Buon giorno birraioli, sono Luca da Bolzano, nuovo membro del forum ed alla prima esperienza. Domenica ho preparato il mosto in garage ed ho impiegato un'eternità a raffreddarlo dopo la bollitura, circa 3 ore perchè avevo poca acqua a disposizione per il bagnomaria nella bacinella. Quando finalmente è arrivato a 25 gradi ho immesso il lievito attivato ed ho chiuso il fermentatore. Per il riposo, l'ho messo dentro un cartone e l'ho avvolto con tre coperte... Nonostante le cure amorevoli la temperatura del mosto misurata ieri pomeriggio era di 16 gradi e non mi sembrava che la fermentazione fosse partita. Secondo voi la situazione è recuperabile? Grazie in anticipo per gli eventuali suggerimenti e buona birra a tutti.
Preciso che ho preparato una pils con malto luppolato.