docbirra
Utente Registrato-
Numero messaggi
9895 -
Registrato
-
Ultima Visita
-
Days Won
2
Tipo di contenuto
Profili
Forum
Calendario
Contenuti inviati da docbirra
-
al 99% saremo in grado di farvi assistere in audio e video al laboratorio, così come chi volesse potrà vedere l'evolversi della cena in diretta vi daremo le info per collegarvi ... non so ancora cosa utilizzeremo se skype o un altro programma tipo la chat di facebook è più verosimile che useremo skype che credo sia utilizzato dalla maggioranza degli internauti basterà cercare brasseriaveneta e inserirla tra i propri contatti e automaticamente potrete visualizzare l'avvenimento in presa diretta qui qualche giorno prima avrete le info oltre che sul sito della brasseria veneta www.brasseriaveneta.org
-
domani viene pubblicata la newsletter della Brasseria Veneta di novembre attendiamo vostri articoli e foto per FERMA LA COTTA per essere pubblicate, inviando una mail a brasseriaveneta@gmail.com scriveteci e partecipate anche voi come protagonisti
-
A Tavola Con Gino Perissutti A Villa Braida 30 Novembre 2012
una discussione ha inserito docbirra in Homebrewers in piazza
https://www.facebook.com/events/356520287773823/ Laboratorio e cena a Villa Braida Mogliano Veneto (TV) Venerdì 30 novembre 2012 Laboratorio alle ore 18.30 con il Mastro Birraio Gino Perissutti, birraio dell'anno 2011 e vincitore del Concorso la Birra del Triveneto 2012 della Brasseria Veneta Soci 7€ - non soci 10€ per partecipare inviare una mail a brasseriaveneta@gmail.com Cena dalle ore 20.30 alle 23.30 Soci 33€ - non soci 35€ per prenotare telefonare allo 041-457222 o scrivere,chi è interessato, una mail a brasseriaveneta@gmail.com per ricevere la locandina con i dettagli del menù della serata e l'abbinamento delle birre del birrificio FOGLIE D'ERBA di Forni di Sopra (UD) e per effettuare la prenotazione alla cena Menu' APERITIVO con frivolezze al forno e primizie in pastelle ANTIPASTO : Scrigno di sfoglia con Radicchio di Treviso e Julienne di Speck su fonduta di Montasio birra JOYCE birra blanche, leggera e rinfrescante PRIMO PIATTO : Risottino di Porro, Prosecco e Rosmarino con un cucchiaio centrale di ragu’ di Fagianella birra BABEL, una Pale Ale dalla luppolatura generosa – birra dell’anno 2011 SECONDO PIATTO : Filetto di Maiale con Pistacchi e Mandorle con trancio di zucca al forno e roesti di patate birra HOPFELIA, la IPA dall’amaro deciso e da una esplosione di profumi incredibile DOLCE : La MILLE FOGLIE con crema Chantilly e gocce di cioccolata fondente di Villa Braida birra IMPERIAL PORTER 2012, la nuova birra di Natale in anteprima assoluta -
Come rendere piu' limpida la nostra birra
3a risposto a docbirra/i docbirra in La Birra Fatta In Casa
siamo qui per discutere scambiare opinioni e approfondire le questioni, la birra limpida fa effetto ed è bella a vedersi ma deve essere buona oggi molti microbirrifici prorpio per venire incontro a queste esigenze di "mercato" determinate dal pubblico cercano di ultracentrifugare e filtrare il più possibile la loro birra perchè sia il più limpida possibile in casa questo è ovviamente quasi impossibile, anche se in parte ci si riesce.... io travaso circa tre volte, eliminando i sedimenti e prima dell'imbottigliamento abbatto drasticamente la temperatura così da portare in bottiglia meno residui " solidi" possibili versando la birra senza scuoterla e senza "rovesciare" il fondo si ottiene una birra quasi limpida, con una leggera velatura "tipica" del prodotto artigianale e casalingo quindi limpida non vuole dire maggiore qualità, ma solo una migliore visibilità estetica che favorisce a chi non è esperto o appassionato di apprezzare senza remore il prodotto portato alla degustazione -
ho fatto qualcosa di simile usando come lievito s33 ed è venuto qualcosa che vagamente ce la fa ricordare non ho trovato la radice di mirra, in compenso ho usato luppolo però rigorosamente hallertauer niente protein rest e step a 70-72°c molto più lungo (40 minuti) e step a 67°c più corto (30 minuti) da provare ... per venire buona è buona ... dovrei provare a rifarla trovando la radice di mirra, però non è facile ....
