Antonio C

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Contenuti inviati da Antonio C

  1. io ho acquistato lo scolabottiglie con l'accessorio per sciacquarle, posso dirti che sè usi bottiglie da 75 molto "larghe" non si riesce a sfruttare lo spazio al 100% ma con bottiglie tradizionali da 33, 50 e 66 occupi quasi tutti gli spazi. Per la temperatura di fermentazione leggi le istruzioni i kit hanno de margini molto ampi che variano da birra a birra. Per gli accessori mi sembra che nel free top ci sia tutto ciò che serve per iniziare, considera che dopo la prima cotta se ti prende la passione non potrai resistere all'acquisto di altri malti e altri accessori.... Per l'acquisto ti sconsiglio acquisti di usato on line risparmi poco o niente e non hai garanzia della pulizia..
  2. se al sapore e' acida vuol dire che si e' infettata...
  3. non fasciarti troppo la testa, per 50W va bene quasi tutto.
  4. Una delle cose molto dibattuta e' dove posizionare la sonda del nostro STC 1000. Sono sempre stato dell'idea che la posizione ottimale e' di mettere la sonda nell'aria vicino al fermentatore e nel corso della fermentazione di una birra ARTEMIDE di Birra mia ho fatto queste registrazioni con questi strumenti: Frigorifero adattato a camera di fermentazione Termoregolatore con STC 1000, sistema di raffreddamento spento (la temperatura della cantina era di circa 15 gradi e non serviva il raffreddamento) Termometro digitale con due sonde K Sistema di riscaldamento con due resistenze piatte in silicone da 50W cadauna sulle quali ho montato due ventole di un vecchio PC; mentre le resistenze sono comandate dall'STC, le ventole sono sempre accese così che possano muovere l'aria continuamente e mantenere la temperatura uniforme all'interno della camera di fermentazione. ad un vecchio PC portatile ho attaccato il termometro digitale con le due sonde, la prima (T1 blu) l'ho messa assieme a quella del STC 1000 in alto vicino al gorgogliatore all'aria; la seconda (Subset2 celeste) attaccata all'esterno del fermentatore con doppio nastro isolante a misurare la temperatura del mosto. STC regolato a 24 gradi con differenza di 0,5 aumentata regolazione a 24,5 diff. 0,5 Considerato che l'Artemide deve fermentare fra i 20 e i 25 gradi ho deciso di abbassare la temperatura a 23 sempre con differenza 0,5. probabilmente la fermentazione ha aumentato la temperatura del mosto rispetto a quella dell'aria e ho continuato a registrare ho abbassato ancora la temperatura a 22,5 sempre con differenze 0,5 lasciata la temperatura a 22,5 ma impostata la differenza a 1.. Considerazioni finali: in 1 ora ho portato la temperatura interna del fermentatore da 16 a 23/24 gradi mentre il mosto ha raggiunto la temperatura di 23 gradi dopo 9 ore. considerato che deve fermentare per circa 6/7 giorni credo che 9 ore sia un tempo ottimo. secondo me la sonda deve regolare l'aria e aspettare che lo scambio termico riscaldi lentamente il mosto. ovviamente non bisogna essere curiosi, severamente vietato aprire la camera di fermentazione.... ditemi cosa ne pensate, posso nella prossima cotta fare altre prove..
  5. La fontana di schioma e' sintomo di eccessiva CO2.. Forse metti troppo zucchero oppure imbottigli troppo presto..
  6. guarda il lato positivo ..... ora fara' meno "paura"
  7. Antonio C

