inerzia termica
  21. Antonio C

    birra di natale og basso

    COSA E' IL CONTEST MCB?
  22. Antonio C

    vendere la propria birra

    assolutamente non puoi se lo vuoi fare dei aprire un microbirrificio e investire qualche decina di migliaia di Euro. se vendi anche una sola bottiglia per guadagnare pochi spiccioli rischi una verifica fiscale della GDF e poi so cazzi amari.
  23. Antonio C

    Termostato STC 1000

    Una camera di fermentazione e' praticamente un frigorifero che funziona a temperature più' alte, per le birre ALE in circa 20 gradi. valgono le stesse regole del frigorifero, se vuoi bere una birra fredda la metti in frigo e aspetti lo scambio termico, non si va a staccare il termostato per metterlo dentro la bottiglia della birra o a contatto del vetro con il polistirolo, quindi come pre il frigo metti il fermentatore nella camera a temperatura controllata e aspetti lo scambio termico. c'e' da considerare che la fermentazione tende a produrre un po' di calore, ma non e' una centrale termica, la temperatura del mosto si alza di un grado un grado e mezzo circa a seconda del lievito del tipo di fermentazione e del mosto, quindi e' buona norma nella prima fase della fermentazione impostare la temperatura un grado di meno, se decidi di fermentare a 20 gradi imposti l'STC a 19. inoltre e' fondamentale mettere una ventola tipo quelle del PC dentro il frigo per uniformare la temperatura all'interno. la brewbelt in genere si usa al di fuori della camera di fermentazione in ambienti freddi, per l'interno la soluzione sono i cavi per terrai, a seconda del frigo 50 o max 100 W
  24. Antonio C

    Lavaggio e sanificazione bottiglie

    l'osi in teoria non andrebbe risciacquato, tuttavia secondo me meno robaccia chimica resta nella birra meglio e'. io risciacquo sempre tutto
  25. Antonio C

    Temperatura sui 20 gradi

    http://www.forumbirramia.com/topic/23717-dove-mettere-la-sonda-stc-nella-camera-di-fermentazione/ qui c'e' l'esperimento che ho fatto con le sonde e i grafici ovviamente durante l'esperimento NON e' stato aperto il frigo