-
Vendo Libro " Il Manuale Del Birraio Pratico"
3a risposto a docbirra/i metal in Homebrewers in piazza
e vabbè ritengo trattarsi di uno scherzo .... -
Vendo Libro " Il Manuale Del Birraio Pratico"
3a risposto a docbirra/i metal in Homebrewers in piazza
gli ho mandato un msg il 27/9 ... da allora il silenzio boh ... forse era uno scherzo -
Vendo Libro " Il Manuale Del Birraio Pratico"
3a risposto a docbirra/i metal in Homebrewers in piazza
sparito?? -
non c'è nessun valido motivo per una azione del genere a meno che i tuoi non provengano da posti diversi dal sacchetto in cui erano al momento dell'acquisto altrimenti è un'azione del tutto inutile
-
il riferimento ai professionisti è solo per dire che viene usato per un motivo ben preciso da chi ne sa più di noi .... nemmeno io sono un professionista della birra, ma un semplice homebrewer
-
non è sbagliato .. i professionisti tendono a usare acido fosforico ... e vorrei far notare che "l'acido fosforico è più potente del lattico, ne basta meno e c'è chi sostiene nel mondo brassicolo che acido lattico e citrico rilascino il loro tipico aroma che coincide "con difetti della birra" ! " ecco ... la spiegazione
-
quando la densità è scesa almeno dei 2/3 iniziali e quindi la fermentazione più tumultuosa si è competata, in genere tra la 5a e la 7a giornata, per ilsecondo travaso appena la densità è stabile nelle ultime 48 ore si travasa e si imbottiglia .. in questo caso non c'è fretta perchè avendo eliminato il trub la birra non subirà nulla di che ... in effetti ritarderai solo il momento dell'imbottigliamento e basta
-
datemi una spiegazione elementare del perchè di quest'azione ??? per mia pura e semplice curiosità ....
-
La Voce Della Brasseria Veneta Di Settembre 2012
3a risposto a docbirra/i docbirra in Homebrewers in piazza
Da oggi online la newsletters della Brasseria Veneta ottobre 2012 http://labirradidoc.altervista.org/la-voce-della-brasseria/ se avete voglia di scrivere un articolo o di mandare una vostra foto per la nuova sezione FERMA L'IMMAGINE DELLA COTTA a brasseriaveneta@gmail.com -
Il Sito Della Brasseria Veneta Di Nuovo Online
3a risposto a docbirra/i docbirra in Homebrewers in piazza
il sito cresce, vale la pena dare una piccola occhiata .... http://www.brasseriaveneta.org/ -
Il Sito Della Brasseria Veneta Di Nuovo Online
3a risposto a docbirra/i docbirra in Homebrewers in piazza
eh sì cotte e birra e qualche bella grigliata insieme .... che peccato !!! -
Il Sito Della Brasseria Veneta Di Nuovo Online
una discussione ha inserito docbirra in Homebrewers in piazza
finalmente torniamo ad essere visibili in rete, piano piano diventerà sempre più ricco e interessante nella nuova veste grafica che spero possa piacervi http://www.brasseriaveneta.org/index.php/birrifici-e-associazioni/finestra-sui-microbirrifici http://www.brasseriaveneta.org/index.php/homebrewer-e-ricette/le-ricette aspettiamo i vostri commenti Doc -
La Voce Della Brasseria Veneta Di Settembre 2012
3a risposto a docbirra/i docbirra in Homebrewers in piazza
ONLINE per tutti appassionati e non -
La Voce Della Brasseria Veneta Di Settembre 2012
una discussione ha inserito docbirra in Homebrewers in piazza
è già disponibile per chi volesse leggerla http://labirradidoc.altervista.org/la-voce-della-brasseria/ ricordo che chi volesse scrivere un articolo può inviarlo a brasseriaveneta@gmail.com sarà discrezionalità della segreteria della brasseria veneta valutare l'eventuale pubblicazione dello stesso -
Una Birra Per Tutti Iniziato Il Conto Alla Rovescia
3a risposto a docbirra/i docbirra in Homebrewers in piazza
Siamo pronti manca poco e l'attesa cresce ! Ben 50 birre iscritte al concorso -
Quale e il link del tedesco ?
-
Ogni Giorno Mastri Birrai Rischiano La Patente
3a risposto a docbirra/i brauwolf in Homebrewers in piazza
bravi rideteci sopra .... il problema è che esiste una legge e per quanto non proprio perfetta va rispettata, conoscendola ci si comporta di conseguenza trovando le giuste contromisure per evitare guai ... il resto sono discorsi e sfoghi che aiutano chi non ci avesse mai pensato a porsi giustamente il problema per il futuro buona birra a tutti -
Una Birra Per Tutti Iniziato Il Conto Alla Rovescia
3a risposto a docbirra/i docbirra in Homebrewers in piazza
concorso online concluso ... premi in fase dipreparazione si stanno completando gli ultimi particolari per l' 8 settembre 2012 - 38