    Beermalt Liquido

    Vorrei usare il beermalt liquido ma ho un dubbio sulla preparazione. Nelle istruzioni sul sito c'e' scritto di scioglierlo in almeno 3 litri di acqua a temperatura ambiente. ma dopo cosa si deve fare? Si mette nel fermentatore e si aggiunge il malto dopo la solita bollitura e raffreddamento o si mette tutto nella pentola con l'acqua calda e il malto?
  8. devi aggiungere lo zucchero che serve per quel tipo di malto.. Leggi le istruzioni, non e' detto che a una certa quantità' di malto corrisponda sempre la stessa quantità' di zucchero, tutto dipende la tipo di malto..
  9. Per la limpidezza, ti posso dire che la mia (KIT Saturno) e' venuta limpidissima, devo ancora assaggiarla l'ho imbottigliata il 15 di questo mese, dop l'imbottigliamento era un po' velata ma gia' il giorno successivo si sono depositati i lieviti e ora e' limpidissima
  10. Oggi ho preparato la mia seconda birra, Artemide di birramia... Ho approfittato per fare esperimenti sulla temperatura.. Ho preso il mio termometro digitale con due sonde K e l'ho collegato al PC con un programma dedicato che rileva la temperatura ogni n secondi (n è un parametro che imposto dal programma) e crea un grafico temporale.. fermentatore dentro un frigorifero, sonda STC e sonda K una vicina all'altra posizionate di fianco al fermentatore nella parte più alta a misurare la temperatura dell'aria, seconda sonda K attaccata con nastro isolante al fermentatore a circa un terzo del l'altezza partendo dal basso. Temperatura iniziale dell'aria circa 15 gradi temperatura del mosto 18 gradi, STC regolato a 24 gradi con uno scarto di 0,5.. acceso il tutto, in circa mezz'ora la temperatura dell'aria e' arrivata a 24 gradi mentre quella del mosto è passata da 18 a 20.. Domani mattina vado a controllare il grafico e vi faccio sapere..
  11. il mio punto di vista e' ancora più' avanti... se faccio una cosa che mi diverte la paragono ad una serata in discoteca (anche se sono un bel po' di anni che non frequento locali dance).. Quanto pagherei per divertirmi una sera in discoteca? quello e' il mio costo delle materie prime per l'home made.. Se mi divertp a fare una birra come ad andare 5 volte in discoteca spendendo 30 Euro a sera, ho un fondo cassa di 150 Euro, che spendo per le attrezzature che mi servono e alla fine ho fatto pari ma mi ritrovo 23 litri di birra che avrei comprato al discount a 1 o 2 euro al litro e quindi ho ha disposizione altri 30/50 Euro di budget per la successiva... alla fine non me ne frega niente di quanto spendo, mi devo semplicemente appassionare e divertire, le passioni non si possono comprare e sono sempre un ottimo investimento..
  12. se vuoi capire il "corpo" della birra, prendi due birrette da due soldi e mettine una nel congelatore... poi aprile e assaggiale, quella congelata sembrerà molto più acquosa ergo con meno corpo..
  13. CHE SPETTACOLOOOOOOOOO...... oggi ne ho tirata fuori una dal fermentatore imbottigliata in una bottiglia trasparente della Corona, sono rimasto impressionato... LIMPIDISSIMA.. e leggero deposito sul fondo...
  14. ho avuto il piacere di lavorare con dei PID ed e' tutta un'altra musica.... anche tutto un altro costo...
  15. Leggendo questa discussione ho lasciato il mosto per due giorni in frigo a circa 3/4 gradi dopo aver filtrato il luppolo (secondo travaso), poi ho spento il frigo la sera e la sera dopo ho travasato nuovamente, messo il priming e imbottigliato. La birra ha limpidezza che non mi aspettavo, ad un corso di degustazione birre del genere venivano definite velate.. se da un lato sono molto contento del risultato, mi sorge un dubbio: la troppa precipitazione dei lieviti potrebbe inibire la fermentazione secondaria in bottiglia?
  16. Magari dico una cavolata ... Ma potrebbe essere una soluzione congelare tutto e attendere l'arrivo del secondo malti? Oppure c'è il rischio che il gelo rovini tutto?
  17. Occhio che se fai bollire l'acqua, devi essere al livello del mare, altrimenti la temperatura di ebollizione si abbassa..
  18. Il mio prossimo kit sarà proprio un'Artemide, come è andata la tua? Qualche consiglio?
  19. pero' se la sonda la metti interna, prima che avvenga lo scambio di calore la temperatura esterna potrebbe aumentare troppo e quando arriva in temperatura invece di fermarsi continuerebbe a salire e potrebbe far partire il raffreddamento creando un effetto a a pendolo..
  20. Ma allora se vogliamo fare i pignoli, quando nelle istruzioni troviamo scritta una temperatura, ci si riferisce alla temperatura ambientale o alla temperatura del mosto? Io penso si riferisca alla temperatura ambientale e quindi preferisco mettere la sonda all'aria e non sul fermentatore.. Se la metto a contatto con il fermentatre automaticamente la temperatura ambientale dovrà essere più bassa..
  21. Dubito che collegandola funzioni correttamente, la cosa migliore è fare delle prove.. Se non ricordo male le NTC e le K (che dovrebbe essere quella di default dell'STC) sono molto simili... Se hai un termometro da cucine le metti tutti e due in un bicchiere d'acqua e vedi cosa segnano, poi correggi usando,la funzione F4 dell'STC.. Come correggere non so dirti ma se fai un po' di prove dovresti riuscirci
  22. Hai,provato i boccioni in PET dei distributori dell'acqua minerale In genere sono da 18 litri... Non si riciclano e chi li ha li butta..