docbirra

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Everything posted by docbirra

  1. oppure da Brew like a monk Triple karmeliet Og :1.081 ABV: 8% Attenuazione :84% IBU: 20 Malts :pilsner,wheat,oats unmaltalted barley,unmaltated wheat,unmaltated oats Adjunt:sucrose Spice:not specificied,but coriander and others Hops:styrian goldings,saaz Yeast:2 yeast Primary fermentation:1 week at 24 C Secondary fermentations:4 week at 0 C ------------ Non aiuta molto.
  2. provate a leggere qui http://www.homebrewtalk.com/f71/karmeliet-clone-226744/
  3. "Costretto" da chi ??? ma lo stampo è quello metallico o monouso ? io quello metallico qui non riesco a trovarlo ... si trova solo del pandoro
  4. ho come l'impressione che sia venuto buono buono e non ne sia rimasta nemmeno una briciola o no ??? che cosa hai usato per cucinarlo ? stampi quelli da pasticceria o uno stampo metallico ?
  5. decisamente buono, come tutte le cose artigianali ... chi l'ha assaggiato ha gradito assai
  6. fatemi sapere come viene la birra dà il suo sapore, ovviamente dipende anche dalla birra usata e mi raccomando le t di cottura sono quelle del mio forno ogni forno è una storia a sè .... quindi fate attenzione !!!
  7. http://misterdoc.altervista.org/panettone.php con i migliori auguri per un anno nuovo felice sereno e ricco di salute a tutti voi Doc
  8. riesci a farlo mettere in contatto con me ? così lo diffondiamo come brasseria veneta .... un report da mettere sulla prossima newsletters e un articolo sul nostro sito ... se pensate sia una cosa buona
  9. http://www.birramia.it/attrezzature-per-birra/libri-sulla-birra/homebrewer-per-caso-di-antonio-di-gilio.html#.UMyXQHfYejc Grazie allo staff di BirraMia ....
  10. Auguri di Buone Feste e Buon Natale a tutti voi La newsletters di Dicembre è online http://labirradidoc.altervista.org/la-voce-della-brasseria/
  11. per chi volesse leggerlo http://www.brasseriaveneta.org/index.php/eventi-e-concorsi/eventi/calendario/275-a-cena-con-gino-perissutti-foglie-d-erba
  12. devo sentire il nostro tecnico, spero abbia i video ... domani glielo chiedo !!!
  13. anche se bisogna dire che talvolta le misurazioni risultano non propriamente corrette proprio per il contenuto zuccherino del mosto o per meglio specificare "I pregi di questo strumento sono l'affidabilità della lettura, con poche gocce fai la misurazione e non necessita l'attesa del raffreddamento del liquido da misurare. Il problema è che le misurazioni sono affidabili solo fino al momento dell'inoculo del lievito. Da quando la fermentazione è avviata la lettura della densità va fatta con il densimetro classico perchè all'interno di quella che sarà birra oltre agli zuccheri fermentescibili vi sono anche gli zuccheri non fermentescibili e soprattutto quella cosa che ci piace tanto. L'acool. Questo va a variare notevolmente la densità del mosto perché è più leggero dell'acqua ed il rifrattometro non è in grado di leggerlo. La densità di un liquido con all'interno alcool si può leggere solo con qualcosa che "galleggia"." quindi sappiate regolarvi .... è necessario avere delle tabelle che tengano conto appunto dell'alcool .. e fare ogni tanto una misurazione con il classico densimetro per verificare l'attendibilità della misurazione è cosa saggia e giusta
  14. sì .. c'era anche lui presto sull anewsletters e sul nostro sito un ampio servizio su laboratorio e cena
  15. e dalle ore 18.15 seguiteci in streaming sul nostro canale ... siamo quasi pronti per una serata GALATTICBEER !!!
  16. Orgoglioso di far parte della Brasseria Veneta http://www.brasseriaveneta.org/index.php/31-la-brasseria/notizie-dalla-brasseria/274-la-nostra-solidarieta e s continua ....
  17. http://www.brasseriaveneta.org/index.php/31-la-brasseria/notizie-dalla-brasseria/272-segui-la-diretta-su-ustream
  18. qui la serie completa delle minilezioni http://labirradidoc.altervista.org/lezioni-di-cotta/
  19. la quarta minilezione è finalmente online
  20. vi rilancio l'annuncio di sopra se avete piacere di pubblicare qualcosa aspettiamo le vostre foto e i vostri scritti ....
  21. la diretta TV si farà .. in settimana le info necessario per poter assistere all'evento sul sito della brasseria veneta www.brasseriaveneta.org
  22. qui http://www.brasseriaveneta.org/index.php/birrifici-e-associazioni/finestra-sui-microbirrifici/271-l-ottava-birra-trappista
  23. prima la certezza che sia buona e poi la pubblico su misterdoc ... sarà il mio regalo di Natale va bene ???
  24. articolo aggiornato http://labirradidoc.altervista.org/56-la-birra-del-compleanno/ buona lettura