Buongiorno a tutti, mi sono appena iscritto per porvi alcune domande e risolvere i dubbi che mi sono sorti.
Giovedì 17/03 ho fatto le mie prime 2 cotte con malti preparati con il kit acquistato su Birramia.
La prima birra è stata fatta con il malto Brewmaker Pilsner mandato con il kit con l'aggiunta di 1 kg di Beermalt Dry al posto dello zucchero e il lievito contenuto nel barattolo. O.G. 1.040
La seconda birra è stata fatta con il Malto Birramia serie Oro Lager, 2,5 kg + 500 gr. Beermalt Dry + 200 gr. zucchero, con il lievito secco Danstar Nottingham Ale. O.G. 1.042.
I fermentatori sono stati riposti in un locale collegato alla cucina dove c'è una stufa a legna accesa tutto il giorno e il caldo si mantiene anche la notte, e la temperatura oscilla dai 15 ai 20.
La fermentazione è partita subito dopo alcune ore e si è creata anche la schiuma (circa 4 cm). La temperatura del mosto è stata costante a 20° fino a sabato sera per entrambi i fermentatori.
Domenica mattina la temperatura del mosto è scesa a 18° per entrambi e il fermentatore con la Pilsner ha smesso di gorgogliare, mentre quello con la Lager ha continuato anche se in modo meno vigoroso (ho letto e sono consapevole che il gorgoglio non conta nulla).
Nel frattempo ho notato che la schiuma in entrambi i fermentatori si è ritirata e lungo le pareti sono rimasti dei residui, così Lunedì sera ho deciso di spostare i fermentatori in cucina e dopo un po' la temperatura del mosto è tornata a 20° e ho misurato la densità.
La Pilsner misura 1.011
La Lager misura 1.020
Dopo questo poema vi pongo le domande:
1) E' possibile che dopo solo 3 giorni la fermentazione della Pilsner è termitata avendo raggiunto 1/4 della densità? Posso già fare il travaso o aspetto almeno fino a giovedì (così è rimasta una settimana a fermentare)?
2) La schiuma che si ritita è normale o deve rimanere sempre costante?
Grazie in anticipo per le vostre risposte.