Antonio C

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Contenuti inviati da Antonio C

  1. se vai in una qualsiasi area ecologica trovi infiniti frigo vecchi, molti dei quali funzionanti... perché' spendere soldi con pannelli di polistirolo?
  2. In linea generale due settimane in bottiglia alla stessa t della fermentazione poi al fresco. prima bottiglia da stappare dopo due mesi, se ti scappa forte forte aspetta almeno 40/45 giorni. se le bevi di fretta, ti accorgerai che l'ultima bottiglia e' la piu' buona
  3. Almeno per due volte ho usato il metodo NO CHILL, in pratica a bollitura ultimata ho chiuso tutto e inoculato ed ossigenato il giorno successivo senza avere nessun problema, ovviamente il mosto va protetto perché quando scende al di sotto di una certa temperatura diventa facile preda dei batteri.
  4. alla fine servono tutti e due, il rifrattometro e' comodo per fare misurazioni veloci prima di inoculare il lievito e durante le operazioni di mash. Il densimentro e' piu' affidabile soprattutto dopo la fermentazione
  5. non avere fretta di imbottigliare in genere dopo il primo travaso si aspetta almeno altri 7 giorni o anche di più'. con la birra sempre meglio un giorno in più' che uno in meno
  6. Basta andare su google e scrivere incisione elettrolitica , in pratica con una batteria o un caricabatterie di un vecchio telefono si può' incidere un po' di tutto.
  7. Ogni misurazione e' mosto buttato, cerca di farne il meno possibile e nel dubbio sempre rimandare, tanto se il risultato non e' quello giusto non puoi farci niente comunque. per quanto riguarda il travaso in genere lo si fa dopo 7 giorni, se poi sono 8 non muore nessuno, se deve ancora fermentare continuera' a borbottare anche nel secondo fermentatore
  8. A volte si a volte no, le fermentazioni non sono tutte uguali. metti un tubo da rubinetto a rubinetto, apri i rubinetti e lasci che la teoria dei vasi comunicanti faccia il resto, quindi fermentatore pieno sul tavolo e fermentatore vuoto in terra. quando il primo e' quasi vuoto lo inclini per recuperare il mosto senza far passare i fondi, se un po' di fondi passano lo stesso non succede niente di male tanto dovrai fare un altro travaso prima di imbottigliare.
  9. secondo me o ti prendi un fermentatore "vero" oppure stai sull'economico e ne prendi uno in plastica. quelli classici in plastica sono ottimi e costano poco
  10. le fermentazioni non sono tutte uguali. In genere quando succede cosi' c'e' una perdita da qualche parte.
  11. Smetti di guardare quel fermentatore. il gorgoglio non e' cosi' importante. aspetta i canonici 7 giorni poi travasa
  12. La mia prima birra feci una carbonazione standard dei soliti 6 g/litro, e misi 5 litri dentro un fustino. E' una fortuna che non sia esploso ma quando l'ho aperto ho avuto litri e litri di schiuma
  13. Il lievito non si mette se la temperatura e' alta perché' lo uccidi, ma se la temperatura e' bassa puoi andare tranquillo, la fermentazione inizierà' un po' più' tardi. Il mosto meno gli si rompe le scatole e meglio e'. per il futuro temperatura alta aspetta ad inoculare che si abbassi, temperatura bassa vai tranquillo
  14. Se il secondo fermentatore era pulito e facevi un travaso da rubinetto a rubinetto e potevi evitare anche di spostarlo, per fare la birra non serve una sala operatoria.
  15. in genere Le istruzioni sono su un formato standard per i lieviti ad alta fermentazione. se i su lievito c'e' scritto 12 20 gradi segui quello che dice il lievito.
  16. Occhio a lasciare la candeggina troppo a lungo a contatto con la plastica.
  17. aprire una bottiglia dopo un mese serve moltissimo per capire quanto cambia dopo un altro mese.
  18. lavare bene con l'acqua e sei a posto. con un buon lavaggio non si hanno mai problemi. semmai occhio ai rubinetti io li smonto sempre.
  19. dopo il risciacquo ci guardo dentro se e' tutto pulito OK se vedo degli aloni strani butto la bottiglia (casi rarissimi)
  20. io uso la cndeggina, 24 ore immerse nella candeggina e poi abbondante risciacquo. prima di imbottigliare un'avvinata con il bisolfito
  21. e' indifferente pero' il destrosio si scioglie piu' facilmente
  22. Ci puoi illuminare a grandi linee sulla trafila burocratica? se uno volesse vendere la birra onestamente come si deve comportare per le accise (avendo ovviamente già' una partita IVA)
  23. Per una birra ib kit la temperatura deve essere quella indicata, evita di superare i 24 gradi, se invece vai al di sotto dei 18 la fermentazione durerà' più' a lungo. se non puoi fare un travaso non puoi ripulire la birra dai fondi quindi e' anche inutile "lagherizzare". Se ti piace questo giochino il consiglio e' di comprare subito un altro fermentatore
  24. Il luppolo e' una pianta infestante e generalmente cresce un po' ovunque, pero' se contatti Mr Hops ti possono dare informazioni più' precise, sono coltivatori molto seri e professionali
  25. Anche io sono certificato e cmq l'autocertificazione e' ammessa per legge