vvf2000

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  1. hai un link di rifermento? mi interesserebbe anche a me un kit completo grazie
  2. Buon giorno a tutti Allora la tostatura del malto e andata a buon fine anche se bisogna lavorare ancora un po di piu sulle temperature in quando nel chocolate si iniziava a sentire un pizzoco di bruciatura... Per quando riguarda l'essicatura ho usato l'attrezzatura comprata qua: http://www.tauroessiccatori.com//it/negozi...ori/biosec.html il modello e il biosec domus b 5 per la parte iniziale che ha un range di temperatura che va dai 38° ad un max di 52° x 24 ore ( io personalmente ho tenuto una temperatura costante di 42°) Il resto del lavoro con forno autoventilante Come dice giustamente il buon jef e una bella esperienza ......la birra si presenta con una ottima schiuma anche se non persistente un po secchina forse....ma beverina......... Verra meglio la prossima Ho in progetto un'altra cotta sempre con malto tostati in casa....vi terro aggiornati Ciao a Tutti
  3. Be si hai ragione la temperatura si era elevata abbastanza....fortunatamente dispongo di una casa abbastanza grande al piano terra e delle stanze al piano interrato dove ho sistemato l'impiato e una mini cucina per gli esperimenti del caso .......quindi di notte dormivo tranquillo al fresco.....be piu o meno..... ora sto progettando un essicatore per la prima fase della maltazione quella che il malto deve stare ad una temperatura tra i 30 e 50° per 24 ore .......vedremo ........vi terro' informati
  4. vvf2000

    esperimento birra

    Ciao a tutti Prima di tutto una piccola premessa onde evitare equivoci : 1) E una birra Sperimentale (malti tostati in casa ) di lt 7 2) Anche se certi ingredienti non sono coerenti con lo stile e ricetta (base stout) questo e stato volutamente fatto per finire quel poco che avevo in casa prima di partire per ferie 3) Come sara questa birra..........ve lo diro' a settembre La ricetta x 7lt: mari otter 1600 gr special b 105 gr (*) brown malt 140gr (**) chocolate malt 110 gr (***) flaked barley 70 gr Luppoli: Columbu AA 15.2% 8 gr 60 min Saaz AA 4.3% 7 gr 30 min Saaz AA 4.3% 5gr 10 min Lievito safale s-04 (l'unico che avevo) Spezie: 1 cucchiaio di mascabado 5 min Prova di maltazione casalinga (linee guida presi dall'autorevole sito di max faraggi) Special B: Partendo dal cara pils inumidire con spruzzino poi 200° x 20 min (no step a 100°) Brawn malt: Partendo dal vienna 170°x fino ad ottenere un color nocciola della scorza del malto ( no step a 100°) Chocolate: 220°x23 min per fare questo dovete fare uno step a 100°x20min Questo sono le tempistiche e le temperature (non controllate con altri termometri ) del mio forno ..... Con questo metodo ho ottenuto un OG 1044 dal mosto color rosso rubino scuro O trovato dell'orzo distico di ultima raccolta in sacchi da 25 kg a £8.80 ho provato anche questo con la maltazione casalinga sembrerebbe andato tutto bene ...lo provero in una mini cotta al ritorno delle ferie.........cmq per questo lavoro ottimale e avere l'impianto fotovoltaico ...tra ricetta e orzo il forno a girato circa 4 giorni consecutivi Qualcuno ha gia provato con la maltazione casalinga? come si e trovato e che risultati finali a riscon trato? saluti a tutti
  5. gia......giravano piu quelle che le pale dell'elicottero
  6. E su questo hai perfettamente ragione ..........pero ce modo e modo di rispondere......pultroppo io piloto solo l'elicottero del 1.. e non faccio lo specialista nelle birre.........una parte della colpa e anche mia che non ho specificato che la ricetta era stata presa da internet e che conoscevo la birra solo xche ne avevo bevuta e basta ...nulla di piu.....tanto meno mi reputo un esperte xche con 3 cotte in all grain dove dovrei andare??? (tra l'altro con i kit gia preparati) ......posso anche capire che la mia reazione magari e stata ecessiva.....pero' come giravano le p...e a lui quel giorno giravano anche a me........cmq io non voglio litigare con nessuno e per me questa storia e gia morta e sepolta.....
  7. Chiedo scusa ma so bene di che cosa stiamo parlando e solo che questa ricetta e stata presa da internet e volevo solo la conferma di chi era piu esperto di me ....per quando riguarda il luppolo e quello che avevo in casa .............evidentemente non volevo offendere nessenu con le mie lacune sulla birra .........non e un probblema andro in altri forum dove magari hanno piu pazienza nell'insegnare a chi e nei primi approcci con l'all grain Scusate ancora per il disturbo
  8. a parte il cascade ho dello styryan voi cosa consigliate
  9. vvf2000

    CLONE ADELSCOTT

    buona sera a tutti vorrei eseguire in all grain un clone della famosa adelscott ecco la ricetta...con i relativi dubbi 4.100 gr di Belgian pale o marid otter (quale dei due???) 170 gr malto monaco 300 gr malto affumicato su torba (smoked) 230gr aroma 150 10 gr cascade AA 6,1% x 45 min 12 gr styryan golding AA 4,6% x 15 min priming 125 gr zucchere da cucina lievito Wyeast 1084 acqua 2,5lt x kg Secondo voi devo cambiare qualcosa????? Che tempistiche di mash devo usare????' Grazie a tutti per l'aiuto
  10. Si hai ragione e meglio partire pian piano....e solo che mi anno regalato un fermentatore da 70 lt di un signore che faceva birra (che ora non ce piu) e non so come si fa ad arrivare a questi quantitativi Mi sembra un po lungo fare cotte di 23 lt...........allora prima di comprare accessori piu Capienti" volevo capire come si faceva ho letto anche le megafaq ma non ci ho capito un gran che Grazie a tutti in anticipo per l'aiuto
  11. e se dovesi inventare una ricetta come viene calcolato il quantitativo? grazie
  12. vvf2000

    quantitativo per 50 lt

    Salve a tutti Vorrei capire una cosa....ma se volessi preparare 50 /100 lt di birra finita come faccio a calcolare le dosi necessarie? Prendo una ricetta per 23 lt e la raddoppio ho ci sono vincoli particolari? Anche il lievito va raddopiato? Arrivando dalle e+g , che tipi di grani di solito si usano al posto del malto in polvere? Grazie a tutti
  13. magari 90 gr X 9 lt e non 90 gr/lt altrimenti crei di sicuro delle bombe..... mi consigliate di sciogliere lo zucchero in un po' di acqua calda oppure direttamente nelle bottiglie? Chiedo umilmente scusa dello sbaglio..........
  14. Si Hai ragione ma per "normali" intendevo quella distrubuita su vasta scala...non le NOSTRE birre